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寒夜客來茶當酒,竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月,才有梅花便不同

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郭醫師的湖邊散記 (21) 茶文化

早在東漢華陀的食論裡就有記載「苦茶久食益思意」。古人將茶葉入藥,消食解膩,提神醒腦,種茶採葉,以水煎煮服用,葉片本身也可食用。又把茶葉揉捲曬乾,方便攜帶出門。

唐人陸羽的茶經,詳細描述煎茶的方法,水第一次沸騰時,加入一點鹽,第二次沸騰時,加入茶末,第三次沸騰時,茶就煎好了。茶面上的泡沫會增加茶湯的香氣。唐朝時日本引進中國的茶文化,保存至今。

宋朝人杜小山的七言絕句「寒夜」中寫到:「寒夜客來茶當酒,竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月,才有梅花便不同。」這裡的梅花,似乎就是指導遊

而到了明代,平民出身的皇帝朱元璋,認為要把乾燥的茶葉磨粉再煮,這樣的煎茶方式太過費事。直接將乾燥的葉片放入壺中,沖入熱水。泡茶時,要講究茶和水的品質,沖茶的溫度與浸泡的時間,這就是中國自明朝以後功夫茶的飲茶方式,沿用至今。

明、唐寅所繪「事茗圖」中,題文:日長何所事,茗碗自賚持。料得南窗下,清風滿鬢絲。對於喝茶的環境氣氛也很講究。

清代鄭板橋詩云:不風不雨正清和,翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至,一壺新茗泡松蘿。

我對茶的知識,原本貧乏得很。旅行社安排我帶外國客人去貓空的張迺妙茶師紀念館品茶,那裏有專業茶師提供茶文化的英語解說服務,我的茶葉啟蒙課程,直接從英語教學開始。


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郭健中的沙龍
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我的經歷很不一樣,但怎麼個不一樣,沒有好好說明白,沒有人會知道,連自己都搞不清楚。 這段旅程的起始點並不順利,在焦慮,徬徨,動機受到質疑的狀況下,任性而為地打開柵門衝出。 回頭來看這段旅程,好險我有及時出發。 人到中年,千絲萬縷的牽絆纏身,破繭的時候到了,如果不奮力一搏,怎能化身為美麗的蝴蝶
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