在馬卡龍鍋鍋底放點油,味琳,塩,蒜幾顆,爆香。肉用粽子線綁。線頭綁成蝴蝶結。肉拿進鍋子裡煎。表面變色了,加水及醬油到快淹過肉(小心有些油會噴出)蓋上蓋子,煮沸,瓦斯關掉。檢視。前項動作重複。馬卡龍鍋易導熱,所以有第4個動作。「煮沸,瓦斯關掉」是悶煮,是本料理關鍵。切時從綁蝴蝶結處解開,可以用剪刀幫忙最後再用黒胡椒調味完成!