時間只是人類的幻覺？關於蘭姆酒的年齡
更新於 2018/10/01閱讀時間約 5 分鐘
時間只是一種幻覺，所以酒的年份根本不存在？
早在古希臘時代，亞里斯多德早認為時間的定義為，只發生於物體在空間移動的前後。而康德卻認為，時間只是一種內在形式的感知（innerer Sinn,inner sense）；根據愛因斯坦的狹義相對論中E=mc²裡，近代科學家們也驗證了時間不存在的主觀事實。
幾千年以來，所有的自然科學家、哲學家、社會學家們不斷地在討論時間是否能夠主觀存在的事實。我們目前所熟悉的時間定義是十八世紀修道院為了要配合基督宗教所被標準出來的，後來開始普及歐洲各地。於是，人們開始統一時間的標準；像是早餐時間、午餐時間、晚餐時間等。
海格爾認為，當人與自己的死亡遭遇時，真實的的自我才會顯露出來；所以酒齡越長的烈酒，也許是癮迷者追求的目標之一！！
但今天不是要來辯論時間是否存在的時候，讓我們討論一下有關於蘭姆酒年份事實吧！
世界各地對於酒體的年份都有一套標準的規範，例如蘇格蘭威士忌法規、法國西班牙等對於葡萄酒年份等級的規範、白蘭地對於標記等規範。至於蘭姆酒年份規範，這個.......不敢保證。
事實上，蘭姆酒和威士忌一樣，酒齡也只是一個參考而已。
大致上，蘭姆酒的年份標記與熟化方式有幾種主要的分類標準
- Blending / 僅供參考型，像是使用維X百科當作論文引用一樣危險
來自菲律賓的Añejo 5 years Dark Rum ，使用五年的蘭姆酒作為基底用酒，至於真正的年份就不而知惹
2. the Solera System / 一個複雜無法說出真正的年份
the Solera System就像是道德譜系與倫理學的關係代代相傳，許多小酒廠就是隨著the Solera System的發展慢慢地成為一個不斷循環且無敵複雜的酒莊。
簡單來說，就是定期添加不同年份的新酒體進入橡木桶中，與帶有年份的酒體混入。Solera System沒有明確的規定年份標記，目前市場上的the Solera System產品還是有幾種主要的標記方式，但至少會陳年超過三年才會售出；
年份上的標記主要有三種：
年份上的標記主要有三種：
- Sobretablas年份，簡單來說就是最年輕/上層橡木桶的年份
- 所有年份平均起來（這個公式有點複雜，擇日再談）
- Solera年份，也就是最老的(誒.....？)，酒體中年份最高的那一個；但不代表整瓶裡都是那個年份
Matusalem Gran Reserva 23 rum 最老的酒齡就是23年，如果還是不懂的話，上面的圖片慢慢研究吧！！
3. AOC Rhum Agricole / 我們今天只講法國AOC對於蘭姆酒年份標記的方法
Rhum Blanc：
裝瓶前必須得在蒸餾缸槽中靜置至少六個禮拜
舉例酒款：
Rhum Trois Rivières Cuvée de L'Océan
Rhum
Trois Rivières 這隻馬丁尼克島上擁有些許鹹味的L'Ocean 是一隻超棒的白蘭姆酒；私心推薦
Rhum Élevé Sous Bois：
連續桶陳超過12個月
舉例酒款：
Rhum HSE Élevé Sous Bois
HSE Rhum 也是同為馬丁尼克島上的農業蘭姆酒，這隻HSE Élevé Sous Bois在波本桶裡桶陳超過12個月。
Vieux
橡木桶中至少靜置超過3年
VO：放置超過三年
VSOP：放置超過四年
XO：年份高於六年(2018年4月開始，法國年份法規改於陳統超過十年以上才可稱作XO）
舉例酒款：
Rhum HSE Grande Réserve XO
這隻HSE XO甚至還在德國烈酒節中得到Rhum Agricole 的冠軍
【未滿十八歲禁止飲酒，這個很重要】
參考資料：
黃國鉅。（民95）。康德第一批判中的時間觀能否回答奧古斯丁的疑問。國立政治大學哲學學報，第十六期。01-30。
Isabel Boons,Tom Neijens.(2018).Rum: The Complete Guide.USA:Uitgeverij Lannoo.
Ruben.(2013,August,28).The Solera system.https://www.sherrynotes.com/2013/background/sherry-solera-system/
DAMIEN SAGNIER.(2017,June,30).Rumporter.https://rumporter.com/aoc-martiniquais-igp-guadeloupeen/
DAMIEN SAGNIER.(2017,June,30).Rumporter.https://rumporter.com/aoc-martiniquais-igp-guadeloupeen/
http://cocktailwonk.com/2017/06/the-unabridged-english-language-martinique-rhum-agricole-2014-aoc.html
http://www.rhum-agricole.net/site/en/aoc_described
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
當AI機器人擁有自由意識那這個世界會變成甚麼樣子?1950年計算機科學家艾倫圖靈已經發明了圖靈測試以測試機器是否能夠表現出與人等價的智能。隨著科技革新，人工智能的開發對於人類生活影響力越發強大，人類享受著科技為生活帶來的便利，另一方面人類也開始懼怕起科技產物。
“我家孩子沒問題，不需要感統訓練。”
“感統訓練都是騙人的，不就是體育運動嘛，換個說法就來騙人!”
……
對陌生而熟悉的“感統訓練”，寶爸寶媽總是在不經意間掉進坑裏，對感統訓練的錯誤認識導致不開展或者無法正確開展感統訓練，容易延誤訓練的黃金時期。接下來，我們就來說壹說那些寶媽經常
太陽永遠不會落下 / 是地球自己迴避 。 只屬於失去的 / 看不懂的情書 / 只屬於如果 / 卻從來沒有如果的
剛落幕的【最__的一年】展覽共有8間房間，推開7間房間，你會與7位主角相遇。這7位朋友他們努力實踐許諾自己的目標，並從中更深刻地認識了自己。從欣賞他們的故事中可一窺實踐理想時所會碰到的各種心境與狀態，從恐懼與迷惘至想像與探索，接著付諸行動並應對出乎意料的變化。
我在裝飾著白紗簾子的窗前坐下，深色木頭桌上的金屬老檯燈鐵鏽斑斑，桌邊排了幾本新潮文庫的經典文學，書頁已泛黃的赫賽、紀德、屠格涅夫。不過，今天帶出門的書也許更適合這裡，《愛因斯坦的夢》，關於時間的本質和可能性。
「在長廊盡處的拱門附近是一座鐘樓。鐘聲六響，然後停了。」
這麼美的全書第一句。
來到黎牙實比之後，我就對「時間」這個課題著迷了起來。在這裡對時間的感覺跟以前很不同，時快時慢，令人疑惑。比如，看Stephen Colbert的《The Late Show》1小時，感覺像3分鐘。不小心轉到川普的電視演說，看了他胡言亂語才3分鐘，感覺卻像已經過了1小時。於是，我決定向愛因斯坦求救..
時代的變遷令人困惑，有位廣告人曾感慨：「這是一個還沒流行就已過時的年代。」的確，一個全新的產品若在研發或生產線上耽擱了幾個月，甚至會慘遭還沒上市就被掏汰的命運。
多長的時間算長？多短的時間算短？
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