方格精選

記住歷史的勇氣

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「人們首先奪走他們的記憶,毀滅他們的書籍,他們的文化,他們的歷史。另外有人來給他們寫另外的書,給他們另外的文化,為他們杜撰另外的歷史。之後,這個民族就開始慢慢地忘記了他們現在是甚麼,過去是甚麼。他們周圍的世界會更快地忘掉他們。」
看着關前街這舖面時,我相當震撼,然後馬上就想到了《笑忘書》中的這句。
假如要數過去十年最令我震撼的事,天鴿必然是其中之一,因為在那次風暴來襲前,我真沒有想過,澳門——一個堪稱「世上最富有」的地方,竟然如此脆弱,不但令全城滿目瘡痍、斷水斷電斷網,更有人因此喪生,確實令人悲慟不已;而一年後的山竹,澳門人經歷慘痛一課後確實有所成長,但此一無情天災,仍造成不少破壞。
天鴿、山竹都是澳門人不能磨滅的傷痛,但無論當刻感受再深、事情再震撼,我們終究是人,記憶也會淡忘、失真,甚至會說服自己要放下。不過我依然相信,「前事不忘,後事之師」,澳門人無疑已在過程中有所成長,卻仍要記住事件,提醒自己要時刻看好政府,不讓下一個人禍再現小城,也不可輕信「人情味」可拯救一切,方能真正的令小城「升呢」。
這兩條線,既是天鴿、山竹來襲時的水位線,也是歷史的印記。
在一個記性太好就是錯的年代,記住歷史這事,本身就有如禁忌;特別是當身邊一切已經成為「光影節」的景點,喜氣洋洋、美輪美奐時,在舖門記下這兩條線,除了勇氣,更是勇氣。單是這一點,已令我敬佩不已。
澳門的精彩在賭場以外、街頭巷尾當中。 這是我一直相信,也努力在推廣的事;假如你想多認識澳門、了解這個全世界最富有的地區,在賭場的聲色犬馬外還有些甚麼的話,希望我的文字能令你向答案走近一點點。
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由於工作關係,我常有機會跟不同人接觸,因利成便,這也就成了我收集不同香港人的「澳門想象」的來源。他們當中,有跟我說起從前在澳門的美食回憶,也有談及一些我也沒有機會看過的美麗景色,但在這眾多想象中,最令我印象深刻的,莫過於某文化界前輩的一句歸納︰「聲色犬馬杏仁餅」,還記得聽到這話時,我笑了笑然後回應
常說澳門有四百多年的殖民地歷史,中西文化在這期間不斷撞擊、交流、融合,最後以一種獨特的糅合狀態在小城落地生根。有人以「華洋雜處」、「中西合璧」等話來總結這情況,我不反對,但究竟是如何「雜」,又怎樣「合」呢?我想,有兩個女神頗能說明狀況。
日前回澳,途經新馬路時看見那已活化成典當業展示館的德成按,腦中想起那同屬高可寧家族持有,卻慘遭拆卸的同德大按,一海之隔,命途迵異,不由感慨起來;然而,正當典當業在整個世界都步入夕陽之際,一家家大大小小的當舖卻能在小城存活下來,固然跟博彩業的發展不無關係,但除此以外,還有一些值得我們知道的故事。
「一碗半水配一個麵,水滾下麵,再用筷子稍稍鬆開後就可,這麵本身已經有味道,撈起來直接吃了;假如撈麵的話,豉油的份量很關鍵,下一點點就可以了。」每天,喜臨門第二代傳人甜姐都會真切誠懇的客人「傳授」這套煮麵心法,為的,就是守護這持續了六十年的味道。 喜臨門麵家開業於1958年,屹立十月初五街近一個甲子
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