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三餐在家開伙的家庭，偶爾外食是為了讓媽媽喘口氣
我們家三餐都在家吃，主要有兩個原因：
- 自己開伙可以控制飲食的品質，安全多了。
- 住在鄉下，外食較不方便。
不過，天天為六口之家料理三餐，是相當疲累的工作。雖然我已經了簡化廚事，比如早餐的內容固定，兩個女兒就可以負責──煎荷包蛋、綜合堅果、饅頭、自己打的豆漿。
晚餐的內容也大致固定，吃得簡單，因為孩子八點就上床睡覺，晚上不宜吃太多。目前正值酷夏，為了不想開瓦斯爐把自己弄得大汗淋漓，最近大多是吃涼涼的綠豆湯和土司（沾冷壓椰子油和蜂蜜），就打發了晚餐。因為午餐已經吃得豐盛，所以晚餐隨便吃點東西，全家都能欣然接受，讓每天忙得團團轉的媽媽，不用為了三餐，從早忙到晚。
午餐的準備是大陣仗，因為是我們家一天中最豐盛的一餐，為了讓家人吃進夠多的各類蔬菜，需要準備的食材相當多，所以要花很多時間切切洗洗。還好經過多年的訓練，兩個女兒已經非常勝任切菜的工作，是我廚房裡得力的助手。
說到切菜，我幾乎天天會用到根莖類蔬菜，像是洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、馬鈴薯等等。當切菜量大的時候，如果刀子不好用，就會覺得吃力。過去十幾年來，我並沒有特別買什麼好的切菜刀。有一次在傳統市場買了一把關孫六的廚刀，花了八百元，就覺得挺貴的。剛開始挺利的，但用了一陣子，又覺得不利了。
後來我先生買了磨刀石，開始學著自己磨刀，只是經驗不夠，刀都磨壞了，呵呵。
去年上網搜尋食譜時，找到了「蘿潔塔的廚房」，影片教學賞心悅目，看她熟練的手藝，尤其是切菜，不但切得美，還會發出清脆的沙沙聲，真是好療癒。
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都市生活的擁擠空間和緊湊步調，讓我們一家六口在2015年底，像逃難似的逃到台東海岸偏鄉，打算永久定居在此。有太多人質疑，在缺乏各樣資源的偏鄉，如何能謀生、孩子如何受到良好的教育、醫療需要如何顧及......習慣都市生活的人，對鄉居生活有種種疑慮和不安。對這些疑問，我沒有標準答案，只有親身體驗的歷程。
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每天紀錄食譜，一個人自彈自唱，總覺得快要變成「孤獨＂自炊＂美食家」，即使只有自己這名顧客，每天還是很認真地下廚出餐給自己。以前總覺得一個人吃飯很孤單，特別是2023年的這一年，原本一起吃飯十多年的那個人，變成只剩下自己一人。
夢見媽媽搬進新房子，她邀請好多人到她家。
她在招呼客人，我說我來炒菜。我打開冰箱，有一包像是衝菜。我想說待會我可以切一切，就來炒一道菜。
因為有好多客人，我就想說來切西瓜好了。我問媽媽有沒有刀，她叫我自己去找，結果我只找到一把小的瑞士刀，很不容易切。我把西瓜切成細條狀，放在盤子裡，端出去給客人吃
現在幾乎每天都會下廚，連平日下班的晚上也會為自己準備晚餐，煮飯不麻煩，麻煩的是一個人吃飯要煮什麼樣的料理呢？我會比較傾向做一道菜裡面既有肉又有疏菜的料理，也不需要花太多的時間準備多道菜，簡單又快速。雖然自己還在練習縮短料理的時間，經過這一年半在舍宅裡的自主烹飪學習時數，現在料理食材的時間比起一開始已
自從搬進有廚房的舍宅後，便開始每天為自己下廚，平日除了晚餐外，也會多準備一份隔天的午餐，既能顧到自己的健康，還能省下每個月的餐費。會開始開伙自炊有三個原因，30%鄰近周遭是類美食沙漠，30%開始重視健康，剩下的40%則是紓解上班壓力。可能有人會說「上班都忙了一天，還要花時間買菜煮飯，好累。」確實..
第三章
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雖然他家的餐桌上每天都有爸爸買的早
在我們家，每天只吃兩餐，這不僅簡化了生活，也讓我們找到了意想不到的健康和幸福。我們已經這樣生活了半年多。
我們的家庭成員每天輪流煮飯，每次煮飯都要經過劈柴、燒柴、顧火等繁複的過程，用傳統灶台烹煮出美味的飯菜。這樣下來，煮一餐要花上一兩個小時，實在太麻煩了。於是父親提議，既然煮飯這麼費時費力，不如乾
以前，媽媽為我做菜是我的舒適圈，不需要擔心不會煮。可是，我來不及突破這個舒適圈，父母就相繼離世了。現在的我，還是不得不逼自己突破這個舒適圈，自己學做菜。
如今，有能力照顧自己的我，因此找到自己的一點喜悅。卻再也無法像從前一樣，親手給父母家用、親身載他們去買菜。
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