THEMAcafescience
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地中海飲食含有許多能激活Nrf2基因的成分，使得它可以啟動我們體內的壓力系統，在低劑量的前提下，透過「[[hormesis]]」(毒物激發反應)，讓我們的身體能夠保持健康，其效果包含抗老化、氧化、發炎、保護神經等等......，今天，就讓我們先從phytochemicals開始做講解。
上次我們再介紹hormesis時，有提到「適當的壓力及毒素對我們有幫助」，之所以要先介紹這觀念，是因為地中海飲食被發現能夠「恰當地、慢性地」引發我們身體的壓力系統，給我們的身體製造適當地壓力，調節我們的身體，讓我們的身體能夠維持備戰的狀態，對抗外來物以及體內的氧化物，減弱體內的發炎反應。
我們一樣將深入去探討其原理，我們已經知道地中海飲食有許多神奇功效，不過為什麼呢？目前的假說是什麼？希望大家能透過了解其原理，來去更有效地執行地中海飲食。今天，我們先從一個重要的概念開始講起-"Hormesis"(毒物興奮效應、激效反應)。
今天我們延續上周的內容，探討除了年齡與性別之外，"飼主的人格特質"與"貓的生活福祉"之間是否會有關係。對了，請各位冷靜讓我爆雷一下 ─ 文獻雖然有解答"摩豆龍"的疑問，但又衍生出更多問題，像是"究竟是貓影響人的個性？還是人格特質在潛意識中會引領飼主挑選特定性格的貓？又或者兩者其實同步發生？"
「學習同理是靈長類專屬的特權嗎？」，可能有養寵物的朋友會發現，有時候我們難過時，我們的寵物似乎能察覺到，這是我們的錯覺嗎？答案是很有可能不是，如果我們花夠多的時間陪牠們，牠們很可能是真得能理解我們的情緒的(當然我們也能讀懂牠的情緒)，相當有趣吧？讓我們於文章內細談。
上週文章我們介紹了empathy的2種機制，較迅速、自發性、無意識參與的empathy1，以及較由意識所控管的empathy2，前者會在我們感受到一情緒時不自覺地產生一些行為、生理反應；後者則是能去加強或減弱前者的反應，並做出較有意識性、較複雜的行為。
由於氣候變遷，夏天變得愈來愈熱，大家或許沒想過，「氣候變遷」，對於養殖野者也是一個嚴重的問題，此篇文章以養雞業為例做講解，氣候變熱後，家禽生理上、心理上都會受到影響，導致肌肉品質下降、飼養難度增加、蛋產量下降等等，從而導致雞肉、雞蛋價格增加，進而影響我們的生活。
本次將來探討奈米黏土對於細胞的基因是否有影響，產生遺傳毒性，這點相當重要，若此物質會改變細胞的DNA或是基因，使基因突變，就代表其具致癌性，若是影響到精子或卵子等生殖細胞，則可能影響到下一代或是不孕，所以對於各種市售的化學品，做細胞遺傳毒性測定是有其必要的，那麼我們就進入今天的主題-遺傳毒性的檢測吧
在前面的文章中，我們看到奈米黏土藉由它的吸附能力可以吸附黴菌毒素、抗菌和抗病毒，雖然動物生長表現上有所改善，降低動物死亡率，但這個吸附特性難道就不會黏在身體細胞上來影響細胞嗎？究竟造成什麼影響呢？多少濃度才讓對細胞死亡，就讓我們一起看下去吧！
幾年前開始，就開始有許多人去討論同情心，以及同理心的不同，相信已經有許多人聽過，甚至看過網路上很紅的「熊與狐狸」的影片，這2個類似的詞雖然只差1個字，但卻是截然不同的東西，同理心它所牽涉的生理機制消較於同情心要多得多，也因此它包含了較多的心理元素。
