咖啡醺香味
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咖啡喝最兇時候，就是我工作壓力最大時候，呃，現在十月底，年底結案，所以大家知道我最近為什麼開始亂寫了！
今天來比較冰釀和熱沖的味道差異。
以前就看過幾位玩家用二刀流玩水溫變因，那時候覺得有點浮夸就沒跟著學，但上回看到台灣愛樂壓冠軍王詩如也玩控溫，讓我又對二段水溫這事發生興趣。
今天分別用了Coffee sind的哥倫比亞紅寶石莊園和Nearly Coffee 日曬古吉 罕貝拉 布穀 阿貝兒 G1（牡丹）。
今天來聊這個很久很久之前入手的玩具，這個很難形容的東西叫Lulu's Hand。
謝謝你的分享, 我也來交流一下我的經驗.這個壺, 我放在辦公室, 持續使用中, 我主要是用飲水機的熱水(手沖壺溫度計大約90度左右) , 先放到LuLu上壺水槽溫一下, 再把熱水放掉後, 重新放入一半的熱水, 再把咖啡粉(10g~18g, 比較常用低於15g的粉)放到上壺, 稍做攪拌(或用手沖壺繞圈), 讓粉都吃到水, 加水到200ml 刻度, 比較輕的粉, 跟銀皮會飄在上方, 開點水閥, 出水, 然後從中間觀察出水狀況, 控制速度, 等到水位到一半左右, 再加一次水, 到200ml刻度, 後續讓水流光! 自己依照咖啡的烘焙度風味, 控制流速, 微調溫度, 粉的略粗跟略細, 再來如果不想喝到太多細粉的話, 我會在金屬濾網上方加片濕潤的圓形(丸形)濾紙. 水進到底下的裝咖啡的杯子(下壺), 要讓空氣可順利排出, 不會讓金屬濾座整個蓋住, 握把下方有個凹陷處, 可以靠在杯緣 充當下壺排氣的通道, 我也在上壺的外層塑膠中下方卡金屬上壺的那圈肋, 挖一個缺角, 增加排氣的順暢度! 若想要溫度流失慢一點, 我有時也會用矽膠杯蓋蓋住而不是用原本附的金屬蓋!除了泡咖啡, 有時也拿來泡茶葉! 一人辦公室飲用, 方便就好!
Kalita宮廷壺以重心低、壺嘴細和特殊的把手弧度，最方便於控制細水流注水，加上形似神燈的造型，顏值爆表，被暱稱為神燈壺，也是許多人力推的手沖壺。
但相較於他的價格和功能性，如果現在讓我選，我應該不會推薦它作為新手的第一支首選。
手沖咖啡的手法到底會不會影響咖啡風味呢？這個假期實驗後，可以用力告訴各位，在水溫不變、水量不變、研磨度不變、咖啡豆不變、濾杯濾紙不變、甚至手沖時間也不變固參數狀態下，光是手法的變動，就可以讓咖啡從風華絕代變成味同嚼蠟。
