越南美食多,前東家老闆最愛跟來訪的客人說「胡志明市有各~~國料理,而且都hen便宜」。我非常同意,還曾為了某間在機場附近的美味泰國菜而錯過飛機(那間泰國菜連泰國大使都愛,他很驚訝我竟然知道這間餐廳)。但離開越南也有四年了,知道我最想吃的是什麼嗎? 答案很簡單,河粉(Phở)。原因呢,卻跟韓國有關。 韓國這幾年開始流行東南亞料理,很多泰式料理、越南河粉、都要大排長龍,等半小時以上才進得去是常態。 首爾延南洞某間超夯的泰國餐廳。入口在二樓,還有個大平台容納候位,但人龍還是漫出到一樓來。 要知道,韓國人鮮少為了吃頓飯預約或排隊,不像台北現在不管去哪都得訂位,有些私廚還得一年前就打電話。但是這幾年韓國開始有人會為了名店排隊,特別是年輕人間流行的異國料理。 思鄉的遊子,只要跟回憶攀得上一點邊,嘴就特別饞。我在首爾也吃了不少河粉,卻只換來一次次失望(馬景濤式皺眉)。 米粉堂(미분당)?湯頭對了,麵條不行,太有彈性。 Emới(에머이)?麵條對了,湯頭不夠味。 更別提低價位一碗只要3,900元韓幣(台幣120元)的미스사이공,我覺得河粉泡麵都比它好吃。 所以說要到越南度蜜月,被韓國的不及格河粉撩得胃癢癢卻一直無法滿足的我,一心想著「一定要吃河粉粉粉粉粉」(無限迴音)。 去越南吃pizza,到首爾吃鼎泰豐 這次回越南,雖然計劃拜訪老東家,但怕飯局太多,只私訊幾位前同事。吃貨如我,當然會指定料理,沒在客隨主便的。 消息傳出去後……同事A︰「什麼?Fion要來!要請她吃飯啊!」 同事B就被派來問我的班機時間、每一天的行程,被迫當小祕書跟我橋飯局。 同事B︰「你想吃什麼?A說他請客。」 我︰「我要吃河粉!」 同事B︰「(跟A協商過後)A說要請你吃4P Pizza(胡志明市很有名的一間pizza店)。」 我︰「……你跟他說,他來首爾,我請他吃鼎泰豐。」 去越南吃什麼Pizza啊!(ノˋロˊ)ノ彡 ┻━┻ 後來因為我到的日子,剛好APEC快開始,大家都很忙,所以跟同事A就沒吃到飯,真是萬幸(嗯?) 不過我到前東家時,剛好遇到他在stand by等銀行團。 同事A︰「哎呀好可惜沒時間跟你吃飯!」 我︰「誰要跟你吃pizza!」 同事A︰「你不知道,那是全胡志明最~~好吃的pizza耶。」 我︰「全世界最好吃再來跟我說。」(史上最跩客人) (我的)越南必吃料理 越南好吃的東西很多,而我只待三天(有兩天還要搭飛機),每一餐都很珍貴,一定要吃到好吃的!我個人是不喜歡用必吃、必買、必看……這種字眼。你想吃就吃,我幹嘛逼你?以下純粹是我重返越南,自己心中的清單。 河粉Phở Phở Lệ(錦麗)、Phở Hòa都可以。Phở 24是連鎖店我覺得普普(不過他們家有出泡麵,可以買),然後能吃牛就不要吃雞(牛肉河粉才夠味!)我自己因為飯店離Phở Lệ二店很近,所以一下飛機就去Phở Lệ。一入口就感動:「這才叫河粉啊啊啊。」 同事笑我:「那間加一堆味精好嗎?」就是要有很多味精才叫正統河粉啊~(推眼鏡)(越南人以前覺得味精是好東西,還可促進腦部發育,年節有時還會有味精禮盒來著。) 落地第一餐就吃河粉,第二天在飯店早餐吃河粉、中午和前同事們約吃飯也吃河粉(同事還提前買好一堆Phở 24的泡麵送我,感動ㅠ ㅠ),所以我在越南總共六餐裡,就有三餐吃了河粉。徹底滿足! 越式三明治Bánh mì 用外脆內軟的法式麵包,夾入醃過的蘿蔔絲、黃瓜、香菜、肉片,還要塗上奶油跟豬肝醬,咬下去還可感受到麵包的香味,絕配!我以前可以早餐吃掉一個! 越式炸春捲 Chả giò chiên 我不愛中式炸春捲,覺得膩。但越式炸春捲,我可以!中式春捲的皮比較酥、內餡肉較多;越式春捲是用米紙去捲的,肉餡蔬菜較多,再沾點以魚露、檸檬汁、辣椒……等製成的醬,酸酸甜甜很清爽好吃啊! 越式咖啡 Cà phê sữa đá 熱量超高的煉乳+黑咖啡,又濃又甜很好喝,不愧是高熱量飲品!既然都出國了那就放鬆肚皮大喝吧(「來都來了」這理由很萬用>_^) 另外像甘蔗蝦、越式烤肉、越式碗粿(bánh bèo)、越南煎餅(bánh xèo,就羅PD很愛的那道)、順化牛肉粉(bún bò huế)、越式羊肉爐…都是我覺得值得一吃的食物,有緣就可以吃一下。 回憶的美好只存在回憶裡 我以前在胡志明市,最愛的餐廳有三間。 一、越南菜 Cục Gạch Quán 二、河邊的法國菜 The Deck(回頭看以前寫的食記,發現我的薪水原來是這樣花掉的XD) 三、泰國菜 Red Chilli(就前面提到的那間,但它歇業中ㅠ ㅠ) 這次蜜月,我打定主意要吃到Cục Gạch Quán以及法國菜。Cục Gạch Quán的裝潢還是跟以前一樣有特色,可惜因為客人太多,菜很明顯都是先做好的。我沒有覺得要現炒現上桌,但是微溫的菜吃起來實在讓人失望。 如果我是第一次來可能會沒感覺,但是有以前美好的回憶對比,難免就顯得現在的水準有落差。 幸好隔天吃到美味的法國菜,一掃我的失落。 「狗大便」起司盤 越南以前是法國殖民地,很多建築、飲食都頗有法式風情。加上很多西方人來到越南就過爽爽不想走,(我如果能選,下輩子一定要當西方白種男性)(然後到東方發展)(你懂的)所以胡志明有很多道地的異國菜色,價格又配合越南物價,相對便宜(絕對比台灣便宜!)。 來這裡吃法國菜,是CP值非~~常高的事。加上我超.級.愛鵝肝。這玩意在韓國我連想都不敢想(用腋毛想都知道一定很貴)(腋毛表示……),所以來之前就打定主意,要吃法國菜。 法國菜集中在第二郡,從一郡搭計程車過去其實很近,但塞車加上司機找路,通常要二、三十分鐘。二郡有很多獨棟帶庭園的Villa,因為空間寬敞,不少西方外派人士愛住在這。很多法式餐廳,就隱身於Villa間,3G也是。 Trois Gourmands有套餐也有單點,我個人覺得點最基本的5道set就可以吃超飽。前菜我選了鵝肝餃子、主菜點了牛頰+鵝肝。龍哥的前菜則是煎鵝肝,主菜選了鴨胸。對,其實龍哥的菜也是我點的,因為我就是想要鵝.肝.到.爆。 我沒打算寫詳細食記,總之3G的東西都很好吃,我很滿意,朋友帶來的紅酒也超好喝(開瓶費好像是10還15美金)(但開瓶很值得,因為這邊酒超貴,by glass的house wine又很難喝)。 值得一提的是,最後有上一道起司盤,那真是太有趣了!一~~~堆臭起司。平常你哪捨得下手買這麼多如此臭的起司呢? 我的人生哲學之一就是,好的壞的都要試看看,才能拓展眼界。好吃的難吃的,也都要吃看看,才能提高你的味蕾水準以及描述能力(別人認為不好的,說不定其實是你的真愛啊!)。所以這一盤所有起司,我每一塊都嚐了。 其中有一塊,聞起來就是狗大便。吃起來也像狗大便。 同事︰「你怎麼知道狗大便什麼味道?你是有吃過膩?」 我︰「你問的很好,請容我修正。狗大便的氣息如果轉換成味道,就是這感覺。」 龍哥試了之後,也非常同意。看來韓國人跟台灣人對於狗大便,感受是一致的呢。 我︰「不是有巧克力牌子叫做勾呆罷(GODIVA)嗎?我覺得這起司可以成立品牌,名字我幫它想好了,就叫勾呆本GODIVAN。」 有興趣的直接拿去用,我放棄著作所有權。不用謝。 威士忌+甜點,拜託你一定要試 每次吃法式料理套餐,都有如去麻辣火鍋吃到飽,撐死。龍哥第一次吃法式料理,他也大為驚豔。而3G最後結尾,拿來一壺威士忌,我覺得實在太有心了。因為威士忌很適合跟甜點一起用,非常加分!會襯托出彼此的香氣、模糊太烈的酒味。明明很飽,我還是把那壺喝完了(掩面)。實在太愛這種搭配,所以明明就是用餐part的最後一段,我硬是要加個小標。 總之3G真的好吃,我喜歡。硬要挑毛病,就是氣氛比較一般,然後台灣客人有夠多XD,害我聊八卦都要特別小聲。如果想要好氣氛+看河景,還是推薦The Deck(但The Deck比較貴,我怕同事會搶結帳所以不敢選太貴的)(最後果然被請客了,感謝招待)。 無知巨嬰也是天使寶寶 至於被我抱怨是無知巨嬰的龍哥(詳情請見前兩集(1)(2)),在越南陪我跑了三場局,還陪我到前東家晃來晃去,全都是充滿中文的行程。他只能在旁邊陪笑,或是用英文做對答(雖然事後他會︰「欸你同事剛剛講什麼……其實我聽不懂。」哈哈哈)。 和我前同事聊的很投入的龍哥。 龍哥裝懂的演技一流,陪笑功力十足,明明純中文的對話他竟然也可以在正確timing發出超自然罐頭笑聲,不會一個人在旁邊滑手機,是個很好帶出門的天使寶寶來著。如果他是女生,我相信在金錢豹他一定可以憑這機靈的社交手腕當上紅牌!但可能要先去整形。 這次重回越南,雖然所有同事、不論台籍越籍都不解︰「你度蜜月?幹嘛來越南?」,老闆看到我時還嚇一跳︰「你怎麼在這?」(他後來托人送了禮物來給我可能是想要封我的口,揪甘心)但是我見到老同事,非常非常開心(連我都沒想到我會在辦公室直接朝同事大叫飛奔而去XD)。 不過只待了三天,我就回想起那些曾讓我不耐煩的越南文化。哪些文化?這得從按摩,以及機場地勤說起。 (待續) 延伸閱讀: 跟韓國人度蜜月(1):我是來當祕書的吧? 跟韓國人度蜜月(2):自助旅行的假民主 訂閱《Fion的韓國生存筆記》,獲得她預計於2018年12月出版的新書: 封面圖片來源:Fion提供 編輯:熊編