想起那個炎熱的夏天，我前往法國南邊梵谷畫裡的小鎮Arles當志工，第一天抵達就被放鴿子，然後幸運地遇到Arles五十週年國際攝影節，還意外受邀到當地人家裡大啖西班牙海鮮燉飯!
此系列將會分成幾篇文章，將與你分享Emmaüs這個NGO團體、我為什麼會到Emmaüs France當志工、

夏天，我在法國Emmaüs當志工|前往南法Arles梵谷小鎮

觀點

第一次看到這個紅色灰色像是建築圖示時，很好奇是什麼? 
Les Plus Beaux Villages de France
原來這是代表你將經過的小鎮是入選為法國的最美麗小鎮之一，通常可以在進入村莊前的路旁看到這個標誌。


法國的節氣美食，二月份

2月2號是法國的可麗餅日le jour des crêpes，又是個可以名正言順地吃甜點美食的日子。crêpe的基礎配方使用麵粉、牛奶、雞蛋、奶油跟少許鹽，可以吃甜的也可以吃鹹的。甜的通常配果醬、鮮奶油或蜂蜜，鹹的則是用蕎麥麵粉(sarrasin)或全麥麵粉製作

在法國的晚餐時間大約是晚上八點開始，夏天的時候日照長，太陽約晚上十點才下山，所以有時候也有可能晚上九點、十點才用餐。
法國的用餐順序　Apéro-主餐-甜點


用洋蔥、紅蘿蔔、番茄糊和孜然香料一起熬煮的Lentil soup扁豆香料濃湯是我很愛的冬季暖湯料理，漸漸變成餐桌上的常客，暖呼呼的濃湯用法式長棍麵包(La Baguette)沾著一起吃非常的暖胃，可以當前菜的湯品，也可以當正餐享用。
(lentil為英文，法語則為lentille)


如果對法國文化有興趣，或是正在學法語，極力推薦你一部必看的法語喜劇片，Bienvenue chez les Ch'tis，中文翻譯《歡迎來到北方》2008年上映。

三月底四月初的天氣非常宜人，可以看到各種花朵綻放，遠離了冬天乾枯的景象，今年幸運的可以看到櫻桃樹開花(去年此刻因為疫情封城無緣看到)，期待幾個月後滿滿的櫻桃果子，可以做成櫻桃派和櫻桃果醬。
四月份的節日，Pâques復活節
法國今年的復活節剛好落在4/4-4/5，復活節通常是在星期日，

一月份在法國必吃的甜點是La galette des rois，如上頭照片有兩款。
有機會一月份到法國來的話，記得到麵包店或超市買來嚐看看，La galette des rois有兩種，一種是外型長得像迷你游泳圈或像是大貝果，中間空心的蓬鬆奶油麵包(briochée)上面裝飾有糖粒，另一種則是

Meditation中文被翻譯為冥想，但感覺翻譯的不是很貼切。我想用「呼吸練習」來稱呼這個單字。
去年下半年開始，我嘗試持續地「呼吸練習」，持續地意思就是盡量每天，每天利用幾分鐘時間練習，專注在呼吸上，保持大腦淨空。
老實說，一開始還真的無法抓到訣竅，常常大腦思緒遊走，一直有想法在腦袋裡打轉

漂流異鄉廚藝都會變得很強大，這幾年嘗試做了許多台式小吃，我真的真的很感謝那些分享食譜跟拍影片的作者們，做菜之間又要拍照片或影片，真的不簡單，文章最後會跟你分享我還滿常參考的3個食譜作者。
自製蛋餃、燕餃
去年我做了簡單的兩道菜當作年菜，鮮蝦冬粉煲和彩椒糖醋魚片，兩道菜都有紅色點綴，


法國每個大小城鎮大部分都有市集(Marché)，小地方約一個禮拜一次，在鎮上的廣場或是中心會有各式各樣的攤販，海鮮、肉類、蔬菜、水果、乳酪、衣服、花卉、物品等等，非常熱鬧，也有小農自產自銷的攤販。

我住的附近每週也有一次小小的市集，有空的時候會去買材燒窯烤麵包和蔬菜。 


法國的超市常常可以看到來自各國的蔬果食品，除了鄰近陸地國家(葡萄牙、西班牙、義大利、德國、比利時等等)的產品之外，甚至有非洲(摩洛哥為大宗)、南美洲的農產品在超市出現。


文/乳酪小姐 《Bonjour法國鄉村生活》
每年的這一天，在睡夢中會不知不覺的被偷走了一小時......

週末早上悠悠地醒來，時針卻在不知不覺中往前跳躍一格。
平常7點起床，瞬間變成賴床8點?
夏令時間、日光節約時間(Daylight Saving Time, DST)

有一天聽到Podcast聊到4個鍛鍊創意的小技巧，其中一個小技巧是盡情玩耍，多多懷疑。比如說你在寫文案或是規劃旅行，可以用不一樣的方式去思考。
為什麼要這麼做？為什麼不可以那樣做？有沒有別的方法？誰說一定要這樣？當你跳脫自己的思維去質疑，你就有機會用不同的觀點去看同一件事情。


西南法陰雨綿綿日子終於被晴朗的天氣取代了。種在盆栽裡的水仙花開了，去年種下的金盞花也開了第二次花。


住在西南法鄉下葡萄田園裡的生活觀察 X 努力在異國生存的奮鬥筆記。
與你分享鄉村生活觀察學、文化體驗、產地到餐桌、喜歡在地生產、在地消費理念。熱愛鄉村生活。
健行一千多公里的Le Puy Camino聖雅各之路而開啟了和法國鄉村的緣分，
專欄偶爾會出現葡萄酒、乳酪、和異國料理。