香料調味筆記
更新於 2020/07/19閱讀時間約 1 分鐘
Basil：羅勒
- 西方版九層塔，青醬靈魂
- 羅勒為通稱，九層塔為其中一種
- 羅勒怕冷
- 與松子、番茄和大蒜很搭
Chives：細葉蔥
- 氣味揮發性強，勿過度加熱
Dill：蒔蘿、小茴香
- 常用於魚蝦貝類烹調以去腥
- 健胃整腸、止嗝、改善因胃部問題產生的口臭
- 助產並增加泌乳
Mint：薄荷
- 緩解因脹氣引起之腹痛
- 少量食用助眠，大量食用會失眠（！）
Oregano：牛至、披薩草
- 適合與番茄、乳酪搭配
- 適合烘烤，不適合燉煮
- 殺菌、解毒、助消化——全草可入藥
Paprika：紅椒粉
- 微甜不辣
- 常用於匈牙利菜
Parsley：香芹、荷蘭芹、歐芹、巴西里
- 健胃整腸
Rosemary：迷迭香
- 甜中略苦
- 香草界抗氧化擔當
- 料理中用於去腥與平衡油膩感
- 拉丁語 ros 為露水，marinus 為海洋，rosmarinus 為「海洋之露」，迷迭香特別耐旱，只需要來自海洋的水氣即能存活。
Sage：鼠尾草
- 適合與奶製品和油膩食物一起烹調
- 乾燥的鼠尾草氣味濃烈，常用於煮湯調味，或平衡味道濃烈的肉類食物
Thyme：麝香草、百里香
- 高血壓、孕婦不宜
- 乾燥百里香適合加入西式熱湯調味
- 葉小而堅韌，其香味需較長時間燉煮才能釋出，較適合燉煮料理，常於烹調早期階段投入食材中
- 以百里香泡熱茶，有助於餐後的食物分解
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
彭浩翔以一個大家庭的內外本質闡述了「團結」在現今香港的社會狀態中之重要性。
但彭浩翔通常都是樂觀的。
本片沒有椎心刺骨之痛、也沒有酸臭的香港黑暗面，我們看著劇情影像流動，就好似在看我們自己的人生，沒有起伏、沒有冒險，但就是會感同身受。
在裡頭可以感受到香港跟台灣相似的點之一是，飾演這個大家庭的爺爺
《灰鴿試飛:香港筆記》這部半世紀前的作品，在半世紀後經歷了諸多人生起伏，讀來益發能體會這本散文集的豐富。同時也引領著記憶回到時間的長廊，書中不難捕捉到上世紀六零年代末到七零年代初期香港的風景。就像王家衛電影裡經常出現的時空和場景，那段曾經被譽為香港最美好的時光。
奇比樂奶焗香蔥餅乾是一款非常受到歡迎的餅乾，來自菲律賓的餅乾，深深獲得無數網路的好評價。一包三百二十公克裡面有獨立的二十個小包裝的餅乾，一小包裝內有三片餅乾，是下午茶最佳良伴。
奇比樂奶焗香蔥餅
奇比樂奶焗香蔥餅乾餅質酥脆，奶焗香蔥粉直接噴灑在餅乾表面，滿滿一層濃厚奶焗香蔥粉，由於是獨立包裝
《回歸人心：極權臨近的香港文化經濟學》（簡介及試讀可按此）一書成書於2018年，在今天急遽變化的社會政治環境，極權已成為現實。不過，現實歸現實，我們卻未必能夠準確認識我們的敵人、極權主義的本質。正所謂知己知彼，通過許寶強老師平易近人的筆觸，讀者可以了解到門檻較高的社會學、政治學學說，配以香港的實際情
這篇文章最主要是為自己而寫，但又不是很私人得不能公開，所以還是會分享自己這一刻的做法。就以這次了解最近的香港街道指示牌引入Transport for London的Legible London風格為例，回顧自己學習過程，並思考往後如何學更好。
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