炸牛奶

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
主料:鮮奶500毫升
輔料:澱粉(玉米)100克,小麥麵粉500克
調料:味精5克,鹽10克,白砂糖50克,發酵粉20克,植物油200
做法:
1. 牛奶糕的製備:把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻,然後倒入鍋內;
2. 煮沸後轉為文火,慢慢翻動,使其凝固;
3. 呈糊狀時鏟起放在盤內攤平;
4. 冷卻後置於冰箱內,使其冷卻變硬;
5. 需要時取出切塊或排骨狀;
6. 脆漿的製備:將麵粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻,調成糊狀備用;
7. 把植物油倒入鍋中,燒熱至六成熱;
8. 將排骨狀的奶糕沾上脆漿,逐漸放入油鍋,炸至金黃色撈起上碟。
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預備食材 8人份 草莓泥 草莓 250 g 檸檬汁 1 湯匙 蛋糕體 麵粉 220 g 泡打粉 1 1/2 茶匙 烘焙小蘇打 1 茶匙 鹽 1 小撮 奶油(室溫) 200 g 白砂糖 200 g 香草精 1 茶匙 檸檬汁 1 湯匙 蛋白 4
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