酒釀

身為待在嘉義讀了四年大學的吃貨，我深深地明白了一個道理：吃過嘉義的火雞肉飯就回不去了QAQ，接下來會分享在嘉義市區吃到的美食，讓我們繼續看下去吧~~ BTW由於我嘴動的永遠比手快，所以照片稀少幾乎沒有，請見諒m( _ _ )m

❄寒流來襲 身為南部人又是寒性體質 每天都想待在被窩裡不出門XDD 運氣很好抽中食力食驗室 #老騾子桂花酒釀 的試吃體驗 🧉甜酒釀營養價值很高 女孩子生產完、經期前都很適合拿來調理身體 寒冷的天氣最適合吃一碗桂花釀湯圓暖胃又暖心❤ 為了嘗試這款桂花酒釀 我特地找了3道食譜測評一下~

誰說月子只剩雞酒，甜酒釀湯菜奶水雙補。

      課堂上，總會從中醫學來介紹甜酒釀的妙用：暖身、活血、通筋，特別適合氣血虛寒的婦女、末梢循環差手腳易冰冷的族群，以及天氣寒冷、或飲食太涼胃寒時。       在課後討論時，才發現對於現代大眾而言，因為都是直接從賣場採購的，所以，容易忽略保存方法、與烹調訣竅，今天，就來跟大家說一說～

年初我妹寄來一包甜酒麴菌種粉末30g，放了幾個月，最近剛好收到四包米，就興高采烈地開始研究養麴的方式。一開始誤以為是日式米麴菌，所以使用米麴菌的方式養了兩天，但養的過程發現發酵的狀態跟米麴不同。於是在網路上探索一陣子，發現原來所謂的酒釀跟米麴，是不一樣的菌種！ 當下便更改培養環境，所幸最後還是成功

 　　1、2月為草山柑橘的季節，在陽明山上的我們，自然要為六十年前也是柑橘園的梅居做點事情。 裡面還加了素火腿呦！ 　　呷菜食驗所所長用農場的砂糖橘打汁，取代煮飯的內鍋水，加入鹽巴和胡椒，變成了柑橘飯！食驗員試吃之後反應有苦味，一些喜歡微鹹微甜的苦味的食驗員覺得很......