週末動手做~橙汁里肌豬肉排&炸豬排

閱讀時間約 1 分鐘
下雨天的週末不想出門
就自己動手做好菜 犒賞一週的辛勞吧^^
超市裡就可以取得的材料 便宜又簡單 鹹香開胃!
一樣的里肌肉 可以有兩種作法喔
--材料--
豬里肌肉片(超市就有賣切好大約1.5公分厚的) 通常一人一片差不多
--調味料--
1.醬油
2.大蒜片(蒜粉也可以)
3.米酒
4.黑胡椒(現磨的比較香)
5.水 (一點點)
6.蛋白1個(蛋黃就跟蔬菜煎起來吃吧~)
7.檸檬片或柳橙片1片
作法:
1.把豬里肌肉放在透明塑膠袋裡(或已保鮮膜覆蓋)用刀背或桿麵棍充分敲搥至約原本的兩倍大
(上面是原本大小/下面是被虐搥過的:P 肉會變薄一點 可是會更好吃喔 )
2.製作醃料:
把調味料裡的醬油 酒 水以3:1:0.5的比例混合
加入蒜片(三片肉大約4~6顆蒜) 現磨黑胡椒(喜歡黑胡椒味的就多磨一點)
加入蛋白充分混勻
就成為醃料了!
3.取一個略有深度的盤子(焗烤盤還蠻好用的喔) 幫肉泡個澡
倒入一點醃料 放上一片肉 再倒上醃料 再放上一片肉--->像三明治一樣疊起來 肉就可以充分吸收醃料了
[注意]醃料一定要淹到肉片喔 否則肉不入味 煎起來不好吃~
4.放冰箱醃製一小時以上 就可以在平底鍋放點油 煎至兩面有點點醬油色的焦黃
上桌前擠上一點檸檬片或柳橙片 就大功告成啦~
[變化版]
醃好的肉片 因為已有蛋白 肉質滑嫩之外 非常適合裹粉去炸
可以裹上地瓜粉或麵包粉 口味不輸外面賣的炸豬排喔!
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想在部落格弄小專欄叫做[愛吃鬼點心時間]--->好沒有創意 自己似乎不知不覺越寫越多改良後的簡易食譜  有甜也有鹹 當然 都是實驗成功的才有寫啦 失敗經驗不少  某次還做出跟石頭一樣硬的黑糖糕.浪費一大多麵粉(氣)... 最近忽然被大家注意的回鍋油問題 對於還蠻愛吃鹹酥雞的我 也曾經很擔心 就蒐集各
我其實 不是兔子 而且 很不喜歡吃紅蘿蔔.... 除了滷牛肉與咖哩以外 我幾乎不吃紅蘿蔔 總覺得味道很奇怪 難以下嚥 清冰箱的時候 發現還有一小塊紅蘿蔔與蔥 就研發了新口味的蔥油餅試試看 改變一下作法 更簡單了 反正如果我真的不吃 還有白老鼠可以幫忙吃掉:P 做起來的成果比我想像的好 因為麵團會變得
很喜歡吃竹筍 可是不太會挑選 又覺得不便宜  趁著最近竹筍盛產 逛市場的時候請老闆直接幫我挑一斤 畢竟 每次陪媽媽逛市場的時候 提的問題總是很無聊 不如就隨緣 例如:會不會甜 有沒有太老 之類的 老闆總不能說自己的蔬果不好吃吧 問了等於沒問=.= 賣筍的婆婆台語講的不好(還是我講的台語他聽不懂) 好
"我不是張學友的接班人 學友在沒有下班 我也在上班!"..........陳奕迅 Eason第一張專輯在台灣發行之後 並沒有引起很大的回響 也許因為這樣 反而吸引我的注意(如果太紅了 我反而就嫌煩...怪脾氣) 從預感 婚禮的祝福 拔河 這幾首歌 慢慢的在台灣深耕 有些歌唱比賽的歌手怎麼唱 都沒有他
這歌   年代有點了 在我看似即將要虛度的二十八年的最近 忽然又常常想起來 再怎麼有邏輯的人  都會冥冥被直覺指引方向 小時候總懷疑算命與命運 是不是有一條線牽引著我往a處走 我就偏偏想逆著方向 走到b點 殊不知 這也是命中註定?   有些直覺 關於感情 有些 則關於人生 好久不見的人 當然一直都存
-不久的將來 我會是一名心臟外科醫生 病人把他們身體裡最重要的器官交給我修補 而我的心 卻只交給你-
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