為什麼你需要一組快煮壺和溫度計
為什麼不要直接從開飲機沖煮咖啡
答案很簡單：控溫！
沖煮咖啡的第一個變數就是水溫，或許你喝不出93度和90度的差別，但90度和80度你絕對喝的出來。
這就是我說為什麼絕對不要直接從開飲機沖煮咖啡，第一張照片，儀表顯示102度，倒入水杯以溫度計測量只剩下80度，就算扣掉容器吸熱，這誤差也太大了，所以，千萬不要直接以開飲機的溫度，作為沖煮咖啡的基準，最好還是自備一組快煮壺和溫度計恆定水溫。
其實，快煮壺的加熱模組也是會衰退的，我這支壺的沸騰水溫最近從94.5降到90上下，恐怕也得換掉。
這讓原本想入手恆溫手沖壺的考慮有點動搖，畢竟，一把恆溫壺要是溫度不準，那還真是買辛酸的。
