越南美食多，前東家老闆最愛跟來訪的客人說「胡志明市有各～～國料理，而且都hen便宜」。我非常同意，還曾為了某間在機場附近的美味泰國菜而錯過飛機（那間泰國菜連泰國大使都愛，他很驚訝我竟然知道這間餐廳）。但離開越南也有四年了，知道我最想吃的是什麼嗎？
答案很簡單，河粉（Phở）。原因呢，卻跟韓國有關。
韓國這幾年開始流行東南亞料理，很多泰式料理、越南河粉、都要大排長龍，等半小時以上才進得去是常態。
首爾延南洞某間超夯的泰國餐廳。入口在二樓，還有個大平台容納候位，但人龍還是漫出到一樓來。
要知道，韓國人鮮少為了吃頓飯預約或排隊，不像台北現在不管去哪都得訂位，有些私廚還得一年前就打電話。但是這幾年韓國開始有人會為了名店排隊，特別是年輕人間流行的異國料理。
思鄉的遊子，只要跟回憶攀得上一點邊，嘴就特別饞。我在首爾也吃了不少河粉，卻只換來一次次失望（馬景濤式皺眉）。
米粉堂（미분당）？湯頭對了，麵條不行，太有彈性。
Emới（에머이）？麵條對了，湯頭不夠味。
更別提低價位一碗只要3,900元韓幣（台幣120元）的미스사이공，我覺得河粉泡麵都比它好吃。
所以說要到越南度蜜月，被韓國的不及格河粉撩得胃癢癢卻一直無法滿足的我，一心想著「一定要吃河粉粉粉粉粉」（無限迴音）。
去越南吃pizza，到首爾吃鼎泰豐
這次回越南，雖然計劃拜訪老東家，但怕飯局太多，只私訊幾位前同事。吃貨如我，當然會指定料理，沒在客隨主便的。
消息傳出去後……同事A︰「什麼？Fion要來！要請她吃飯啊！」
同事B就被派來問我的班機時間、每一天的行程，被迫當小祕書跟我橋飯局。
同事B︰「你想吃什麼？A說他請客。」
我︰「我要吃河粉！」
同事B︰「（跟A協商過後）A說要請你吃4P Pizza（胡志明市很有名的一間pizza店）。」
我︰「……你跟他說，他來首爾，我請他吃鼎泰豐。」
去越南吃什麼Pizza啊！(ノˋロˊ)ノ彡 ┻━┻
後來因為我到的日子，剛好APEC快開始，大家都很忙，所以跟同事A就沒吃到飯，真是萬幸（嗯？）
不過我到前東家時，剛好遇到他在stand by等銀行團。
同事A︰「哎呀好可惜沒時間跟你吃飯！」
我︰「誰要跟你吃pizza！」
同事A︰「你不知道，那是全胡志明最～～好吃的pizza耶。」
我︰「全世界最好吃再來跟我說。」（史上最跩客人）
（我的）越南必吃料理
越南好吃的東西很多，而我只待三天（有兩天還要搭飛機），每一餐都很珍貴，一定要吃到好吃的！我個人是不喜歡用必吃、必買、必看……這種字眼。你想吃就吃，我幹嘛逼你？以下純粹是我重返越南，自己心中的清單。
- 河粉Phở
Phở Lệ（錦麗）、Phở Hòa都可以。Phở 24是連鎖店我覺得普普（不過他們家有出泡麵，可以買），然後能吃牛就不要吃雞（牛肉河粉才夠味！）我自己因為飯店離Phở Lệ二店很近，所以一下飛機就去Phở Lệ。一入口就感動：「這才叫河粉啊啊啊。」
同事笑我：「那間加一堆味精好嗎？」就是要有很多味精才叫正統河粉啊～（推眼鏡）（越南人以前覺得味精是好東西，還可促進腦部發育，年節有時還會有味精禮盒來著。）
落地第一餐就吃河粉，第二天在飯店早餐吃河粉、中午和前同事們約吃飯也吃河粉（同事還提前買好一堆Phở 24的泡麵送我，感動ㅠ ㅠ），所以我在越南總共六餐裡，就有三餐吃了河粉。徹底滿足！
- 越式三明治Bánh mì
用外脆內軟的法式麵包，夾入醃過的蘿蔔絲、黃瓜、香菜、肉片，還要塗上奶油跟豬肝醬，咬下去還可感受到麵包的香味，絕配！我以前可以早餐吃掉一個！
- 越式炸春捲 Chả giò chiên
我不愛中式炸春捲，覺得膩。但越式炸春捲，我可以！中式春捲的皮比較酥、內餡肉較多；越式春捲是用米紙去捲的，肉餡蔬菜較多，再沾點以魚露、檸檬汁、辣椒……等製成的醬，酸酸甜甜很清爽好吃啊！
- 越式咖啡 Cà phê sữa đá
熱量超高的煉乳+黑咖啡，又濃又甜很好喝，不愧是高熱量飲品！既然都出國了那就放鬆肚皮大喝吧（「來都來了」這理由很萬用>_^）
另外像甘蔗蝦、越式烤肉、越式碗粿（bánh bèo）、越南煎餅（bánh xèo，就羅PD很愛的那道）、順化牛肉粉（bún bò huế）、越式羊肉爐…都是我覺得值得一吃的食物，有緣就可以吃一下。
回憶的美好只存在回憶裡
我以前在胡志明市，最愛的餐廳有三間。
一、越南菜 Cục Gạch Quán
二、河邊的法國菜 The Deck（回頭看以前寫的食記，發現我的薪水原來是這樣花掉的XD）
三、泰國菜 Red Chilli（就前面提到的那間，但它歇業中ㅠ ㅠ）
這次蜜月，我打定主意要吃到Cục Gạch Quán以及法國菜。Cục Gạch Quán的裝潢還是跟以前一樣有特色，可惜因為客人太多，菜很明顯都是先做好的。我沒有覺得要現炒現上桌，但是微溫的菜吃起來實在讓人失望。
如果我是第一次來可能會沒感覺，但是有以前美好的回憶對比，難免就顯得現在的水準有落差。
幸好隔天吃到美味的法國菜，一掃我的失落。
「狗大便」起司盤
越南以前是法國殖民地，很多建築、飲食都頗有法式風情。加上很多西方人來到越南就過爽爽不想走，（我如果能選，下輩子一定要當西方白種男性）（然後到東方發展）（你懂的）所以胡志明有很多道地的異國菜色，價格又配合越南物價，相對便宜（絕對比台灣便宜！）。
來這裡吃法國菜，是CP值非~~常高的事。加上我超．級．愛鵝肝。這玩意在韓國我連想都不敢想（用腋毛想都知道一定很貴）（腋毛表示……），所以來之前就打定主意，要吃法國菜。
法國菜集中在第二郡，從一郡搭計程車過去其實很近，但塞車加上司機找路，通常要二、三十分鐘。二郡有很多獨棟帶庭園的Villa，因為空間寬敞，不少西方外派人士愛住在這。很多法式餐廳，就隱身於Villa間，3G也是。
Trois Gourmands有套餐也有單點，我個人覺得點最基本的5道set就可以吃超飽。前菜我選了鵝肝餃子、主菜點了牛頰＋鵝肝。龍哥的前菜則是煎鵝肝，主菜選了鴨胸。對，其實龍哥的菜也是我點的，因為我就是想要鵝．肝．到．爆。
我沒打算寫詳細食記，總之3G的東西都很好吃，我很滿意，朋友帶來的紅酒也超好喝（開瓶費好像是10還15美金）（但開瓶很值得，因為這邊酒超貴，by glass的house wine又很難喝）。
值得一提的是，最後有上一道起司盤，那真是太有趣了！一～～～堆臭起司。平常你哪捨得下手買這麼多如此臭的起司呢？
我的人生哲學之一就是，好的壞的都要試看看，才能拓展眼界。好吃的難吃的，也都要吃看看，才能提高你的味蕾水準以及描述能力（別人認為不好的，說不定其實是你的真愛啊！）。所以這一盤所有起司，我每一塊都嚐了。
其中有一塊，聞起來就是狗大便。吃起來也像狗大便。
同事︰「你怎麼知道狗大便什麼味道？你是有吃過膩？」
我︰「你問的很好，請容我修正。狗大便的氣息如果轉換成味道，就是這感覺。」
龍哥試了之後，也非常同意。看來韓國人跟台灣人對於狗大便，感受是一致的呢。
我︰「不是有巧克力牌子叫做勾呆罷（GODIVA）嗎？我覺得這起司可以成立品牌，名字我幫它想好了，就叫勾呆本GODIVAN。」
有興趣的直接拿去用，我放棄著作所有權。不用謝。
- 威士忌+甜點，拜託你一定要試
每次吃法式料理套餐，都有如去麻辣火鍋吃到飽，撐死。龍哥第一次吃法式料理，他也大為驚豔。而3G最後結尾，拿來一壺威士忌，我覺得實在太有心了。因為威士忌很適合跟甜點一起用，非常加分！會襯托出彼此的香氣、模糊太烈的酒味。明明很飽，我還是把那壺喝完了（掩面）。實在太愛這種搭配，所以明明就是用餐part的最後一段，我硬是要加個小標。
總之3G真的好吃，我喜歡。硬要挑毛病，就是氣氛比較一般，然後台灣客人有夠多XD，害我聊八卦都要特別小聲。如果想要好氣氛＋看河景，還是推薦The Deck（但The Deck比較貴，我怕同事會搶結帳所以不敢選太貴的）（最後果然被請客了，感謝招待）。
無知巨嬰也是天使寶寶
至於被我抱怨是無知巨嬰的龍哥（詳情請見前兩集（1）（2）），在越南陪我跑了三場局，還陪我到前東家晃來晃去，全都是充滿中文的行程。他只能在旁邊陪笑，或是用英文做對答（雖然事後他會︰「欸你同事剛剛講什麼……其實我聽不懂。」哈哈哈）。
和我前同事聊的很投入的龍哥。
龍哥裝懂的演技一流，陪笑功力十足，明明純中文的對話他竟然也可以在正確timing發出超自然罐頭笑聲，不會一個人在旁邊滑手機，是個很好帶出門的天使寶寶來著。如果他是女生，我相信在金錢豹他一定可以憑這機靈的社交手腕當上紅牌！但可能要先去整形。
這次重回越南，雖然所有同事、不論台籍越籍都不解︰「你度蜜月？幹嘛來越南？」，老闆看到我時還嚇一跳︰「你怎麼在這？」（他後來托人送了禮物來給我可能是想要封我的口，揪甘心）但是我見到老同事，非常非常開心（連我都沒想到我會在辦公室直接朝同事大叫飛奔而去XD）。
不過只待了三天，我就回想起那些曾讓我不耐煩的越南文化。哪些文化？這得從按摩，以及機場地勤說起。
（待續）
延伸閱讀：
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封面圖片來源：Fion提供
編輯：熊編
