專訪蛋料理達人—黃金蛋的一百種玩法(1)早餐蛋花

我大概是從前年開始認真地研究每一顆母雞下的黃金蛋，不僅對於生蛋，挑選蛋，甚至對於年節習俗”立蛋”也有深深的體悟。既然家裡的人也深愛做蛋的料理，就挑戰自己一下，來寫蛋的一百種玩法吧！

玩法一、製作早餐蛋花

對於蛋的耐心，最佩服的人有兩個，一個是曾經失敗過上千次，立下至少100顆雞蛋的國一生；另一個就是我的孩子，下面的這張照片，就是我在他為我做早餐時照下來的，我給他取名：

”早餐蛋花”--

A.所需材料：生雞蛋3顆 白櫻桃(或紅櫻桃)1個

※材料準備難度：1

B.製作時間：20-30分鐘

C.早餐蛋花料理流程 ：

※料理製作難度：3

1.加少量水後，將蛋打散

(如果希望蛋的顏色多元一些，就不用完全打散)

2.冷鍋倒油，煎至金黃色後起鍋，重複數次

3.將黃金蛋片，修整成圓形花瓣

4.小心盛盤後，將他排列成心中所想的花瓣圖樣

5.最後，在花瓣中央擺上可口欲滴的櫻桃即可上桌