三餐在家開伙的家庭，偶爾外食是為了讓媽媽喘口氣

我們家三餐都在家吃，主要有兩個原因：

不過，天天為六口之家料理三餐，是相當疲累的工作。雖然我已經了簡化廚事，比如早餐的內容固定，兩個女兒就可以負責──煎荷包蛋、綜合堅果、饅頭、自己打的豆漿。

晚餐的內容也大致固定，吃得簡單，因為孩子八點就上床睡覺，晚上不宜吃太多。目前正值酷夏，為了不想開瓦斯爐把自己弄得大汗淋漓，最近大多是吃涼涼的綠豆湯和土司（沾冷壓椰子油和蜂蜜），就打發了晚餐。因為午餐已經吃得豐盛，所以晚餐隨便吃點東西，全家都能欣然接受，讓每天忙得團團轉的媽媽，不用為了三餐，從早忙到晚。

午餐的準備是大陣仗，因為是我們家一天中最豐盛的一餐，為了讓家人吃進夠多的各類蔬菜，需要準備的食材相當多，所以要花很多時間切切洗洗。還好經過多年的訓練，兩個女兒已經非常勝任切菜的工作，是我廚房裡得力的助手。

說到切菜，我幾乎天天會用到根莖類蔬菜，像是洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、馬鈴薯等等。當切菜量大的時候，如果刀子不好用，就會覺得吃力。過去十幾年來，我並沒有特別買什麼好的切菜刀。有一次在傳統市場買了一把關孫六的廚刀，花了八百元，就覺得挺貴的。剛開始挺利的，但用了一陣子，又覺得不利了。

後來我先生買了磨刀石，開始學著自己磨刀，只是經驗不夠，刀都磨壞了，呵呵。

去年上網搜尋食譜時，找到了「蘿潔塔的廚房」，影片教學賞心悅目，看她熟練的手藝，尤其是切菜，不但切得美，還會發出清脆的沙沙聲，真是好療癒。