這樣精準整理，廚房絕不再亂！~廚房整理全攻略~

一、先動頭腦思考：廚房和餐廳的整理思維

Q：早餐你是在家裡吃？還是出門買早餐店的呢？

Q：為了做早餐你需要哪些空間和物品？

飲食生活第一個面向：「食材區」

1. 食材品項：如果喜歡吃吐司，品項則可能有吐司、果醬、三合一麥片。
2. 食用頻率：若每天吐司2片，若每包8片就是4天吃完；搭配些許果醬，一罐可能可以吃2~3個月；再泡一包三合一麥片，每組25包可吃大概一個月，根據不同的食材，「多久吃完需再補充」必須好好規劃，以免不夠吃。
3. 食用期限：吐司可能5天內就要吃完、果醬和麥片則可能可放半年。每一個品項的保存期限都不同，因此這些都必須綜合考量！才不會發生「買太少吃不夠，買太多卻過期」的窘境。
4. 食材數量：不論是吐司、果醬或麥片，你也可能會想搭配不同的口味，才不容易吃膩，也許今天你想吃紅豆吐司、草莓果醬和杏仁牛奶麥片，明天想吃全麥吐司、花生醬和原味麥片，早餐組合的搭配和規畫將更為複雜，那就必須要更小心規劃才不會有食物過期浪費的情況。

• 第一，萬一喝了一包口味不合，剩下的怎麼辦？
• 第二，那麼大包要吃多久？喝多久？萬一你很快就會膩了，剩下的怎麼辦？

• 第三，那麼大包很佔空間，無法再放其他喜歡的！

針對不想再吃的食物(NO)

1. 如果以後不想再吃，且過期了，就是丟廚餘；
2. 如果快要過期了，怕浪費食物，先放在餐桌顯眼處，有意識地規定自己2天內吃完，以後記得不要再買；
3. 若真的不想吃，則趁過期前趕快送人吃。

針對會想再吃的食物(YES)

「食材區」有哪些物品分類呢？

飲食生活第二個面向：「器具區」

你可以問自己「這個物品是用來放置什麼食物的或吃什麼的？」

1. 若無用武之地，則需考慮處理方式
2. 若物品已損壞不堪使用，則進行丟棄回收
3. 若暫時用不到也不想送出，則先放置備品區

「器具區」有哪些物品分類呢？

第一類是比較小型、輕型的容器類

第二類是用於食用或料理的餐具類或小型工具類

第三類是比較大型、重型的容器類及鍋具類

將物品進行分類的主要目的有三：

1. 掌握自己有哪些物品及數量
2. 方便檢視物品並進行斷捨離
3. 了解需要多少空間進行定位

餐廳的理想配置

二、開始動手整理-廚房&餐廳

1.「食材區」的分類與定位

B&W的極簡生活做法

2.「器具區」的分類與定位

第一類：比較小型、輕型的容器類

• 第一類是比較小型、輕型的容器類，如杯子、小碟子、碗盤、保鮮盒和保溫瓶等物品
• 這類物品比較輕巧，可以放置在廚房區「上方的櫃內」
• 通常上方區比下方區較難拿取，所以也要考量屋主使用的順手度，如果真的太高或身高搆不到，則建議上方收納空間淨空，或是改成較不常用的輕型物品才放上方櫃內，常用的必須定位在較好拿取的高度
• 切記：不好拿取物品的收納空間最好不要放置物品，人會因為物品不好拿取而選擇不拿來使用，而不常使用的物品最後就是會被遺忘！

第二類：用於食用或料理的餐具類或小型工具類

• 這類物品體積通常較小，需要放近處才容易看得到，如開瓶器或密封夾，若放在上方深櫃處，肯定會看不到、找不到！
• 建議放置在手邊最容易拿取處，如廚房的抽屜區，抽屜一打開就能一目瞭然
• 由於這類物品體積小，所以細項分類呈現很重要！可以筷子一區、湯匙一區、叉子一區、勺子一區等，建議可以使用下圖這類收納盒做分類再放置抽屜中。

第三類：比較大型、重型的容器類及鍋具類

3. 飲食生活第三面向：「備料區」

4. 飲食生活第四面向：「享用區」

你可以開始行動了！

《動腦思考》

1. 依據一天的時間軸來檢視你的飲食生活：早餐、午餐、晚餐
2. 你選擇的食材的四大考慮面向：品項、頻率、期限、數量
3. 根據「食材」配對出相對應的「器具」

《動手整理》

1. 食材區的分類與定位
2. 器具區的分類與定位
3. 決定瀝水區與備料區
4. 開始享受享用區

透過影片學習，B&W用更淺顯易懂的方式分享給你！

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