作者的一百零一種求生技能：煮宵夜

其實呢，我在方格子又立了一個出版專欄了，因為想寫閒話，成為一系列。閒話不能是專業，寫起來很累。什麼東西又是閒話又不是我的專業呢？以我這麼囉嗦的人而言。我最近深深有個感覺：食為民生最重要的基本要件，每日三餐，不離食。我雖然距離食神的程度遙遙不及，更非是料理達人大廚，根本就是門外漢亂煮。一般的食譜我看不太懂，一般的食記實在是不有趣。那就自己來開一個吧！

今天要說的是煮宵夜中的炒蛋技能。蛋料理看起來簡單，但是我從來沒成功過，包括號稱好媳婦必備的番茄炒蛋。身為一個老師，才深深感覺到，學習動機，真的很重要。我為什麼終於學會炒蛋？有一天去菜市場買菜，老闆送我一些蔥，其實這在菜市場很正常，但是那一天老闆不知是為什麼（其實我沒有買的特別多），他在我的茄芷袋裡灑了一把九重塔，味道撲鼻而來，吸引了我。其實我不喜歡蔥蛋，也不喜歡九重塔蛋，但是那天，我真的很想炒一個九重塔蛋。像是以往一樣，搬了電腦下來，準備料理工作。那天主菜是蘿蔔排骨湯，望著排骨，突然，我想到有個好東西叫做Google。

蘿蔔排骨湯的成果在這裡，今天，則是第二次炒蛋了。煮宵夜，是身為文字工作者的一百零一種求生技能，即使煮出來的東西令人食不下嚥，仍然得練功，是一個殘酷而實際的修羅場。

那天老闆給了一大把九層塔給我，還剩下很多，該怎麼辦？我再去請教了Google大神。G大神云：「將九層塔洗淨、擦乾，泡在橄欖油裡，密封在玻璃罐中。」今日步驟，如上圖，並把蛋黃打碎（個人喜好）。

請我媽挑了一個一人用的炒鍋，變成我的愛用鍋。早上熱可可粉，偶爾拿來炒麵，非常方便。G大神特別提到：「炒蛋要用冷油。亦即，要先熱鍋，再下油。」擺動炒鍋柄，讓油平均分布，加點鹽（結果我打到這裡才發現今天沒加鹽）。怎覺得我手上的蛋汁聽話了。以前超級黏鍋底，現在蛋汁慢慢吸油、成形。我今天想來把蛋包起來，沒有成功，等待下次的修煉！

神媽註解：橄欖油是好油，家裡廚房必備。