蕹菜vs.甕菜
更新於 2020/10/24閱讀時間約 1 分鐘
閩語小品系列17
台語有句俗諺：一丈差九尺，差遠了！而閩，客，粵，三者有類似的共同俗諺：
- 潮州話：食無兩日菜脯，就欲上西天！
- 閩南話：食無三把蕹菜，就欲上西天！
- 客家話：食三粒黃豆仔，就想上西天！
其中客家話取淮南王劉安典故，《漢書》記載，漢武帝時劉安因被告謀反而畏罪自殺。但是人民相信，劉安是煉丹「得道成仙」，而且他沒服完的仙丹被家裏的雞跟狗喫了，造成「一人得道，雞犬升天」，受到民間信仰，至今道教人士還奉祀劉安。相傳劉安發明豆腐，故業者奉之為行業神。
台語的 ing3-tshai3, 寫「蕹菜」，根據《台日典》紀錄有口音差
- ing3-tshai3 寫「甕菜」
- ang3-tshai3 (泉州）寫「甕菜」
- iong3-tshai3 (漳浦) 寫 「甕菜」
「蕹菜」此即今俗稱的空心菜！空心菜因為栽培容易，全年可栽，應時就有，所以又稱「應菜」。
另一種說法：中國史籍及台灣方志，都說：「蕹菜本生東夷（東南夷之誤）古倫國，番舶以甕盛之歸，故又名甕菜。」台語「蕹」的漳州音是èng，泉州音是àng，而台語「甕」的音也是àng，所以泉州音的「蕹」與「甕」諧音，這支持了「蕹」來自「甕」的說法。 台日典的紀錄也支持這一說詞！
- 客家：蕹菜 （蕹，甕同音 vung）
- 粵語：蕹菜 （蕹念 jung3, 甕念ung3）這裡要念 ung3
在東南亞，「蕹菜」跟台灣一樣普遍，菲律賓語稱之Kangkong，印尼語、馬來語稱之Kangkung。基於「蕹菜」的發源地，尾的尾音是 ong, 跟「甕」同音！也有可能是音譯字！
客家俗諺：【刀切蕹菜－－兩頭空】
61會員
921內容數
「詩者，志之所之也，在心為志，發言為詩。情動於中而形於言，言之不足，故嗟嘆之；嗟嘆之不足，故永歌之；永歌之不足，不知手之舞之，足之蹈之也。」閩客粵雖偏居海隅，但漢文化淵源流長，始於中原黃河流域，語音雖異，但文字千年傳承不變，想聽保有完整平上去入的詩詞吟唱嗎?想知道閩語漢字書寫嗎?不妨入內一觀!
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
最近在網路上比較熱門的啤酒話題，就是臺灣有款香菜啤酒在英國舉辦的 World Beer Award 得獎（俗稱 WBA），愛與不愛香菜的人都為此津津樂道。不喜歡香菜的人當然會覺得這比賽是邪教吧！喜歡香菜的人則開心一波，覺得香菜神教要起飛了。
但有更多人會好奇：WBA 比賽專業嗎，香菜啤酒真的好喝嗎？
著名的川菜，八月裏吃這個才正好！
將鱖魚剖腹，去鱗、腮、內髒後用水清洗幹淨；，然後用刀在魚身兩麵交錯劃幾刀，裏外抹上鹽，用料酒，薑蔥絲醃上一小會兒； 醃魚的時候，將肥瘦豬肉剁成細末；蔥去根須，洗淨，切段； 茱萸醬醃泡薑，取出剁細； 將糖、醋、雞肉粉加適量水調勻糖醋汁； 備料備
我不吃除了我媽媽包的肉粽。但菜粽是例外，因為我媽媽不包菜粽。
菜粽便宜，也看似簡單，但要包得好吃，是難事。就像餐館的蛋炒飯，一樣最平常的炒飯，卻是可看出廚師功力。
台南市有很多間有名的菜粽，我大概都掃過一次，但我仍鍾愛佳里市場內的菜粽。
不過，我今天在安平吃到一顆看似平常卻令我驚艷的菜粽。
因為是
但就在上個禮拜五，Valve突然宣布了《Dota Underlords》、中譯名為《Dota霸業》的自家研發自走棋遊戲，並且於當天展開了壓力測試。
要取得壓力測試的資格非常簡單，就是擁有今年國際邀請賽TI9 Battle Pass戰鬥通行證，就能夠在遊戲主頁面直接取得遊戲程式，可於Steam下載遊玩
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
最近在網路上比較熱門的啤酒話題，就是臺灣有款香菜啤酒在英國舉辦的 World Beer Award 得獎（俗稱 WBA），愛與不愛香菜的人都為此津津樂道。不喜歡香菜的人當然會覺得這比賽是邪教吧！喜歡香菜的人則開心一波，覺得香菜神教要起飛了。
但有更多人會好奇：WBA 比賽專業嗎，香菜啤酒真的好喝嗎？
著名的川菜，八月裏吃這個才正好！
將鱖魚剖腹，去鱗、腮、內髒後用水清洗幹淨；，然後用刀在魚身兩麵交錯劃幾刀，裏外抹上鹽，用料酒，薑蔥絲醃上一小會兒； 醃魚的時候，將肥瘦豬肉剁成細末；蔥去根須，洗淨，切段； 茱萸醬醃泡薑，取出剁細； 將糖、醋、雞肉粉加適量水調勻糖醋汁； 備料備
我不吃除了我媽媽包的肉粽。但菜粽是例外，因為我媽媽不包菜粽。
菜粽便宜，也看似簡單，但要包得好吃，是難事。就像餐館的蛋炒飯，一樣最平常的炒飯，卻是可看出廚師功力。
台南市有很多間有名的菜粽，我大概都掃過一次，但我仍鍾愛佳里市場內的菜粽。
不過，我今天在安平吃到一顆看似平常卻令我驚艷的菜粽。
因為是
但就在上個禮拜五，Valve突然宣布了《Dota Underlords》、中譯名為《Dota霸業》的自家研發自走棋遊戲，並且於當天展開了壓力測試。
要取得壓力測試的資格非常簡單，就是擁有今年國際邀請賽TI9 Battle Pass戰鬥通行證，就能夠在遊戲主頁面直接取得遊戲程式，可於Steam下載遊玩