下鴨神社-140年重現的「申餅」

2021/05/16閱讀時間約 2 分鐘
睽違140年重現的「申餅」,聽起來就很厲害,原本稱為「葵祭りの中餅」祭典期間申之日供奉給神明,食用祈求無病消災,江戶時代美食觀光文獻『出来斎京土産』也有記載,當時廣為人知下鴨神社的名物。
申餅、黑豆茶
明治初期的法令制度,申餅的販賣及食用都被廢止,直到2010年,下鴨神社司宮以口述製法,請託和菓子店「寶泉堂」睽違百年重現申餅,紅豆煮汁揉入餅皮,外觀呈現柔美的「はねず色(朱華色)」破曉時瞬間染紅天空的晨曦明亮,象徵日出新生的色彩。
申餅
端詳少見朱華色的申餅,餅要是會說話應該會不耐煩到底看夠了沒快吃,萬般不捨咬下,內餡不是紅豆泥而是飽滿顆顆分明,舌尖不過份甜的雅緻細膩口感,明明很樸素簡單,卻能讓人越吃越覺得難忘,心目中並列醬油糰子,當之無愧的下鴨名物啊!
黑豆富含養顏美容的保健成分,自古諧音有踏實努力的含義,人們心懷祈願而食用,明治初期更改祭祀制度前,原本是神官在齋戒期間時飲用,烘培黑豆製成的茶被視為不老長壽的良藥,當熱水倒入黑豆中,暈開猶如日落時的淺紫色,在太陽孕育萬物、周而復始永恆信仰之下,黑豆茶備受珍視。
黑豆茶使用的是以前神社領地、丹波地區嚴選,直至今天仍是延續古老制法,人們能享用黑豆茶的好味道。
由於托盤上漂亮地擺滿器皿,我像是端著豪華黑豆養生大餐,菜單中黑豆茶可選擇冷熱,冷茶就等四五分鐘茶色變深後,倒入冰塊玻璃杯中飲用,壺內的黑豆最後能沾鹽當零嘴吃。
過往的神職是別無選擇的世襲,在與生俱來的責任與束縛中,又有多少神官能真正聽見神諭呢?
風掃屋簷下起片刻落葉雨,眺望不遠處的朱紅鳥居,遙想思念的卻不在這個世間,只要我說出來就徒添詭異,腦中掠過那句「你就不能正常點嗎?」又被近期日劇中「モコミ~彼女ちょっとヘンだけど」爺爺替異於常人的孫女反問:「什麼叫正常?」問的不只是劇中人,而是直指世間人心。
午後的陽光摸起來特別綿軟,我挑了茶屋外面的席次坐下,直到聽見冰塊細碎滑動,兩手再次小心地拿起沁涼黑豆茶,拿近聞到烘培過後獨特豆子香氣,的確是能打起幾分精神的珍貴良藥,啜飲入喉的瞬間,頓時有些明白了神官齋戒時飲用的意義,那是無所逃離的悲哀,再次深知自己踏踏實實在這裡、在人間。
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さるや
營業時間:10:00~16:30
*寺院神社莊嚴之地,務必遵守參拜禮儀,嚴禁喧嘩及飲食,卡位以及拉扯摘取花木*
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