主料：鮮奶500毫升
輔料：澱粉(玉米)100克,小麥麵粉500克
調料：味精5克,鹽10克,白砂糖50克,發酵粉20克,植物油200
做法：
1. 牛奶糕的製備：把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻，然後倒入鍋內；
2. 煮沸後轉為文火，慢慢翻動，使其凝固；
3. 呈糊狀時鏟起放在盤內攤平；
4. 冷卻後置於冰箱內，使其冷卻變硬；
5. 需要時取出切塊或排骨狀；
6. 脆漿的製備：將麵粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀備用；
7. 把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱；
8. 將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。
