咖啡小品

週一到週五的平日一早，上班族帶著惺忪的睡眼，不管心情多不甘願，為了生活的五斗米折腰，人人還是要起床上班。

隨著現代社會的快速演進，「在家吃早餐」好像已經成為博物館記載的「20世紀人類生活歷史文獻」。

匆匆上班的路上，除了美味的早餐，咖啡更是許多上班族不可或缺的革命夥伴。

Louisa、Cama、City Café、Let's Café、Starbucks、85°C，從家裡到公司的路上，琳瑯滿目的咖啡店已經快要比早餐店或手搖茶飲店還更多了吧！？

「大熱美」、「大熱拿」，店員的聲音此起彼落，都是熱門又能快速做好的咖啡品項，再配上長長的等待隊伍、不停運轉的咖啡機，好不容易拿到自己點的咖啡，人人又匆匆上路。

路上忍不住小嘗一口，咖啡香味在嘴裡散開，腦袋也漸漸真正的甦醒過來...！

「慣老闆、豬隊友，放馬過來吧！」

遠離平日職場上的洶湧，週末，好好犒賞自己吧！

「今天還喝大杯熱美式嗎？我看還是不要了吧！」

週末，走到了提供手沖單品咖啡的咖啡店，小小奢侈一下，不管是非洲產區的衣索匹亞、剛果、肯亞，或是中南美產區的哥倫比亞、巴拿馬、瓜地馬拉；誰說咖啡一定是苦的呢？不同產區、不同處理法、不同烘培程度，都會產生不同的異國風味。這就是咖啡真正迷人的地方。

我通常都會選擇中南美洲的豆子，微微的酸感，再加上有層次的果香，是我週末最愛的選擇。

選擇完自己想喝的品項後，我不會急著離開櫃台，而是站在櫃台旁，看著店員拿出豆子、秤重、磨豆、拿出濾紙、燒水、溫杯等前置動作。

看著他把磨好的粉放入濾紙，先加入少許的水，讓咖啡粉開始悶蒸，大約30秒讓咖啡醒來後，開始注水、萃取。

看著咖啡師將水柱緩緩地從細口壺注入咖啡粉中，這就是手沖咖啡心態的關鍵，我看過咖啡師緩慢熟練又細心地處理這一杯咖啡，均勻且均速的注水，讓咖啡在自己的手藝下呈現最好的風味；

但我也看過一些咖啡師處理手沖咖啡很不耐煩的心態，只想趕快做完，繼續弄出下一杯，這樣的咖啡不是說本身不好喝，而是傳達的心態與精神，讓咖啡無形走味了。

在連鎖咖啡店遇到手沖咖啡的咖啡師，手藝都是有一定的水準，但服務的人一多，對待咖啡的心態就容易改變。

所以週末要犒賞自己時，我喜歡找尋街邊巷口的獨立咖啡店，在獨立咖啡店沖煮咖啡的咖啡師甚至是店主對咖啡都有相當的熱情，因為這份熱情而創業的獨立咖啡店，這樣沖煮出來的咖啡風味最好，而且佔地通常不大的店面環境通常較為安靜，也能反映出店主的品味。

在週末的早晨或是下午，能夠悏意自在地緩步來到這樣風格的獨立咖啡店，來一杯精心沖煮的咖啡，配上自己想要閱讀的書籍或是和一位老朋友的談心，真是個很棒的享受，也為平日的上班人生又充滿電！