【UMAI Sake】一分鐘遊酒藏 青森縣 弘前市 三浦酒造 「豐盃 (豊盃)」
更新於 2021/01/14閱讀時間約 1 分鐘
豐盃（豊盃 / ほうはい / Houhai）
三浦酒造 創立於創業1930年(昭和五年)，現在由五代目蔵元 三浦慧 社長 主理。以家庭式經營、年產量只有500石的小型酒造，主線純米無添加系列清酒，獨家研發名為豐盃的酒造好適米，全量自家精米。 其生產的主要銘柄有「豊盃」使用了岩木山・赤倉山系地下水，及酒造指定的合約栽培高品質清酒米釀造，由於原材料產量有限，所以「豊盃」是一款即使在日本國內也很難找到的地方名酒。
「豊盃」一名，出自津輕地方民謠《豊盃節》。弘前小鎮東有八甲田連峰，西有岩木山，南面是世界遺產白神山地，是一片受到大自然恩惠的地域。日本數一數二的櫻花勝地弘前公園也位於此，一年四季都有許多遊客慕名而來。
酒款多散發著津輕蘋果的甜香，藏元分享說：『這具有能夠帶走一日疲憊的、治愈人心的甘美，芳醇而回味清爽。』原料米以全國僅有此處才會使用的酒米「豊盃米」(1976年（昭和51年）誕生)為主，另有青森最具代表性的酒米品種「華吹雪」、「華想」等，注重採用優質的合同栽培米。近年實現了品質優化，一躍成為全國知名的品牌。
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