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Ten Ten Den Den點點甜甜|尋訪抹茶季裡的枯山水風景

閱讀時間約 2 分鐘
位於新北市板橋區的Ten Ten Den Den點點甜甜 並不是那種矯飾的、過分可愛的甜點店,有此一說是「男生也能大方走進來」的空間,在2020年的抹茶季更是氣勢磅礡地端上日式庭院中的枯山水造景元素,用以融入甜點藝術之中。
這是一套雙人份的「全套抹茶下午茶」內含8款甜點、2款鹹食,1杯抹茶牛奶以及在菜單精選臺灣茶中選擇一款,我選了具有臺灣特色的鐵觀音來呼應這般清新的氣氛。
以甜點為山,以蜜糖為水
真實的枯山水庭園造景當中並沒有水景,而是以砂石來表現,但在甜點盤裡,就用了灰色的竹碳細糖來呈現。盤中以巧克力為樹枝,鹹香好吃的香料脆餅為綠葉,山景造型的「抹茶栗子蒙布朗」外表附蓋抹茶粉製作的馬林糖,內陷則有栗子奶油,整體來說是套餐中甜度最高的。一旁則是「抹茶芝麻布列特」底層是泡芙的酥鬆口感,上層覆蓋著芝麻瓦片,搭配著抹茶香提奶油,堅果類的香氣與抹茶的微澀微苦互相對應,邊品嚐著這些甜品竟也富含許多的人生哲理。
「抹茶栗子蒙布朗」
另外有五款鹹甜小點「抹茶蜜桃奶酪」上方撲滿抹茶凍與甜香水蜜桃凍,緊接著是慕斯口感的抹茶與香草巧克力交疊,入口皆是清爽滑順的香甜。「抹茶方塊蛋糕」稍嫌乾澀但上方點綴著一抹草莓果乾卻十分亮眼。「抹茶茉莉蛋糕捲」以穩扎穩打的蛋糕體包覆著濃郁抹茶醬,襯托著微微飄散的茉莉花香。「抹茶金桔馬卡龍」的甜度也相當高,幾乎忽略的抹茶的苦澀,那一點金桔果醬的酸甜提味,也頗具層次感。唯一的鹹食「蜂蜜芥末烤雞小漢堡」有抹茶粉做成的小漢堡麵包,畫面上也顯得很有趣,平衡了整盤都是甜食的黏膩感,相當地有飽足感。
「抹茶金桔馬卡龍」
「抹茶方塊蛋糕」
互動式甜點藝術
枯山水在日本常被認為是用來冥想而具有使人維持內心寧靜的效果,吃這整套餐最有梗之處,是會附上一支迷你的「竹耙子」,就是要讓客人自製水波紋的意像,不僅只是看起來美觀,也透過這個動態的飲食互動來治癒人們的身心靈。在拍拍照上傳社交網站的同時,不妨也試著靜下心來學習這濃縮在甜點盤之中的生活哲學。
Ten Ten Den Den點點甜甜
地址:新北市板橋區光正街45巷2弄2號
電話:02-2960-2487
營業時間:12:00~20:00
*期間限定抹茶套餐大概於每年的草莓季後接著登場,可以注意官方網頁的預告並最好行前先預定
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