有機?不有機? 蔬果和食品選擇的迷失

法國的超市常常可以看到來自各國的蔬果食品，除了鄰近陸地國家(葡萄牙、西班牙、義大利、德國、比利時等等)的產品之外，甚至有非洲(摩洛哥為大宗)、南美洲的農產品在超市出現。

標榜著歐盟有機認證綠底白字AB標章(agriculture biologique)的產品選擇更是不少。但，我常常看不到標籤上註明是哪個國家製造或生產的? 到底是從哪個歐盟國家來的呢? 是在歐盟內生產還是只是加工包裝呢?
我自己是抱持著疑問的? 有機標章真的保證有機嗎?

如果撇除價格考量，買蔬果或食品時，你會挑選有機生產(本產or進口)或是以產地(有機/非有機)優先呢?

台灣的縣市社區大學有時候也會有食農教育，我就曾經參與過一個手作豆腐工作坊，是用社大學員們自己種的有機黃豆來製作，做出來的手工豆腐真的非常綿密，又香又有天然黃豆味。我可以品嘗到臺灣產黃豆製作的豆腐，非常感動，而且種植方法採用有機或是自然農法更是珍貴。
台灣種的黃豆產量不夠，所以平常的製作豆腐的黃豆來源都是來自其他國家。參考校園午餐搞非基的2018年的統整文章，提到因為受美國經濟政策關係影響，臺灣現在黃豆自產率非常的低。

雖然全球供應鏈發展讓我們可以吃到各地的產品，紐西蘭奇異果和蘋果都外銷，當地人反而吃不到特級水果，只剩下次級品。前幾個星期法國電視上播放一部紀錄片，說法國的核桃堅果80%以上也外銷，在法國超市大部分買到的核桃反而是從其他國家來的。

法國也常有食品檢測發現有問題被召回的情況發生，以下舉例最近發生問題的芝麻，有機茶包等等。
進口芝麻含有致癌物質環氧乙烷(L’oxyde d’éthylène)
Rappel produit : Sésame Blond complet toasté de marque CELNAT
ELEPHANT有機茶包也發現有致癌物環氧乙烷(L’oxyde d’éthylène)含量超標而被召回。

食安問題到處都有，有機產品也會發生問題。
比起選擇有機產品，我自己是傾向於在地生產，如果有到市集買菜，盡量挑選自產自銷的攤位，盡量挑選當季蔬果。當然像是冬天的有時候不免還是要依賴鄰國進口的蔬果，否則就只有少數的根莖類蔬菜可以選擇。
夏天的時候可以多做一些番茄、櫛瓜、茄子、彩椒的普羅旺斯燉菜(Ratatouille)，這些是夏天的蔬果，可以放在玻璃瓶裡高溫殺菌後保存，季節過後仍然可以品嘗到夏天的滋味。

你最喜歡的當季食材是什麼呢?