充分引出小麥風味

「你們身為麵包師的任務，就是充分引出小麥的風味。」《麵包大師的學徒》

隨著六月的到來，為期一年的實習督導也接近尾聲，迎來最後一個月，換算成實際督導次數，也只剩三次。說是實際督導還真是勉勉強強，受疫情三級警戒影響，非必要的移動、活動都暫停，儘管接受督導是實習的必要成分，見面討論卻非必要，實際督導也因此轉型為線上督導；畢竟督導不受諮商規範，保有比較大的彈性，如果為了見面而讓自己曝露在染疫風險下，怎麼想怎麼不對。

視訊通話的前提是網路暢通，自不待言；伴隨而來的困難是，通訊設備的螢幕大小影響著觀者視覺效果，這也其次，又不是要求藍光dvd那般的高畫質；重點是，在疫情嚴峻的狀況下，如何發揮督導的效能，才是挑戰。

幸好已經到最後一個月，是時候把統整的責任還給實習生了。

「你有讀過這本書嗎？」我手裡拿著《助人技巧》（學富出版社）問螢幕那頭的實習生。

「有，有耶。」

「你還有印象嗎？」

「沒，沒太多印象了。」實習生回答得有些結巴。

「這本書還有個小標『探索、洞察與行動的催化』，你剛剛說，這個當事人已經談了將近30次，你卻對他動不動就問你要方法要答案感到困擾，是吧。」

「對啊，我就反應他的狀況，然後和他探索，思考還可以怎麼樣行動、安定他的心。」

「來，你來看看你對當事人的評估以及處遇；我唸給你聽…『促進當事人洞察』，你自己寫的，然而你在面對當事人動不動就向你問答案，卻少了洞察這個步驟…」

「對，對耶！」

要成就好吃的麵包，責任在於麵包師能不能充份引出穀類的風味，作者羅列了12個步驟，詳加說明，便是把這看似一氣呵成的過程，仔仔細細的解釋，還提到了蛋白酶，這是穀類本身所具有的物質，經過適當催化後，形成特殊風味的基礎。不假外求。

廚師通常講究速度，不能讓顧客等太久；（米其林三星餐廳大概是例外）相反的，烘焙師卻是要花時間等待，等待時機成熟，然後進烤箱。適度地烤。

就像是實習生的成熟，也需要等待，督導只要看準時機，充分引發其自我覺察的能力，適當地考。

「最後你還有什麼想對我說的嗎？」我慣常地問。

「嗯，我對你又愛又恨：愛的是你會涵容我，恨的是，你有時候講話很酸，根本是在諷刺我，」實習生講得倒是挺流暢的，「我討厭你這樣。」

「很好，你已經能夠直接表達你的不滿了，接下來就是你要對當事人表達他一直問你要答案，你的感受，然後和他討論。」

「洞察階段相關的技巧，包括挑戰、解釋、自我表露及立即性。」

「難怪我都不敢挑戰。」

這是我對他當天心得的回應。