隨著三級警戒的延長,社群媒體上出現越來越多的訂購頁面,看著這些琳瑯滿目的文宣,其中不乏許多知名的店家,但市場永遠是殘忍而現實,這點不會因為疫情而改變,仔細觀察,看到幾個值得玩味的現象。找出自己獨特的賣點,永遠是銷售的第一步,戰場上,孤軍奮戰不如尋找盟友。
相信最近大家的社群媒體版上出現了不少的訂購文,不管是餐廳的外送(帶),或是各式蔬果、物品的訂購,看著這些琳瑯滿目的訂購頁面,甚至許多知名餐廳為了生存,都跳下這片紅海,其實不見得足夠生存,但至少得刷存在感,沒人說得準這一波會持續多久,就算資金夠充裕,如果不刷存在感,恐怕等到解封會被遺忘,市場永遠都是殘忍現實,這點並沒有因為疫情而不同,有些餐廳訂單總是滿滿,有些卻似乎乏人問津,仔細觀察,看到了幾個值得玩味的現象。
找出自己獨特的賣點,才能脫穎而出。
不管獨特的是餐點、菜色或者是促銷手法,如果沒有辦法在眾多競爭者中突顯出自己的不同,那麼就很難吸引到客戶。想想看,同樣賣台式小吃,為什麼客戶選擇A不選擇B?如果價位相近的情形下,也許是A的口味比較符合客戶,也許是A的菜單上有什麼特別的菜色,又或許是A提供了怎麼樣的限量優惠,如何創造出自己的吸睛獨特賣點,永遠都是銷售的第一步。
戰場上,孤軍奮戰不如尋找盟友。
同為餐飲業,不見得就是彼此的競爭者,品項不同就有機會結盟。朋友最近就做了兩次結盟訂購,自己店內販賣的是主食,但結合甜點與優格,三家知名店家聯合促銷,等於三家店的客戶資源互相交換,創造更大的雙贏局面,對消費者來說可以賺到優惠,對店家來說可以有機會得到其他店家的新客戶,而這種結盟促銷的新鮮手法的卻也夠吸睛,類似的手法也出現在非餐飲業,某個單位平常透過市集推薦小農的商品,在這波疫情下,把市集轉化成線上,整合所有小農的產品,讓消費者可以一次訂購多種不同的品項,一次購足的便利性加上支持小農,反應也是相當熱烈。
危機之下,每個人都應該盤點自己手邊的資源,很多資源都不是一朝一夕馬上建立起來的,都是需要時間的累積,誰能在最短的時間內整合資源,就越容易殺出生路;等疫情過去,你想等到的是更美好還是更糟糕?在這等待的過程中,你是否為自己改變了什麼?寧願try error也好過try nothing,等待不該只是讓時間流逝,而是要為更美好的未來做準備。
危機之下,越快整合資源越容易殺出生路。
這一波的訂購潮(特別是餐飲),有不少都是透過口碑以及朋友轉介而在網路上蔓延,顯然不管疫情是否發生,人與人的連結都很重要。
這些口碑不是一朝一夕馬上建立的,有許多是站在原本的基礎上,不管是服務良好,食物美味,或是老闆有很多好朋友,這些平常的默默耕耘,看似沒有太大的關係,在緊急時刻,都成了經營者本身的資源,而誰能最快整合這些資源,就越容易找出生路,如果沒有足夠的口碑累積,在這個時候就不會有人在網路推薦,這時候網紅推薦的帶貨率都不見得高過於朋友推薦的帶貨率,畢竟金錢出來的業配文在這情形下,都沒有情感堆積出的真心業配更能打動消費者的心,甚至不乏看到朋友主動揪團下訂的狀況。
等待不是漫無目的的,Try error 好過try nothing。
在被迫改變原有商業模式的情形下,所有的產業都能轉成線上嗎?當然不是,但對大多數的產業來說,是不得不去嘗試轉變,試了也許有機會,不試就絕對沒有任何機會。
M公司內部斷斷續續討論過電子簽核,但總是沒有下文,因為疫情關係,主管考量可能面臨遠端作業以及現行的分艙辦公,於是下令各單位在最短時間內制定出電子作業流程,業務單位一直都是該公司中跨部門作業最多最複雜的單位,看似簡單的實體流程轉化成線上簽核,但光是畫出流程圖就讓業務主管C傷透腦筋,而公司計劃要導入的新電子系統,要到明年才會進行,該如何以現有的系統進行?
C主管想來想去,始終畫不出來完美的流程圖,但靜下心想,總不能等所有細節都確定,才開始執行,因為有很多細節的問題,不是坐在辦公室就能想出來的,如果沒有執行是無法發現問題,每個人在操作上面對的問題不會完全一樣,於是C主管決定先以第一版流程試行,試行一週,部門內同仁就紛紛反映出要修改的細節,此刻管理部門催促要交出流程,他們要納入正式作業sop規範,C主管仔細想想後,請求延長一週,因為其他部門的問題尚未反映出來,試行第二週果然出現更多需要修正的細節,也終於交出最終版本的SOP。
「等疫情過去...」這應該是目前所有人的期望,只是在等待的過程中,我們是否為自己做了哪些準備,當我看著網路上許多朋友們,開始做許多的改變,這是好的,因為這份等待不是漫無目的的,讓時間流逝,總是可以試著做些什麼,改變些什麼,受到衝擊越大的,不是活的越堅強就是瞬間消失,等疫情過去,你希望等到的是更美好還是更糟糕,就得看在這段等待過程,你為自己做了什麼。
#海邊小鎮的工作日誌之疫情觀察篇
#市場總是現實而殘酷