方格精選

一起好好吃頓飯

更新於 2025/03/19發佈於 2021/03/20閱讀時間約 5 分鐘

台灣的家，開著一間小小的自助餐店，小時候不知道什麼叫餓，放學回家就是抱著一碗白飯，站在二三十樣主菜副菜之前任君挑選，ㄧ直到高中，我才知道不是每個孩子都可以天天吃到雞腿，不是因為家境富裕，只是剛好家裡開了餐廳。媽媽燒了一輩子的菜，能陪我在餐桌上吃飯的時間少得不成比例，就像每一個家裡開店的生意囝仔一樣，那些被錯過的童年成長期，讓我在心裡默默決定，長大不做廚師，我想要我的孩子可以每天都跟我ㄧ起吃晚餐，有趣的是，從小到大媽媽都說廚房太危險，一個不小心，快速爐跟油鍋隨便都能讓我身上留個疤，硬是不讓我進廚房，所以雖然家裡做吃的，但是我對料理一竅不通，我要是真有個孩子，免不了全家人一起吃泡麵過日子。

出社會後，自己一個人住，吃飯就更不講究了，有什麼吃什麼，有一年母親節，我想不到要買什麼禮物，就跟一個已經成為母親的朋友商量，讓她教我做菜，從上市場買雞肉，回來後清洗血水，熬煮，好不容易在她家的廚房弄出我的第一道料理-香菇雞湯，興匆匆的抱著一大鍋雞湯，一路從台北士林坐客運回到基隆老家，中午的吃飯人潮剛過，媽媽坐在小板凳上一邊挑菜一邊看著當時很紅的「愛情理髮師」，我開心的把整鍋雞湯扛上桌，驕傲的說那是母親節禮物，媽媽以為我只是把髒碗盤帶回家洗，淡淡的說：「少來了，你連洗碗都懶，ㄧ定要帶回來給我洗是不是？」接著又轉頭繼續看著電視，一邊直呼明道真帥，就像她以前的某任男朋友。我不服氣打開鍋蓋，勺了一碗雞湯給她，這才讓她相信我真的自己煮了一鍋湯。

真的開始好好煮飯，是在來到澳洲後，住在鄉下地方，哪有什麼商店什麼餐廳，凡事都要自己動手做，於是開始學，上網查食譜，煮出ㄧ些暗黑料理，連自己都看不懂那道菜的邏輯，沒有飯鍋，只好直接用鍋子煮，前面一個月吃的白飯不是太焦就是太水，幸好只是自己吃，也不用擔心過失殺人，接著陸續跟各地來的背包客交流彼此的祕密食譜，在歡笑中，ㄧ道ㄧ道菜築起自己的料理牆，接著慢慢形成一個不成文規定，10幾個來自各國的背包客，每個人出ㄧ道菜，每週六晚上，不論晴雨，不論那週的你過得如何，每週就這一天，讓我們好好吃頓飯，有時候還會請路過的人坐下來ㄧ起吃，酒水麻煩自備，於是，每個週六，三點多下班後，你看到所有人都抱著食材往廚房衝刺，就為了搶位置，小小一個廚房，塞了10幾個人在裡面，搶鍋子搶爐子，就怕來不及出菜，吃完飯後還要玩個小遊戲，輸家要洗所有當晚使用的鍋碗瓢盆，這是我們可以想到最殘忍的懲罰了。

隨著在海外的時間越來越多，為了省錢，很少外食，三餐都要自己煮，進廚房成了理所當然的事，不再手忙腳亂驚慌失措，但是工作跟課業兩頭燒，時間被壓縮，越來越忙，多半時間都是三明治或是泡麵裹腹。

某天工作完回到家已經是晚上十點多，走進廚房，燒開熱水，放入調味料，再放麵體，站在爐子前三分鐘，打一顆蛋，不喜歡太軟爛的麵，也不喜歡全熟的蛋，所以蛋打下去後約一分半鐘，放上一片起司，就可以熄火了，這是我煮泡麵的習慣，室友聽到聲響出來查看，嚷嚷著很久沒吃我煮的東西，他想吃滷豬腳，所以特別出來請願，希望那個週末我能實現他的願望，I may be the one always cook, but you are the secret chef，一邊煮著我就笑了，雖然我是打小不進廚房的人，血液裡始終有著媽媽的好基因，亂煮一通也能呼巄過去(當然也有可能是室友太好養，當豬養就好)，只是不知道甚麼時候開始，料理對我來說，成了一件很私人的事，只在情緒對的時候煮，只煮給在乎的人吃，好好挑食材，好好按部就班完成每一個動作，就算是簡單的一道料理，但是注入了我完整的注意力，讓食物幫我說話，也在準備的過程中療癒了自己，一個人，兩個人，一群人，一家人，大家坐下來，一起好好吃頓飯。

So, what’s for dinner tonight？

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