作者的一百零一種求生技能:煮宵夜

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其實呢,我在方格子又立了一個出版專欄了,因為想寫閒話,成為一系列。閒話不能是專業,寫起來很累。什麼東西又是閒話又不是我的專業呢?以我這麼囉嗦的人而言。我最近深深有個感覺:食為民生最重要的基本要件,每日三餐,不離食。我雖然距離食神的程度遙遙不及,更非是料理達人大廚,根本就是門外漢亂煮。一般的食譜我看不太懂,一般的食記實在是不有趣。那就自己來開一個吧!
今天要說的是煮宵夜中的炒蛋技能。蛋料理看起來簡單,但是我從來沒成功過,包括號稱好媳婦必備的番茄炒蛋。身為一個老師,才深深感覺到,學習動機,真的很重要。我為什麼終於學會炒蛋?有一天去菜市場買菜,老闆送我一些蔥,其實這在菜市場很正常,但是那一天老闆不知是為什麼(其實我沒有買的特別多),他在我的茄芷袋裡灑了一把九重塔,味道撲鼻而來,吸引了我。其實我不喜歡蔥蛋,也不喜歡九重塔蛋,但是那天,我真的很想炒一個九重塔蛋。像是以往一樣,搬了電腦下來,準備料理工作。那天主菜是蘿蔔排骨湯,望著排骨,突然,我想到有個好東西叫做Google。
蘿蔔排骨湯的成果在這裡,今天,則是第二次炒蛋了。煮宵夜,是身為文字工作者的一百零一種求生技能,即使煮出來的東西令人食不下嚥,仍然得練功,是一個殘酷而實際的修羅場。
那天老闆給了一大把九層塔給我,還剩下很多,該怎麼辦?我再去請教了Google大神。G大神云:「將九層塔洗淨、擦乾,泡在橄欖油裡,密封在玻璃罐中。」今日步驟,如上圖,並把蛋黃打碎(個人喜好)。
請我媽挑了一個一人用的炒鍋,變成我的愛用鍋。早上熱可可粉,偶爾拿來炒麵,非常方便。G大神特別提到:「炒蛋要用冷油。亦即,要先熱鍋,再下油。」擺動炒鍋柄,讓油平均分布,加點鹽(結果我打到這裡才發現今天沒加鹽)。怎覺得我手上的蛋汁聽話了。以前超級黏鍋底,現在蛋汁慢慢吸油、成形。我今天想來把蛋包起來,沒有成功,等待下次的修煉!
神媽註解:橄欖油是好油,家裡廚房必備。
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    在我們的生活裡面,處處受到日本文化的影響。現在去日本旅遊的人眾多,也有許多漫畫及日劇受到大家的喜愛。 本專欄作者是日語老師,也是文化研究者。從輕鬆有趣的角度,解析日本文化及日語,並且教大家一些日語中的文化內涵。
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