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O O O O studio|柔和暖色系的麵包料理空間

更新於 2021/09/07閱讀時間約 2 分鐘
大安區麵包烘焙品牌Moon Baking的主理人Coco與Moon ,運用兩人名字中四個o的小巧思,打造了在民生社區的富錦街裡的新品牌O O O O studio,呈現出截然不同的風貌。
戶外區有些許南法風情的露臺,室內則是帶著柔和暖色調的陳設,或許是因為無法改變承租店面的室內結構,讓桌椅座位之間的距離相當近,也會有不規則的桌面及人數多的大桌子,因為主打的是早午餐時段,考量到家庭的客群也會相當多,容易讓整個空間顯得回音很大,假日來訪很難有舒適的感受,卻也顯得氣氛熱鬧。
O O O O studio最逗趣的莫過於很燒腦的菜單,縱觀是以自家烘焙的麵包為主軸,似乎想營造法式料理的想法,讓各種食材以詩意般的文字敘述呈現,像是幾個章節的小說被裝納於文件資料袋中,值得細細地去閱讀。
蘋果奶油火腿可頌芝麻葉沙拉
在Moon Baking就滿喜歡且時常去外帶的可頌麵包,外層烤得酥脆卻不油膩的大尺寸,只是簡單的蘋果切片與火腿、起司就能讓味道再提升,配點芝麻葉、聖女小番茄沙拉就很有飽足感。
莓果yo-yo
自家製優格加了點蜂蜜提味,奶霜加入鹽之花,最上層則是法式甜點作法的草莓蛋白霜,不僅僅只是視覺上的美觀,就連味道也是屬於健康系的鮮甜美味。
香料咖哩、煎土雞腿肉、酸種open
友人點的香料咖哩,細緻的擺盤藝術,一端上桌就讓人驚呼連連。裸麥麵包切片、蒔蘿、甜菜苗、刨黃瓜片、略烤過的花椰菜、鳳梨碎塊與聖女小番茄,香料咖哩醬裡還有大蒜酸奶、白酒芥籽油醋的陪襯,層層堆疊的風味層次,讓整盤料理顯得豐盛而不單調。
菜色的變化從麵包盤、義大利麵到湯品、沙拉、燉牛腱,甜品也有可麗露、費南雪以及盤裝式的甜品及帕菲的各種創作,甚至能在飲品發現有自然酒的選擇,看來不會只是簡單的早午餐咖啡廳,O O O O studio正朝向生活化的料理風格邁進著。
O O O O studio
地址:台北市松山區富錦街388號 1樓
營業時間: 10:00-18:00
定休日:週一、二
電話: 02-27423882
於2021.8.31歇業
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寫作是一種治療、酒精是靈魂安慰劑;壞品味是一種絕症、懂得生活才是絕佳的處方籤。Celine 寫在這裡,記錄一些關於咖啡、美食、與美學生活的感觸。
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臨近仁愛圓環的Rolling Eyes是間極小的麵包烘焙坊,販售麵包以外帶為主,附加提供少量的座位,也可以選擇點了麵包就直接坐下來內用;主理人有兩位,烘焙王負責製作麵包,闆娘則打理飲品跟招呼客人,一早來總是可以看到製作麵包的過程,倆人工作時的默契像是有特定的節奏,店門外潔白牆面掛著翻白眼女孩Logo
不同於傳統麵包店,Boulangerie Ours的品項選擇相當多:歐式酸種麵包、巴布卡、司康、佛卡夏…等,輕食類以巧巴達製成的三明治,週末則有限定的Pizza與烤蔬菜,種類實在太多,也因為店內的寬敞空間,是做為早午餐好的選擇。
信義路四段的這家麵包店算是神秘口袋名單,沒有明顯的招牌、完全是靠網路建立人氣。主理人原是在家接網購訂單製作肉桂卷,漸漸打開知名度才開設實體店面,也陸續推出許多歐式麵包品項。一入門就能瞧見各式麵包名稱及價格直接以白色白板筆寫在玻璃展示櫃上...
明明bakery是開在彰化比較偏離市中心的麵包烘焙坊,位在一間名為火花HUE-HUA的二樓,需要穿過這間小食堂上到二樓,才得以到達。兩個女生需要一邊招呼客人,另一方便又得兼顧麵包製作的時程,店內工作的區域也遠比內用座位區還要大上許多,她們熟練地按著自己的節奏忙碌著,職人般細膩的動作...
開在士林區捷運芝山站周邊,天母商圈巷弄內的「穀嶼」是令人悠然神往的麵包坊,從門面到店內桌椅、麵包櫃都是一致的木質調風格。 推開門後,老闆娘溫柔語調的招呼,店內還有母親獨自帶著嬰孩用餐,柔和舒適的氣氛,有些像是置身在京都小路,旅行途中闖入當地人家的日常畫面。
「人x人」這極具巧思的店名,其實也蘊含著這些年飲食顯學當道,當餐飲業者過分地討好客人、太過重視網路評論時,時常鬧出用餐糾紛與爭議的事件也是麻煩不斷;而在這裡,店名想分別表達的是:職人與客人,尊重彼此之間都只是人的平等角色,自然就能從關係中獲得平衡感。
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