規劃民宿的步驟

越晚投入民宿經營者，在投入經營民宿前，開始注意到，必須到處觀摩民宿，瞭解民宿市場趨勢，專注「民宿知識的進修」與「民宿市場的評估」，才能有勝算進入民宿春秋戰國時代的市場競爭。民宿主人瞭解規劃民宿的幾個步驟：

1. 瞭解設定地點的旅遊資源與屬性，分析潛在旅遊客群的屬性，評估自己的「民宿定位」。

2. 評估自己的財力能力，「民宿經營管理能力」與「財務規劃」。

3. 確定「民宿定位」與「民宿類型」，計畫經營幾個房間？評估最適合自己條件與該房屋能夠符合的經營模式，以二、三年計畫逐步實現「民宿築夢計畫」。

4. 持續進修民宿相關的配套知識，強化個人對休閒生活的文化品味，每隔一段時間對民宿進行總體檢討，擬定二年週期民宿更新修正計畫。

當民宿主人具備這些相關民宿知識，才能夠給民宿定位，然後進一步規劃民宿。不過，要瞭解上述的知識，需要計畫性進修民宿知識：

1. 常常出去進修民宿知識。

2. 出去觀摩民宿吸取經驗。

3. 建立自己的民宿理念。

如果在經營民宿前，願意投入時間精神去上課，願意花錢去住民宿，營運初期一年下來花費五萬十萬費用，這也是值得。因為蓋錯一間廁所或房間可能就要花費超過十幾萬，或如果弄錯房間配置和隔間格局，那麼前面投入數十萬到上百萬恐怕就無法挽回。譬如，剛才舉例「六人房」改造成二間「二人房」，即使床鋪傢俱回收使用，免去床被傢俱費用，但是重新隔間改門牆，添增衛浴設施，變更空調冷氣設施等等，動則三、五十萬不等。如果事先想好「民宿定位」，按部就班找設計師設計有風格特色的山景房間，融合簡易客餐廳、溫馨臥室、舒適衛浴等，就可以避開「閉門造車」的錯誤。

2004年走訪全省時，已經發現2002年以來數家著名的民宿出現房間擁擠、住宿品質下滑的現象，這是出現「有閒置房間經營民宿」的社區民宿經爭危機，逐漸出現講究舒適美感的「歐風民宿」崛起，雖然「體驗鄉村民宿」、「退休休閒人生民宿」理論依然盛行，書店出現過幾本談「鄉村蓋屋兼營民宿」或「鄉村農舍改造生活」的故事書籍。多數民宿主人都是「新手移民」，從摸索、適應到瞭解、落腳，買屋修改或買地蓋屋的過程，最後決定投入經營民宿，都是一場場的人生故事。筆者最近在臉書專頁，開闢〈移民三部曲〉，嘗試將二十年來看見形形色色的移民故事，寫成一篇篇小故事，也許未來集結成一本書，讓人參考。

「移民開民宿」是常見的案例，每個移民故事也不同，到清境、埔里、金門、澎湖、花蓮、台東，散落台灣各地都有新移民開民宿，也有人不開民宿，尋找新生活新夢想。

提出「民宿進化論」概念，是實證觀察從2002-2008 年間，許多民宿主人經營一段時間，發現「現有閒置空間經營民宿」方式，已經不能滿足客人需求，傳統別墅民宿混雜雅房、和室、套房、中式客餐廳，漸漸無法滿足商業化民宿市場需求，客人希望是套房，房間能夠類似一致，不然有人住雅房、有人住套房參雜不一。不同主人因應不同條件，開始改造自己的民宿，翻修房間成套房，或蓋新房子，許多民宿經營一段時間後，發現經營缺失，開始積極去調整民宿空間。

2006年間走訪苗栗南庄，《栗田庄》進行修改，大刀闊斧將二樓原先的五間房改成三間套房，聘請設計師進房間全面規劃。更早2004年，宜蘭頭城《真情》將主臥室套房和二間雅房、一間閣樓，全部格局打掉，重新改造隔間翻修四間套房。《晨露庄》經營多年後，也將雅房「兒子房」「女兒房」趕造成二間套房。這股民宿空間改造風潮，顛覆農委會時期的民宿論述「有閒置房間就可以經營民宿」，確實民宿初期發展2000-2003年間，「閒置空房經營民宿論」是可行，2004-2005歐風異國風民宿崛起後，許多民宿不得不面臨改造空間，《後湖水月》後來也增建三間樓中樓格局的湖畔VILLA民宿。

有趣的故事，2004年帶領南島社大學生，走訪「民宿觀摩之旅」，在《後湖水月》講課示範時，私下跟主人小溫說：「你將來會在湖畔蓋三間新的民宿！」當時他搖搖頭說：「不會罷！現在已經夠了！」

「你們已經買下隔壁土地，預計先蓋三間，等營運上軌道，將來會蓋第二批三間。現在經營民宿的主屋，轉變餐廳，與管家的房間，未來第三批三間出現，才夠經濟規模，轉向專業化民宿經營！」

故事發展，小溫從父親手中，接管一棟有雅房套房混雜的別墅，經營一段時間增建二間套房，後來在湖畔蓋三間樓中樓小民宿，小別墅一樓改造成餐廳，後來大膽嘗試蓋一間豪華的帳棚屋民宿。《後湖水月》的漸進發展過程，反映台灣民宿進化論的脈絡。

真正投入「民宿規劃」前，投資五萬十萬去觀摩民宿，學習上課吸收知識，多找幾位專業者諮詢瞭解問題，多觀摩新民宿的建築空間格局，直接彎道超車，跳過前輩民宿主人的摸索陣痛過程。更多民宿主人若未仔細規劃，也未釐清民宿定位，憑個人經驗走一步算一步，改來改去浪費資金和時間。

新世代「經營民宿」跟過去傳統「經營山莊」「客房出租」的情境不一樣，以前可以閉門造車邊做邊學，現在「開民宿」，如果一開始陷入「觀念混淆，定位不清。」那麼錯誤決策，注定越做越慘。過去民宿建築的雙人房空間，設定在六七坪之間，近年都已經提升到十坪，預測花東地區的新民宿空間將會落在十二到十五坪之間，甚至添加屋外陽台或平台。

宜蘭五結的《浮線》、頭城《月兒彎彎》、羅東《星空下》《靜園》、墾丁南灣《大阪六》、屏東滿州的《星苑》已經推出二十坪的房間，甚至有高達四十坪的房間規劃。因為，民宿競爭已經發展到純休閒時代，旅遊者對空間的格局與舒適性要求越來越高，相對市場區隔也越來越大。