手沖咖啡不就是把水倒進去？ 很難嗎？
閱讀時間約 1 分鐘
手沖咖啡的手法到底會不會影響咖啡風味呢？這個假期實驗後，可以用力告訴各位，在水溫不變、水量不變、研磨度不變、咖啡豆不變、濾杯濾紙不變、甚至手沖時間也不變固參數狀態下，光是手法的變動，就可以讓咖啡從風華絕代變成味同嚼蠟。
所謂「是非總為多開口，難喝總因手賤多」
過年九天假喝了十家咖啡，觀摩不同的注水方式，其中河野式中段以中量水柱大膽繞圈，後段以大注水，讓泡沫和多餘物質懸浮表面避免溶入的手法讓我覺得頗可參酌，於是就拿來改良一下用在自己平日的沖煮上。
學功夫學個半弔子果然問題很大。
過去都是用細水注一路到底，這次融入河野式，悶蒸後先用大水柱建立粉牆，再用細水柱緩慢注水，下場是得出一杯寡淡無味，酸感不足，沒有韻味的咖啡，我幾乎都聽到Nearly Coffee的 肯亞涅里咖啡豆在暗自啜泣啊。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
週末燠熱的午後實在令人懶得外出，隨便動一動就渾身汗水淋漓。以前有一陣子總愛拎著筆電在星巴克泡上整個午後，過上一種人家說的：「帶著Mac上星巴克很文青！」的生活，但其實我不是文青，只是喜歡享受那樣的空間氛圍。
應該是2001年吧，我和同事採訪這家當地最老的咖啡廳。
二十年後，我再度光臨這店，老闆娘還堅守著吧台，用最傳統的「塞風」沖出這杯藍山。
因為將住家遷入店內，所以客席數很少，甚至不方便將洗手間提供給客人使用。
我判斷店還撐著的理由，讓老闆娘讓自己有件事做，但早就不期望有遊客上門。如有，應該是來找回憶
在理財書籍或文章上，很常看到「拿鐵因子」的概念，提倡一天只要省下一杯咖啡的錢，就可以讓你一年省下不少錢。如果不喝咖啡的人，也能把同樣的概念套用到自己生活中的慣性消費，例如有人習慣每天下午茶都來杯珍珠奶茶、三餐飯後都要抽根菸……因此可以根據自己的狀況替換成「珍奶因子」、「香菸因
每一款獨特的豆子，都像是一場綺麗的旅遊，你品嘗的不只是舌間的繽紛，更像是異國寄來的明信片，告訴你怎樣的風土氣候得以生長如此風味獨具的咖啡豆！最重要的是，它讓我已不再關注省下多少錢，而是我怎樣在這香氣以及香醇的咖啡口感當中，創建了一個專屬於我的小小宇宙。
研究生是學校欲培養的重要專業人才，這個階段的教育對研究生日後的學術生涯更有著決定性的影響，其中，又以其學位論文最能展現高等教育成果。論文的完成除了有賴研究生自身的投入，背後還需要教師與學校的支持與協助。
我也喜歡咖啡的香氣，僅限於此，將就著喝。朋友說，我是不懂咖啡的人，浪費了……可是，「喜歡」為什麼一定要弄「懂」？喝咖啡，對我來說就是「療癒」，可以平靜我的心情。於是當我翻開《Baristar咖啡師1》，我懂書裡那些人對「味道」的渴望，也貪心地想要遇見一位能為我煮咖啡的香樹了。
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
週末燠熱的午後實在令人懶得外出，隨便動一動就渾身汗水淋漓。以前有一陣子總愛拎著筆電在星巴克泡上整個午後，過上一種人家說的：「帶著Mac上星巴克很文青！」的生活，但其實我不是文青，只是喜歡享受那樣的空間氛圍。
應該是2001年吧，我和同事採訪這家當地最老的咖啡廳。
二十年後，我再度光臨這店，老闆娘還堅守著吧台，用最傳統的「塞風」沖出這杯藍山。
因為將住家遷入店內，所以客席數很少，甚至不方便將洗手間提供給客人使用。
我判斷店還撐著的理由，讓老闆娘讓自己有件事做，但早就不期望有遊客上門。如有，應該是來找回憶
在理財書籍或文章上，很常看到「拿鐵因子」的概念，提倡一天只要省下一杯咖啡的錢，就可以讓你一年省下不少錢。如果不喝咖啡的人，也能把同樣的概念套用到自己生活中的慣性消費，例如有人習慣每天下午茶都來杯珍珠奶茶、三餐飯後都要抽根菸……因此可以根據自己的狀況替換成「珍奶因子」、「香菸因
每一款獨特的豆子，都像是一場綺麗的旅遊，你品嘗的不只是舌間的繽紛，更像是異國寄來的明信片，告訴你怎樣的風土氣候得以生長如此風味獨具的咖啡豆！最重要的是，它讓我已不再關注省下多少錢，而是我怎樣在這香氣以及香醇的咖啡口感當中，創建了一個專屬於我的小小宇宙。
研究生是學校欲培養的重要專業人才，這個階段的教育對研究生日後的學術生涯更有著決定性的影響，其中，又以其學位論文最能展現高等教育成果。論文的完成除了有賴研究生自身的投入，背後還需要教師與學校的支持與協助。
我也喜歡咖啡的香氣，僅限於此，將就著喝。朋友說，我是不懂咖啡的人，浪費了……可是，「喜歡」為什麼一定要弄「懂」？喝咖啡，對我來說就是「療癒」，可以平靜我的心情。於是當我翻開《Baristar咖啡師1》，我懂書裡那些人對「味道」的渴望，也貪心地想要遇見一位能為我煮咖啡的香樹了。