[筆記]叉燒肉作法

更新 發佈閱讀 1 分鐘
  1. 在馬卡龍鍋鍋底放點油,味琳,塩,蒜幾顆,爆香。
  2. 肉用粽子線綁。線頭綁成蝴蝶結。
  3. 肉拿進鍋子裡煎。表面變色了,加水及醬油到快淹過肉(小心有些油會噴出)
  4. 蓋上蓋子,煮沸,瓦斯關掉。檢視。前項動作重複。
  5. 馬卡龍鍋易導熱,所以有第4個動作。「煮沸,瓦斯關掉」是悶煮,是本料理關鍵。
raw-image
raw-image
raw-image

切時從綁蝴蝶結處解開,可以用剪刀幫忙

raw-image

最後再用黒胡椒調味

raw-image

完成!

留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
京築居的沙龍
931會員
247內容數
在我們的生活裡面,處處受到日本文化的影響。現在去日本旅遊的人眾多,也有許多漫畫及日劇受到大家的喜愛。 本專欄作者是日語老師,也是文化研究者。從輕鬆有趣的角度,解析日本文化及日語,並且教大家一些日語中的文化內涵。
京築居的沙龍的其他內容
2020/03/26
快速簡單的日式叉燒作法
Thumbnail
2020/03/26
快速簡單的日式叉燒作法
Thumbnail
2019/07/02
一盤色香味具全的手工炒烏龍麵就可以上菜了!
Thumbnail
2019/07/02
一盤色香味具全的手工炒烏龍麵就可以上菜了!
Thumbnail
2019/07/01
涼麵的主角是烏龍麵與海帶牙,日本的海帶牙是已經乾燥成乾的,拿一個碗,用過濾水或已經煮沸過的冷水泡著。這裡我覺得很重要,雖然我們會覺得吃日本涼麵似乎要準備冰塊,但是冰塊可以用過濾水或煮沸過的冷水代替,而且比較容易入手。雖然麵沒有辦法到在日本吃到的那樣冰到牙齒的效果,但是整體的冷度已經可以媲美超商的涼麵
Thumbnail
2019/07/01
涼麵的主角是烏龍麵與海帶牙,日本的海帶牙是已經乾燥成乾的,拿一個碗,用過濾水或已經煮沸過的冷水泡著。這裡我覺得很重要,雖然我們會覺得吃日本涼麵似乎要準備冰塊,但是冰塊可以用過濾水或煮沸過的冷水代替,而且比較容易入手。雖然麵沒有辦法到在日本吃到的那樣冰到牙齒的效果,但是整體的冷度已經可以媲美超商的涼麵
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
外脆內軟,香蕉伴隨著馬鈴薯沙拉,有一種微甜的幸福。以前在美國唸書時,最愛做給外國友人的點心,每次都一搶而空。 今年中秋節太陽雨改吃營養的「香蕉馬鈴薯花餅」😋 「香蕉馬鈴薯花餅」食譜 材料: 步驟1. 1.馬鈴薯帶皮放入電鍋,外鍋一杯半的水。馬鈴薯蒸軟,取出剝皮搗碎。 2.紅蘿蔔跟3顆蛋放入電鍋,外
Thumbnail
外脆內軟,香蕉伴隨著馬鈴薯沙拉,有一種微甜的幸福。以前在美國唸書時,最愛做給外國友人的點心,每次都一搶而空。 今年中秋節太陽雨改吃營養的「香蕉馬鈴薯花餅」😋 「香蕉馬鈴薯花餅」食譜 材料: 步驟1. 1.馬鈴薯帶皮放入電鍋,外鍋一杯半的水。馬鈴薯蒸軟,取出剝皮搗碎。 2.紅蘿蔔跟3顆蛋放入電鍋,外
Thumbnail
簡單煎雞腿肉,皮面朝下煎出雞油, 再淋上醬汁燒煮,白飯準備開飯啦~ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▛食材▟ ➥雞腿肉⋯⋯⋯⋯1包 (2~3支) ▛調味▟ ➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯0.5~1大匙 (或蜂蜜) ➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙 ➥味醂⋯⋯⋯⋯⋯2大匙 ➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
Thumbnail
簡單煎雞腿肉,皮面朝下煎出雞油, 再淋上醬汁燒煮,白飯準備開飯啦~ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▛食材▟ ➥雞腿肉⋯⋯⋯⋯1包 (2~3支) ▛調味▟ ➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯0.5~1大匙 (或蜂蜜) ➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙 ➥味醂⋯⋯⋯⋯⋯2大匙 ➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
Thumbnail
材料:1隻仿土雞腿剁成數塊、1米杯米酒、4大勺麻油、2茶匙鹽、1/4高麗菜、半塊米血切塊、半條薑切片、1000cc水 工具:電磁爐(川燙雞腿用,如果沒有想要川燙也可以不用) 步驟:
Thumbnail
材料:1隻仿土雞腿剁成數塊、1米杯米酒、4大勺麻油、2茶匙鹽、1/4高麗菜、半塊米血切塊、半條薑切片、1000cc水 工具:電磁爐(川燙雞腿用,如果沒有想要川燙也可以不用) 步驟:
Thumbnail
糖醋荔枝肉 回歸正題,糖醋荔枝肉其實蠻簡單的
Thumbnail
糖醋荔枝肉 回歸正題,糖醋荔枝肉其實蠻簡單的
Thumbnail
繼上次的金針菇肉捲之後,今天再進階做了烤肉捲,肉容物改成紅黃椒和長豆。 作法如下: 長豆洗淨切小段,入滾水川燙,取出沖涼水降溫,瀝乾水份備用 紅黃椒洗淨,切成與長豆一致的大小 起司一樣切成長條 梅花豬肉片平鋪於砧板上,放入長豆、紅黃椒及起司條各一 將肉片捲起成肉捲,整齊排放於盤
Thumbnail
繼上次的金針菇肉捲之後,今天再進階做了烤肉捲,肉容物改成紅黃椒和長豆。 作法如下: 長豆洗淨切小段,入滾水川燙,取出沖涼水降溫,瀝乾水份備用 紅黃椒洗淨,切成與長豆一致的大小 起司一樣切成長條 梅花豬肉片平鋪於砧板上,放入長豆、紅黃椒及起司條各一 將肉片捲起成肉捲,整齊排放於盤
Thumbnail
作法: 金針菇洗淨,分成一口大小 取出肉片弓月解凍,我用的是市售的火鍋肉片 將一塊肉片裹住一小撮金針菇,小心捲起露出尾巴一小截金針菇 排入盤中 加入醬汁,我今天用的是之前買椒麻雞,沒用完的青蔥和新鮮辣椒的現成醬汁,有時家裡有吃拌麵或泡麵的醬料包,也很好用 放入蒸烤爐,大火蒸
Thumbnail
作法: 金針菇洗淨,分成一口大小 取出肉片弓月解凍,我用的是市售的火鍋肉片 將一塊肉片裹住一小撮金針菇,小心捲起露出尾巴一小截金針菇 排入盤中 加入醬汁,我今天用的是之前買椒麻雞,沒用完的青蔥和新鮮辣椒的現成醬汁,有時家裡有吃拌麵或泡麵的醬料包,也很好用 放入蒸烤爐,大火蒸
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News