由新到舊
從電影看以色列總理Golda Meir在衝突的幾個月前，電影《以色列鐵娘子：梅爾夫人》（Golda）上映，聚焦以色列前總理總理梅爾夫人（Golda Meir）於關鍵的「贖罪日戰爭」期間的故事。如果看了電影的朋友，或會對近日以哈衝突更為感概，尾段她和前埃及總統薩達特（Sadat）面對面的和談雖然劃時代，但以巴問題和延伸的猶太人和阿拉伯人對
2023-10-24
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與Self Help的恩怨（下）作為本來抗拒Self Help內容的人，最大困難是踏出第一步嘗試，有種揮之不去的質疑和戒心，忍不住思考那些人生建議的不足或負面影響。有趣的是，或正因如此，我吸收的建議簡單而且有限，專注將它們融入生活。那是不斷實驗、調整、設計的過程，在此希望分享一些經驗和教訓。
2022-05-15
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與Self Help的恩怨（上）這篇文章首先希望享我與個人成長/成功法/心靈勵志類（這裡統稱Self Help）內容之間的恩怨。這是我如何由極度抗拒，到願意吸收一些Self Help內容，碰碰釘實踐出來的過程。
2022-04-17
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楔子：一切源於需要長大曾經，我對長大沒想像，我被告知我的生命是何其脆弱。
於是，我不只沒有為長大做準備，還始終帶着一種無欲無求的自在。
長話短說，僥倖熬過了，才意識到自己也需要長大。
那時正好讀了一本小說，書名和內容都忘了，只記得裏面有一句：
「長大，就是長成自己討厭的模樣。」
我記得當時很討厭這句句子。
2022-04-03
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[時事英文筆記】逼出來的反抗心理晚上才是我的讀報時間，早前讀了幾篇New York Times關於俄烏戰爭的報導才去睡，結果竟然夢到和朋友一起被一小營軍人在街頭伏擊……
2022-03-29
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沙丘資源之爭 現世依舊呼應雖說2021年改編電影上映是讀這小說的好契機；但小說裡各勢力對資源爭奪的描述，在現實中也是歷久不衰，何時讀都不怕過時。如2022年哈薩克爆發示威，原因正是油價高企。而哈薩克局勢之所以備受關注，其中一個原因正是因為它擁有豐富的天然資源——特別是發展核武和核電廠必備的鈾。明明手勢資源，人民應該過得富足？
2022-01-23
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感受人類閃耀一剎 重回歷史分叉路讀到些書評，有些「主動」得讓我驚訝，如說認為此書最大得着是讓讀者珍惜閃耀一刻的時機，因為一瞬即逝。
於我而言，《人》的閱讀體驗卻是複雜的。
作者： Stefan Zweig 史蒂芬．褚威格
譯者： 姜乙
出版社：方舟文化
2022-01-06
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鬆軟熱狗包/龍蝦包自己焗熱狗包的好處，除了一如所有自家製麵包能避免防腐劑、減油之外，還能自行控制它的外型，按食材來整型。
材料
120ml 溫牛奶 (35℃)
120ml 溫水 (35℃)
9g 乾酵母
525g 麵包粉
10g 砂糖
4g 海鹽
1 隻雞蛋
1 隻蛋黃
30g 無鹽黃油
2021-11-21
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龍蝦為何配麵包？龍蝦卷有兩大派別，有凍食的蛋黃醬的龍蝦沙律派和熱食的牛油煎龍蝦派。因不喜歡沙律醬掩蓋了龍蝦的鮮味，便用牛油煎香龍蝦後，加上香料和檸檬汁提鮮。第一次煮，香料比想像中與龍蝦還要配搭，喜出望外。
2021-11-21
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[時事英文筆記】人肉炮灰 Human Cannon Fodder最近比較關心的國際新聞，是白俄斯與波蘭邊境的難民危機。香港2019年後爆發第二次移民潮，成為政治難民，受惠於外國的救生艇計劃。這環境下，很難不對難民問題多了點切身體會。
如今經白俄羅斯非法進入波蘭以及立陶宛的難民，主要來自伊拉克和敘利亞。相比以往要越過土耳其和北非，現在有「相對」安全、容易的方式。
2021-11-13
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[時事英文筆記】跟蔡英文學英文最近才有點時間讀了蔡英文在Foreign Affairs的文章，跟英文學英文。
2021-11-01
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#4 書信的單寧 （試讀）真正開始寫信，便發覺要抓住那丁點氣息毫不容易。於是我特意找些書信集跳讀，希望透過讀懂前人的信，去蕪存青，找到通訊功能以外，信還剩下甚麼支撐着它獨有的韻味。我想找到書信的單寧。
2021-10-17
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生煎包？生煎饅頭？水煎包？來聽它們的故事吧！我包包子的手勢不夠純熟，外表同厚度有待改善！不過，餡是自己喜歡的比例，加上新鮮起鍋真的覺得好好吃！今天不談外表談內涵，聊聊生煎包的故事吧。
是包子還是饅頭？
生煎包傳統的叫法不是包，而是生煎饅頭，上海多有沿用。相傳饅頭是諸葛亮發明的。據元朝《誠齋雜記》記載：「孔明徵孟獲。人曰：蠻地多邪……
2021-10-09
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《偶然與想像》勝在平鋪直敘 情節蒼白美中不足撇除把偶然和想像抽出來作為電影題旨，實情是有哪樣的人生、哪樣的故事……以至哪齣電影不是充滿偶然和想像？很多時候，只是我們為人事添上意義和解釋，甚至正因為無法解釋的偶然，便看成是命中注定的必然。
2021-09-21
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自由工作5週年的領悟一如我常對朋友自嘲自由工作根本就是吃力不討好的工種，這身份也讓我陷入過些自我質疑和迷惘；不過藉著這個有水分的5週年紀念，還是正面點，整理並分享一下自由工作讓我學到的5件事吧。
2021-09-13
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《長大的傢伙》影評—需要成長歷練去調味
朋友推薦一套舊電影《長大的傢伙》，陣容有素來好戲的金海淑，也有我喜歡看的孫湖竣，所以甚是期待。
這電影，單看或許有點乏味，若有成長的體會作調味，倒有點意思。
2021-08-31
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低脂豆腐芝士（起司）蛋糕
我終於找到自己喜歡的芝士（起司）蛋糕。
一直以來不特別喜歡吃芝士，所以亦不特別喜歡芝士蛋糕（不討厭，只是並非特別喜歡）。偏偏身邊重要的人都是芝士迷，有一位喜歡鬆軟的日式芝士蛋糕，有一位喜歡較厚實的紐約芝士蛋糕，有一位喜歡清新帶酸的藍莓芝士蛋糕。 所以外出點甚麼蛋糕看和誰吃，焗甚麼蛋糕看焗給誰吃，
2021-07-31
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漢堡包的洗底之路小時候不知道兩片圓麵包夾著免治牛肉就是漢堡包——菜式的統稱。一直覺得麥當勞餐牌上最便宜的，只夾一塊漢堡扒和酸瓜做料，加點茄汁和幾粒洋蔥就是漢堡包。明明餐牌上其他款式都有漢堡兩個字，不知為何這誤解也維持了好一段日子。
雖然如此，但那的確算是經典的漢堡包配搭。至於誰先造就這經典，則眾說紛云，無從稽考。雖
2021-07-04
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湯種漢堡包 湯種漢堡包 @dig_deep.eat
A 湯種
20g 高筋麵粉
27g 水
60g （脫脂）牛奶
B 麵糰
120g （脫脂）牛奶
9g 乾酵母
320g 高筋麵粉
30g 糖
1 隻蛋
1 隻蛋黃
40g 牛油
C 蛋液
1 隻蛋
1 湯匙/5ml牛奶
其他
芝麻
2021-07-04
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意式番茄醬（紅醬）如何成為國民醬汁？家中一直有儲糧習慣，罐頭番茄是其中一類必備食材，因為兩三下功夫它就成為紅醬，用來煮意粉、整Pizza，煮肉丸，沾麵包，甚或做湯底都可以。
對外殖民引番茄入歐洲
番茄是意大利菜的國民食材，但它不是當地物種。番茄是厄瓜多爾、秘魯、智利北部找到的野生植物，後來瑪雅人和阿兹特克人將它人工種植，令它更大更可
2021-07-04
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#1 未知 UncertaintyHello there~
這是我寫給你的第一封信。
Fox Cabin這個網站差不多滿一年的時候，我突然有了寫電子信的念頭。有這個想法的最大原因，是因為原先寫週記的計劃顯然失敗了。我原本期望透過每週一篇短文，鼓勵自己接收新知識，建立保持思考的習慣；而若能順道與別人分享也是好事，若有誰從中有所
2021-06-06
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