豆

今天的綠豆薏仁

動了念頭想喝綠豆湯，不期然地就想起豆子。

打小就討厭豆子，真的是一網打盡的所有豆類都在拒吃的範圍內。黑豆白豆黃豆紅豆綠豆花豆豌豆毛豆蠶豆，全部拒絕往來戶。長的一粒粒豆子模樣的固然是絕口不食，一條條那些如四季豆荷蘭豆豌豆莢長豇豆也是一視同仁的拒吃。

幸好我媽也不是太喜歡豆類食物，餐桌上不常出現，偶爾會有敏豆還是甜豌豆莢或是毛豆 ，多半做為配菜不是主角，忍著吃一口兩口，避免挑食挨揍，還是過得去。

家裡比較會出現的豆類是甜食。家裡大人的飲食習慣略為日系，爸爸喜歡紅豆類的甜食：紅豆冰棒，紅豆羊羹，銅鑼燒，紅豆湯圓，紅豆餡車輪餅，紅豆湯裡面會有柔糯糯小湯圓，很類似日本人叫白玉的那東西。

我也不吃紅豆湯，不過那又是另外一個（有點噁心的）故事了。

夏天太熱，媽媽會拿紅豆湯綠豆湯做成冰棒，那時候雜貨店有一種小小塑膠夾鏈袋賣，紅豆湯綠豆湯灌進去放冷凍庫，結凍以後就是一根冰涼甜美的冰棒。我雖然討厭豆子但是喜歡綠豆湯，次次都是抿緊了嘴唇一粒豆也不入口的淨喝湯，為了我這個壞習慣，媽媽特意濾掉了綠豆，光用綠豆湯給我做冰棒，做好了讓我在冰棒袋子上塗個圓點做記號，我的專屬冰棒。

那時候也不喜歡豆芽菜，反正，只要有點豆形狀，沾點邊就不喜歡，挑食得很。

但是豆類產品像是豆腐豆漿豆皮豆泡什麼的我又通通不介意了，從小就愛。

有一天跟朋友吃午飯，附餐的甜點是紅豆湯，大家都在喝，我也拿起小湯匙一口一口把紅豆湯喝掉了，一反常態地沒覺得噁心，還覺得甜甜糯糯很好吃，那之後就慢慢地什麼都不再介意。

現在我自己煮綠豆湯會煮得湯很多很多，有時候會加薏仁，綠豆跟薏仁放在一起吃感覺很和諧。後來加桂花醬，朋友餽贈過小小一罐帶著蜜香的桂花醬，清幽芬芳清甜美味，加進綠豆湯裡面有股很特殊的香。後來還買到另外一種桂花醬，甜中帶鹹，買的時候老闆教過，不只可以用來做甜點還可以入饌，拿來放在綠豆薏仁裡面味道變得很有層次感。

香港的綠豆沙比較奇妙，會加進去的選項很多，可以加海帶/百合/陳皮/香草/臭草（其實是芸香，會有點青草茶的感覺），第一次看到菜單簡直無法想像綠豆湯跟海帶要怎麼煮在一起，吃起來滑滑的，有點奇怪，但是不至於吃不下去。

食性會變，現在我對豆子也不是那麼抗拒，自從紅豆湯解禁之後，什麼豆子都能吃了，有時候還覺得蠻好吃的，但是一直都很喜歡綠豆湯。天氣苦熱，胃口不開，有時乾脆拿綠豆湯當湯泡飯來吃～～話說綠豆其實是澱粉含量頗高的豆類，當飯吃搞不好吸收到的澱粉差不多一樣多吧。