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寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同
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郭醫師的湖邊散記 (21) 茶文化
早在東漢華陀的食論裡就有記載「苦茶久食益思意」。古人將茶葉入藥，消食解膩，提神醒腦，種茶採葉，以水煎煮服用，葉片本身也可食用。又把茶葉揉捲曬乾，方便攜帶出門。
唐人陸羽的茶經，詳細描述煎茶的方法，水第一次沸騰時，加入一點鹽，第二次沸騰時，加入茶末，第三次沸騰時，茶就煎好了。茶面上的泡沫會增加茶湯的香氣。唐朝時日本引進中國的茶文化，保存至今。
宋朝人杜小山的七言絕句「寒夜」中寫到：「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。」這裡的梅花，似乎就是指導遊。
而到了明代，平民出身的皇帝朱元璋，認為要把乾燥的茶葉磨粉再煮，這樣的煎茶方式太過費事。直接將乾燥的葉片放入壺中，沖入熱水。泡茶時，要講究茶和水的品質，沖茶的溫度與浸泡的時間，這就是中國自明朝以後功夫茶的飲茶方式，沿用至今。
明、唐寅所繪「事茗圖」中，題文：日長何所事，茗碗自賚持。料得南窗下，清風滿鬢絲。對於喝茶的環境氣氛也很講究。
清代鄭板橋詩云：不風不雨正清和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
我對茶的知識，原本貧乏得很。旅行社安排我帶外國客人去貓空的張迺妙茶師紀念館品茶，那裏有專業茶師提供茶文化的英語解說服務，我的茶葉啟蒙課程，直接從英語教學開始。
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我的經歷很不一樣，但怎麼個不一樣，沒有好好說明白，沒有人會知道，連自己都搞不清楚。
這段旅程的起始點並不順利，在焦慮，徬徨，動機受到質疑的狀況下，任性而為地打開柵門衝出。
回頭來看這段旅程，好險我有及時出發。
人到中年，千絲萬縷的牽絆纏身，破繭的時候到了，如果不奮力一搏，怎能化身為美麗的蝴蝶
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