黑水二三事

談了二回的磨豆機，今天就拿手上僅有的兩款磨豆機來比較看看。 第一種是千元左右的入門款磨豆機，除了磨豆圈數明顯多很多，磨豆聲音也大，最大的差異是磨出來的粉末均勻度落差很大。

曾經以為手磨磨豆機沒刻度問題超大，後來才知道那不叫問題。

為什麼你需要一組快煮壺和溫度計 為什麼不要直接從開飲機沖煮咖啡 答案很簡單：控溫！

室溫狀態的手沖壺，吸熱能力比你想像得更強。 所以，手沖前，先溫壺。

同樣是錐形濾杯，紋路的不同，沖煮出來的咖啡會有差異？ 花瓣濾杯的花瓣設計只是賣外型嗎？

Kalita宮廷壺以重心低、壺嘴細和特殊的把手弧度，最方便於控制細水流注水，加上形似神燈的造型，顏值爆表，被暱稱為神燈壺，也是許多人力推的手沖壺。 但相較於他的價格和功能性，如果現在讓我選，我應該不會推薦它作為新手的第一支首選。

上回提到想要喝好咖啡，千萬別去連鎖咖啡店，但，不是連鎖咖啡店也不代表沒地雷啊！ 那就簡單說說我找咖啡店的三個原則吧！

手沖咖啡的手法到底會不會影響咖啡風味呢？這個假期實驗後，可以用力告訴各位，在水溫不變、水量不變、研磨度不變、咖啡豆不變、濾杯濾紙不變、甚至手沖時間也不變固參數狀態下，光是手法的變動，就可以讓咖啡從風華絕代變成味同嚼蠟。

身為一個本格派的咖啡癮士，我盡可能不在連鎖咖啡店消費，原因無他：「我是付錢來喝咖啡，不是付錢來租座位」

咖啡手沖壺百百種，如何找到適合自己的？ 不如先從你想要的口味來決定吧