付費限定
自序
閱讀時間約 2 分鐘
台灣有句俗諺說：『文章、風水、茶，懂得沒幾個。』茶葉自古以來往往視為家傳之學，除了傳統產業父子相傳的經濟層面因素，在學科的研究上沒有精細到足以劃分為專門領域的知識系統可能也有關係。身為茶產業的第四代，先祖的經驗並沒有以文字的形式保存下來，市場與消費型態隨著時代有相當大的改變，過往的經驗未必能夠完全套用。關於茶葉的知識，除了自己透過實務經驗中摸索、臺灣茶葉改良場的課程、中國福建天福茶學院的歷練，加上網路世代相關資訊普遍容易閱覽，一點一滴汰除種種不可考的傳說部分，整理出一些可以跟大眾分享的基礎專業知識。
自從2018年開始在KKDAY旅遊體驗平台經營-明山茶集品牌以來，在介紹台灣茶葉文化給外國人的過程，發現很多人有類似的需求：外國人好奇台灣茶葉為何世界香，該如何說明這些知識？台灣的茶葉和其他地方的茶葉有甚麼不一樣？名字這麼多的台灣茶，差別在哪、又是如何命名的？
除了上述的問題之外，從產業的角度來看，世代交替永遠是個難題；開創者對於茶葉買賣、製造、審評的經驗不容易系統化地交給下一代，坊間也不容易找到適當的學習管道。有一些喝茶資歷豐富，卻沒有機會系統化盤整印證自身經驗的消費者。我希望能透過這本簡單的學習筆記，分享自己累積至今的成果。
在社會科學研究裡，從日常生活現象出發，提出假說、成為定律是一個相當漫長之路。現今對於茶葉的研究大多只是停留在假說的階段，其中可能夾雜很多尚待檢證的論點，該如何取捨、探究最合理的解釋，是吾輩學茶的漫漫長路。尤其飲茶的歷史相當漫長，茶葉的文化、製程歷經了許多變化，如果只以現今的樣貌來看待它，忽略過往的脈絡，很容易陷入抱持各種偏見而不自知的境況。綜上種種，是以即便經過十年以上的摸索，還是很難自恃對於茶的一切都通達無礙。然而，所謂無用之用，這些追求真理的反思並非毫無用處，甚至有助於我們對於常見論點的釐清。
自從2018年開始在KKDAY旅遊體驗平台經營-明山茶集品牌以來，在介紹台灣茶葉文化給外國人的過程，發現很多人有類似的需求：外國人好奇台灣茶葉為何世界香，該如何說明這些知識？台灣的茶葉和其他地方的茶葉有甚麼不一樣？名字這麼多的台灣茶，差別在哪、又是如何命名的？
除了上述的問題之外，從產業的角度來看，世代交替永遠是個難題；開創者對於茶葉買賣、製造、審評的經驗不容易系統化地交給下一代，坊間也不容易找到適當的學習管道。有一些喝茶資歷豐富，卻沒有機會系統化盤整印證自身經驗的消費者。我希望能透過這本簡單的學習筆記，分享自己累積至今的成果。
在社會科學研究裡，從日常生活現象出發，提出假說、成為定律是一個相當漫長之路。現今對於茶葉的研究大多只是停留在假說的階段，其中可能夾雜很多尚待檢證的論點，該如何取捨、探究最合理的解釋，是吾輩學茶的漫漫長路。尤其飲茶的歷史相當漫長，茶葉的文化、製程歷經了許多變化，如果只以現今的樣貌來看待它，忽略過往的脈絡，很容易陷入抱持各種偏見而不自知的境況。綜上種種，是以即便經過十年以上的摸索，還是很難自恃對於茶的一切都通達無礙。然而，所謂無用之用，這些追求真理的反思並非毫無用處，甚至有助於我們對於常見論點的釐清。
經歷：
國立台灣大學哲學碩士-東方組
台灣茶葉改良場茶葉感官品評中級評茶員
中國茶葉高級評茶員(三級)
第26屆台灣區製茶工業同業公會候補監事
以行動支持創作者！付費即可解鎖
本篇內容共 943 字、0
則留言，僅發佈於茶行老闆的學習筆記你目前無法檢視以下內容，可能因為尚未登入，或沒有該房間的查看權限。
36會員
142內容數
這是一個小小的心願，接觸茶業10年以上，總覺得該對業界有所回饋。面對人生的無常，更應該以文字保留思想。
希望透過這種出版形式，一來將自己所學加以整理，二來將茶葉相關的基本知識更加普及，讓茶文化有機會更源遠流長。
頭像為我的父親，現已退休，感謝他多年的教導，以此為念。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
這是一本寫了很久很久的書，這本書大致可以歸納為主要是我在從事社會工作第二個十年的工作經歷與故事，這十年我也慢慢想通我對社會工作的概念，因此也將這些概念陸陸續續地寫下來，作為工作歷程足跡的記錄，否則以我記憶力不好的特質，最後恐怕都會忘得一乾二淨，因此文字的記錄就成為我記憶力不好的救星與解方。
選擇這本書做圖卡讀書筆記的原因是作者的「利他」思維
同時作者「對人感興趣，生活很有趣」的人生觀，讓我非常羨慕，希望自己有一天也能夠像他一樣
這本書中的故事幾乎都是作者的親身經歷，
俗話說「想成為怎麼樣的人，就接近怎麼樣的人」
看著作者的故事，我們是不是也更接近作者了呢?
P 028
l 我深信；一個好的治療師是流動的。
l 回到「身體」、專注「情緒」
l 流動(Flow)，是生命的本質、是療癒的開始。流動，也是我做BEST情緒治療的要訣與精神。
P 029 如果當下你正在翻閱這本書，我想那必定是一個奇妙的善緣，或許是你的生命想藉由這本書來告訴你一些什麼?我依
彷彿在沙漠中陷入流沙，你的心跳加快充滿恐懼，想要逃脫卻又不敢掙扎，不斷地抽離卻無法控制得愈陷愈深。許多時候，我輕易的陷入流沙，漸漸的被吞噬在過去的片段，感覺每個片段的傷害不斷重演，試圖掙扎卻只感到窒息持續向上蔓延。就這麼陷在當中，時間從未淡去些什麼，反而像是某種堆疊，如同流沙沙土層層覆蓋；但時間終究
從小到大，我們其實都在避免失敗，小至兒時與同儕玩遊戲， 連猜拳都不想輸（直到自己成了父母，才發現這似乎是人的天性）， 大到學業、事業，我們兢兢業業，就像在踩地雷，深怕踏上名為「失敗」的座標。
然而，投身事業經營後我漸漸理解，越害怕失敗、越期望遠離失敗，也讓我們越不了解失敗的本質，甚至因為努力過程無法
又來了。
很多人都沒搞懂，本人，是個網黑。
網黑何意？
當網紅想要更出名，網黑只想要更低調。
當網紅需要討好觀眾，網黑只想討好自己。
當網紅要擔心業配，網黑只會犧牲自己閒暇爆肝寫文
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
這是一本寫了很久很久的書，這本書大致可以歸納為主要是我在從事社會工作第二個十年的工作經歷與故事，這十年我也慢慢想通我對社會工作的概念，因此也將這些概念陸陸續續地寫下來，作為工作歷程足跡的記錄，否則以我記憶力不好的特質，最後恐怕都會忘得一乾二淨，因此文字的記錄就成為我記憶力不好的救星與解方。
選擇這本書做圖卡讀書筆記的原因是作者的「利他」思維
同時作者「對人感興趣，生活很有趣」的人生觀，讓我非常羨慕，希望自己有一天也能夠像他一樣
這本書中的故事幾乎都是作者的親身經歷，
俗話說「想成為怎麼樣的人，就接近怎麼樣的人」
看著作者的故事，我們是不是也更接近作者了呢?
P 028
l 我深信；一個好的治療師是流動的。
l 回到「身體」、專注「情緒」
l 流動(Flow)，是生命的本質、是療癒的開始。流動，也是我做BEST情緒治療的要訣與精神。
P 029 如果當下你正在翻閱這本書，我想那必定是一個奇妙的善緣，或許是你的生命想藉由這本書來告訴你一些什麼?我依
彷彿在沙漠中陷入流沙，你的心跳加快充滿恐懼，想要逃脫卻又不敢掙扎，不斷地抽離卻無法控制得愈陷愈深。許多時候，我輕易的陷入流沙，漸漸的被吞噬在過去的片段，感覺每個片段的傷害不斷重演，試圖掙扎卻只感到窒息持續向上蔓延。就這麼陷在當中，時間從未淡去些什麼，反而像是某種堆疊，如同流沙沙土層層覆蓋；但時間終究
從小到大，我們其實都在避免失敗，小至兒時與同儕玩遊戲， 連猜拳都不想輸（直到自己成了父母，才發現這似乎是人的天性）， 大到學業、事業，我們兢兢業業，就像在踩地雷，深怕踏上名為「失敗」的座標。
然而，投身事業經營後我漸漸理解，越害怕失敗、越期望遠離失敗，也讓我們越不了解失敗的本質，甚至因為努力過程無法
又來了。
很多人都沒搞懂，本人，是個網黑。
網黑何意？
當網紅想要更出名，網黑只想要更低調。
當網紅需要討好觀眾，網黑只想討好自己。
當網紅要擔心業配，網黑只會犧牲自己閒暇爆肝寫文