我不喜歡草莓，或者，嚴格來說，我不喜歡用草莓做甜點。
用草莓做了甜點，端上桌的那瞬間，讚美從來只著墨於草莓而已，許多甜點店會在甜點上擺滿草莓，那甜點就更只是個容器而已。「你不如買個蛋糕回去自己擺草莓，比較便宜。」我總是很不識相地對客人這樣說。
說到底，販售甜點對我來說一直是找尋知音，而不是要討好客人賺多少錢，這大概就是原因。
其實草莓很適合拿來搭配甜點的，不要那麼暴發戶似的放，考慮它跟甜點的關係及比重，白巧克力以及芝麻與草莓佐配，東方調的甜美，優雅清新的田園風格，是我研發的組合。
四十多歲的現在，開始跟草莓和解。
