編輯嚴選犁頭、麻芛、穿山甲——臺中南屯走讀體驗之旅
編輯嚴選
還在想著門牌號碼下方的標誌到底是什麼，直到導覽完才知道原來是這裡的舊地名——犁頭；南屯路上不少戶人家的門牌號碼都有這個標誌，看來這裡的居民對於南屯應該很有認同感吧。
瑞濟堂、煙寮、萬和宮、百年老店林金生香的麻芛糕餅體驗，雖然沒有什麼打卡景點，卻是很充實的一趟人文之旅。
其實我對於南屯沒什麼概念，但是經過網路資料查找之後，才知道這裡其實具有許多人文歷史故事，而百年老店林金生香餅行正是其一。
老街區隨意走讀，發現地方凝聚力
台中南屯，過去是連接彰化與豐原的交通要道，但是因為市區發展起來後，這裡就被徹底遺忘了，所以要搭大眾運輸過去真的不怎麼方便。體驗製作糕餅之前，我先在老街區附近晃晃。南屯老街就在南屯路上，雖然現在看起來不大，但因為過去是交通要道，因此仍稱為「路」；農民過去在此生產許多農具，故舊稱「犁頭店」，我還在納悶看到許多門牌號碼下方都有奇怪的形狀，原來就是取犁頭的形狀而成。
早期開墾都會把家鄉信仰帶過來，所以在老街前後常常看到宮廟，甚至夜市裡面也是，而南屯老街最悠久的古剎就是萬和宮了，已經有三百多年的歷史，但有意思的是在萬和宮前面的停車場，可以看見一隻穿山甲的雕塑，原本還不知道是什麼，後來才在林金生香店舖內一本童話繪本中得到解答：南屯因穿山甲多，居民怕牠冬眠過頭、忘記在春天起床翻土，所以農民便會集體踏地板，叫穿山甲該起床做事了——還蠻可愛的；而風水學上來說，認為犁頭店正好位於聖獸穿山甲穴上方，若能吵醒冬眠的穿山甲便會位地方帶來吉祥。後來這在南屯演變成在端午節的犁頭店穿木屐躦鯪鯉活動。
老街區一旁的田心里，可以看到舊時住宅瑞濟堂，看樣子還有人在活動的痕跡，所以並沒有貿然走訪，倒是後面的煙寮引起我的興趣，可惜標示不清不楚，也不知道自己看到的這堆建築遺跡是否就是煙寮。由於田心里過去盛產水稻與菸草，所以當時的煙草都是在這個煙寮處理的吧。
百年老店作為地方招牌
這一趟的重點是到老街上的百年老店林金生香餅行體驗糕餅手作。林金生香餅行 1866 年開業，至今有超過一百五十年歷史，由於原址房屋不夠大，故製作糕餅的地方已經移到靠近萬和宮一處，而原址則成為研香所，是因為老闆有感於現在年輕人愈來愈少吃糕餅，為了推廣糕餅文化，而設為體驗活動與享用糕餅的店面。第五代加入了中部盛產的「麻芛（ㄨㄟˇ）」在糕餅中，非常特別，可惜因為近中秋，老闆忙著趕糕餅的訂單，沒辦法跟我們聊得更多一些。
店內其實有許多老照片與解說牌，除了林金生香的歷史，關於該建築物以及南屯過去的種種都可以看到一些蛛絲馬跡。店員在製作糕餅之前說，「芛」代表的是植物的末端、新芽，所以麻芛其實就是當時種植的黃麻的葉子，盛產於夏季，剛好具有消暑作用，有些人會把它放進湯裡一起煮。至於黃麻莖部則是會做成麻繩、麻布袋或是紡織布料的原料，在當時的農村社會可謂非常重要。
狀元糕搓起來還不如想中容易，太過用力會碎掉、搓太久則會影響口感，隨便搓還會影響美觀，像是我做的就是屬於後者，不過我向來是覺得能吃就好。搓完之後待店員與飲料一起擺盤才能享用，沒想到一次吃三個小餅也足夠飽了，甜甜的也讓有糖的飲料頓時失色許多。
這一趟有導覽、有體驗，也有隨意走訪，雖然南屯老街區並不大，也沒有什麼聲名遠播的打卡景點，不過處處可以見到這裡的歷史痕跡，還有人民生活的溫度，甚至在許多不起眼的角落，可以看到穿山甲、犁頭當地特色隱藏其中，可見當地人的地方認同是蠻濃厚的，也感染了我這個過客。相比於草草拍照打卡離開，這一趟小而美的旅程開啟了我另一種旅遊的視界。
【林金生香餅行研香所】資訊
地址：南屯區萬和路一段94號
體驗價格：300元／一人（可帶一孩童）
體驗內容：狀元糕手做，附有一杯 $160 以內飲料（可自選，若超額補差價）
聯絡電話：04 2389 9859
FB粉專：研香所 林金生香的糕餅午茶
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