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採草莓的「價格歧視」

冬天了，想必大家看到紅紅鮮潤草莓，不只視覺上有享受，味覺享受也不錯。

但產季一開始，一小盒的草莓要價100元，並不會引起我的購買慾，兩個理由支持我的選擇，第一產季一開始的農藥殘留會比較高，因為單價高，農藥的邊際成本對單價而言不顯著，於是乎產季一開始的農藥殘留會比較高，求賣相與營收最大化。第二，單價太高。

我關心的活動是「採草莓」，不是「買草莓」。如果各位是草莓園的老闆，該如何對賣草莓與採草莓兩個活動進行訂價？也就是說，草莓園的老闆不太可能只經營「採草莓」，因為平常來說只有假日才有生意，於是乎，草莓園老闆會同時經營兩個市場，一個是進農產批發市場，一個是採草莓。怎麼訂價才會讓收益最大化？

我想到的是「價格歧視」(Price Discrimination)，用「三級價格歧視」，也就是在兩個不同的市場賣不同的價格，這兩個市場沒有重疊，買方也完全不一樣。

如果我是老闆，我會把賣相最好的草莓賣給批發市場，因為市場是買方市場，所以價格是市價，草莓園老闆沒有議價力。為什麼？因為如果把賣相最好的草莓留給採草莓的觀光客，因為資訊不對稱，我知道觀光客買的是「經驗」，而不是「草莓」，賣相並不會主導營收。反之，如果把賣相差的留給批發市場，直接損失的就是我的獲利（單價變差），所以我最好的選擇就是把賣相最好的留給批發市場。

因為觀光客在意的是採草莓的「經驗」，所以，草莓賣相次佳並不會影響採草莓的效用，所以，觀光客的價格彈性較低，我可以用比較高的價格賣給觀光客（這也包含了採草莓時的各種損失），更何況，我也不敢冒險把賣相好的草莓留給觀光客，這會有採收時發生的若干風險（觀光客根本沒有採收經驗）！

於是乎，賣相好的草莓不會出現在觀光草莓園！