送你999朵 啤酒花，我要唱心內的話乎你聽~
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啤酒花? 看過嗎? 啤酒咖，別忘了研究這一味。讓啤酒為之一亮的hops，讓我來翻譯翻譯什麼叫做驚喜?
什麼是啤酒花？
登楞!!! 啤酒花長這樣，哈哈~ 驚不驚喜?意不意外? 你常在啤酒標上看到的啤酒花，英文叫作”hops”就是長這樣。與大麻同科，多年生蛇麻植物，長得像毬果，裡面有腺體，帶有特殊香氣。
蛇麻草在草藥中的使用歷史悠久，至少可以追溯到9世紀的歐洲。古代人，拿來治療從消化不良到麻風病的各種疾病，欸?治療百病膩?
啤酒花的功用? 放在啤酒裡面到底要做什麼的呢?
- 增進風味與苦味，有些啤酒花帶來果香或柑橘香氣......等等。
- 增進苦味，用麥釀造的酒，最多味道層次就是甜而已，而人的味覺需要有苦的刺激味蕾，帶起層次，清爽解渴。
- 防腐效果，在沒有冰箱之前，啤酒花是重要的啤酒防腐劑。(喔? IPA的誕生)
- 增進釀造與風味穩定性，啤酒花研究的新領域針對啤酒花在風味穩定性，釀造工藝中的應用，啤酒花在釀造中的技術優勢。
- 其他關於健康益處研究，部分報告顯示可以幫助失眠。
在 9 世紀前，啤酒多半是甜味，喝起來沒有什麼層次，是用Gruit (是多種草藥的組合)，有助於產生苦味，來平衡啤酒風味。(個人是還沒喝過gruit做的啤酒，草要為我只想到野格XD)。在那個冷藏技術不佳的年代，飲品食物都容易腐壞，更容易發生的當然就是釀過頭變質，變成了「麥醋」。[3][4]
啤酒花開始使用的歷史有好多種說法，但是有個最有趣的說法是，當貴族(或是宗教政治影響 ) 開始對gruits徵稅時候，大家釀酒就換成用hops；當開始用hops徵稅又換成gruits........[3]
啤酒花裡面有什麼成分呢? 是什麼能讓啤酒更有風味與苦味呢?
主要化學成分百分比%，只抓了幾個與釀酒價值重要成分來談，啤酒花酸跟精油，都在蛇麻腺體中，帶有黏性的淡黃色粉末，不難猜出這就是獨特風味來源。
- α-酸，占比2~7%，影響酸味與苦味比例。
- beta酸，占比2~10%，影響酸味與苦味比例。
- 香精油 oil essential， 0.5~3%，當然就是重要香氣來源，啤酒花油還可以再細分。
- 多酚類與單寧polyphen，3~6%，在膠體穩定扮演重要角色。黃酮類化合物，幫助抵抗微生物。
- 蛋白質proteins，15%
- 脂類與脂肪酸，1~5%，部分香氣來源。[2]
就像釀葡萄酒一樣，來自不同產區的不同品系的啤酒花也帶來了不同的風味，香氣和苦味，現代我們可以輕鬆由化學分析了解成分比例，可以直接區別出，大約屬於芳香型啤酒花，還是苦味型啤酒花了。
高貴啤酒花
在這三類中，高等蛇麻草被認為是最經典的，其中包括薩斯（Saaz）和特特納格（Tettnanger）等。它們使傳統的德國和捷克皮爾森啤酒更富特色。啤酒花往往特別富含高香精油，且α-酸含量低，比較不苦。
美國蛇麻草
美國啤酒花，包括像Cascade和Centennial的重磅系花香，往往大膽，明亮而又高度芳香。通常，它們的香精油月桂油含量較高，因此具有獨特的柑橘和松木香氣。
英式啤酒花
相反，英國啤酒花（以Fuggle為例）的月桂烯含量較低。這使其他精油更微妙的香氣散發出來。因此，英國的啤酒花帶來味道往往更加細膩和溫和。泥土，糖蜜，草藥，香料和木材的味道很常見。產量佔比全球的一小部分，但對傳統的英國啤酒是必不可少的。
台灣啤酒所使用的啤酒花，主要來源都是進口粒錠，壓縮了體積、方便保存及運送，花了一陣子力氣找不太到啤酒花種類，大概就最近推出的爽啤味道明亮爽口以外，只能說台啤經典與金牌都是最熟悉的陌生人了........
台灣也有人種啤酒花
啤酒花的生產集中在潮濕的溫帶氣候中，世界上大部分產量都在北緯48度附近，也就是需要中高緯度地區那樣的溫度，台灣小是小，要這個溫度也不是沒有，直是要往山上跑，在海拔1117公尺的花蓮洛韶，由中興大學生物科技研究所教授蔡慶修主導，臺灣高山的低溫及長日照適合啤酒花生長，相當具有潛力；要能達到商業量產，也還要研究奮鬥好一陣子，但能夠有台灣風土的啤酒花，目前也有與精釀啤酒業者合作，還蠻令人期待的。
回到啤酒花其他功用，歐洲古代的藥草起家，當然的基礎科學要好好研究一番
科學家研究它們可能對您的身體產生的影響。共同的研究領域包括啤酒花對治療睡眠障礙的潛在作用。儘管還需要進行更多的研究，但研究顯示，啤酒花可能有助於改善睡眠質量。[1]
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如果有再看youtube頻道的人 就會知道偷偷跟誰致敬
科技領域廣泛上到外太空，下到地心磁鐵中，希望用拔樂又不失完全專業的口吻及方式呈現給忙碌但又想輕鬆快速了解一些知識的人，文章都歡迎指教與批評，感恩在浩瀚宇宙我們在網路宇宙相遇(因為元宇宙真的還沒建立拉)
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引言：
近年來，大麻的合法化在世界各地引起了廣泛的討論。儘管大麻在過去被視為一種毒品，但越來越多的研究已經發現，大麻對身體有一些積極的健康益處。本文將探討科學研究中發現的幾個大麻對身體的好處，以及可能的應用和潛在的風險。
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大麻簡介
生長在溫帶或熱帶氣候，為耐寒的一年生草本植物，俗稱麻仔、老鼠尾，常做成香菸及磚狀，主要成分是四氫大麻酚（簡稱THC）
幾年前跟家人一起做300種過敏原檢測，意外的發現最愛食物都是我的過敏原（花生、薑黃、啤酒花），當然也印證一喝牛奶就拉肚子的「乳糖不耐症」。
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