閱讀筆記｜夜經濟:人類如何克服黑暗，夜晚的經濟發展史

更新於 2021/04/23發佈於 2021/04/21閱讀時間約 7 分鐘

看著電腦下方的時間，六點終於到了。

拖著疲累的身軀，離開辦公室，令人感到下班後才是真正的人生，忘卻工作上的苦悶，與好友聚餐暢飲，才是生活的開始。

夜經濟說明人類的夜晚發展史，從人類如何克服黑暗，從蠟燭、煤油燈到電燈，不斷增加夜晚的使用率，到如何衍生出夜間經濟，諸如餐館、酒吧的盛行，世界各個城市夜晚產生不同的風貌，而未來網路時代又將突破時間與空間的限制。針對夜晚這個主題，算是蠻特別的題材。

夜晚的開端

古代為農業社會，耕作仰賴陽光，平時的生活也依照日光決定，日出而作，日落而息，羅馬時代是最佳的寫照，一般人的作息約六點到十二點左右，之後則是休閒活動，日落後便準備就寢。

但隨著人類的社會與科技進步，夜晚開始有活動，越來越熱鬧，唐宋時代，夜市文化迎來了高峰，夜晚不再只是休息，而是展開多采多姿的活動。

然而傳統的照明設備，營火、煤油燈，都有燃料的限制，而且光線有限，直到電的發現，才邁開新的一步。

電的發現

最初人類對電沒什麼概念，只知道布與琥珀摩擦後，一些輕的物體，像是羽毛、葉子就被吸引，黏在琥珀上，便以琥珀的希臘語(electron)命名電這個神奇現象。

電的探索不斷進行中，富蘭克林有名的放風箏實驗，發現閃電就是電擊，沒什麼特別之處，不過他很幸運沒被電死，其他仿效富蘭克林的科學家，都毫無意外變成人體避雷針，慘遭電死。

電燈尚未發明前，煤氣燈是當時的主流，經由地下管線運輸，可供應大樓與人行道的燈光，但是煤氣燈光芒不穩定，燃燒的氣體也燻黑了環境，人類想找到煤氣燈的替代方案。

於是電燈的發明競賽便展開了，最初的弧光燈，雖然光線耀眼，能運行長達十六小時，但只適合於室外架設，對於人類來說過於刺眼。

再來就是耳熟能詳的故事，愛迪生試圖改良，開發實用於室內的白熾燈，不但安全又明亮，起初只能發光兩小時，再不斷嘗試不同材料下，漸漸改進，終致能達半年之久。

曼哈頓的電燈計畫，則是現代的城市路燈系統縮影，愛迪生於紐約鋪設地下電線，安裝無數盞電燈，經由統一發電機供應後，使整個城市明亮起來，燈火通明的夜晚正式到來，人類生活因電氣有了新的革命。

隨著網路的興起，近代則是資訊爆炸的數位時代，現實位置變得不重要，有網路便能互通有無，也誕生了更多新經濟，社群網站、虛擬遊戲、網紅產業與電商等產業打破了傳統商業框架。

白天與夜晚的界線變得越來越模糊，工時與消費時間更加彈性，晚間活動更加活絡，24小時的不夜城也成為新常態。

城市夜生活

紐約

紐約市最多樣化的不夜城，任何想的到的，都能在紐約找到，無論是想欣賞百老匯歌劇，還是聆聽爵士樂與搖滾樂；觀看棒球或是籃球等體育賽事；品嘗攤販的墨西哥熱狗，或是來自世界各地的異國料理；搭乘渡輪或是巡迴巴士，觀賞夜景，紐約決不會讓你失望。

東京

東京代表著東西結合的風貌，日式風格的居酒屋、蕎麥店與和服店，與現代化的高樓大廈融為一體，雖然電影院、迪斯可廳與酒吧遍布於這座不夜城，日本獨特韻味的傳統小店仍屹立不搖。

上海

殖民時代的歷史，留下西式風格建築的外灘，各種國際精品廠商進駐，外來人口不斷移入，不但人口基數龐大，消費力成長快速驚人，人口僅佔中國1%，經濟收入卻高達16%，且至今仍然不斷向外擴展。

夜經濟產業

無論是便利商店的罐裝茶，飲料店的珍奶，還是下午茶的英式紅茶，茶遍及我們身邊，是最常見，接受度最高的飲品。

茶原產於中國，現金布及世界各地，茶的發展深深影響人類歷史，兩個霸權的崛起與殞落都與其有關。

18世紀，英國人瘋迷茶的風味，大量進口中國茶業，有嚴重的貿易逆差，直到鴉片的出口才扭轉貿易頹勢，但也因此造成了鴉片戰爭，清朝自此被看破手腳，就此漸漸衰弱，成為西方人的俎上魚肉。

茶的機密也是這時被英國人竊取，栽種於印度大吉嶺地區，英國人開始掌握了茶的貿易，由於英國人有在紅茶中加糖的習慣，也因此帶動了糖的消費量。

茶造成清朝一蹶不振，但也造就另一個霸權的崛起

由於東印度公司的經濟危機，英國向殖民地課徵茶業稅，以挽救公司財政，但關稅使得北美殖民地不滿，北美殖民地在英國國會沒有代表與投票權，卻要支付較高的關稅，北美人民便抵制茶業，表達心中的怒火。

1773年，將東印度公司商船的茶業，全數倒入海中的波士頓茶葉事件，就此點燃美國獨立戰爭的開端，誰也沒想到世界格局的改變，竟然起因只是茶葉被丟入海中罷了。

酒吧是人類的娛樂場所，也是休憩處與社交場所，人們在此慶祝節日，與好友暢飲。

18世紀的歐洲大城市，人口稠密，環境汙染嚴重，沒有乾淨的水源能飲用，所以人們不會喝水，反而把啤酒當水喝。

酒在釀造的過程，經過煮沸與沸騰，有效的殺菌後，比起水來的安全得多，加上最初的酒精濃度不高，婦女與兒童飲用並無大礙。

酒吧開始成為聊天與情報的交流場所，但過度飲酒也引起打鬥和糾紛，禁酒的法令施行過許多次，雖能暫時維持秩序，卻無法完全根絕人類對酒的喜好。

禁酒令解除後，酒吧又繼續蓬勃發展，並與其他產業合作，尤其與足球俱樂部關係緊密，釀酒商為比賽場地與設施提供金援，足球隊讓贊助商掛名，吸引球迷觀賞比賽來瓶啤酒，達成雙贏的結果。

如今酒吧可說是夜晚活動的代名詞，與好友在工作後小酌一杯，或是繼續續攤，世界各地都相當盛行。

咖啡

每次有買一送一活動，星巴克總是大排長龍，咖啡店比起茶飲或酒吧，更加常見，是一種生活品質的象徵，而咖啡的提神效果，也使得每個上班族，早上都需要人手一杯咖啡。

人類對咖啡的狂熱，研發出各種新產品，其中最昂貴便是麝香貓咖啡。咖啡果實被麝香貓吞食後，外殼在腹中被消化，但中間的果核則跟著糞便排泄而來，再清洗掉糞便並烘焙，有名的貓屎咖啡便完成了。

咖啡在全球的貿易量僅次於石油，在歐美特別盛行，前十大消費國除了日本、巴西與衣索比亞，皆為歐美國家，單單義大利就有30萬人從事相關工作。亞洲國家對咖啡的總消費量雖不高，但成長快速，是未來的新藍海。

心得感想

此書的切入角度相當特別，以人類如何克服夜晚的過程，闡述人類從農業到工業，再到現代的經濟發展，未來網路時代，我認為還會朝兩個方向進展:

個人化的時代

工業時代是大量生產、標準化以降低商品成本。現在網路時代，消費者不一定要接觸實體賣場、量販店，才能取得商品，所以生產者的門檻降低了，只要有網路，人人都能直接觸及消費者，不須透過中間商。

此外，社群網路的發展，貼文與朋友分享，互相比較，這世代更重視的是使用體驗，商品好不好因人而異，以往標準化的思維，反而變成要客製化，以符合不同人的喜好，小眾市場異軍突起，只要能掌握客群的心，也有不錯的消費力。

工時不斷增加

農作隨著季節變化，春夏播種，秋冬休耕，一天工時也就6、7小時。工業時代，工廠輪班制度，8小時就換一班。現代工程師，早上部門開會，下午處理業務，晚上開啟Zoom與其他地區部門視訊討論，一天工時往往12小時起跳。

從農耕、工業到現在網路時代，人類的生活雖然變得更加方便舒適，但工時卻也不斷增加，經濟的活絡、科技的進步帶來了更緊湊的生活，同樣也是歷史中，人類最繁忙的時刻啊。

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