傳承三代的咖啡職人店
閱讀時間約 1 分鐘
書名：咖啡家族
作者：樺山聰
譯者：雷鎮興
插畫：北林研二
出版社：啟明出版
出版日期：2021/04/05
敘述京都老牌咖啡店「六曜社」從阿公奧野實在１９４７年於京都開始，歷經三代到現在的孫子薰平為社長的故事。阿公從滿州國就是咖啡師，戰後回日本，依舊操著本業，在 1950 年代開始開咖啡店，希望給人們一個可以休憩、聊天、交友、充電的地方。一開始向別人買咖啡豆，後來到了第二代由修開始自己烘培豆子，也奠定了特殊風味的基礎。第三代薰平將此家族事業轉型成立公司，更加堅定六曜社在咖啡業界的地位。不只如此，老闆與員工之間的羈絆，已超越雇傭關係，而是更像夥伴，同心協力一同攜手經營。
讀這本書時不但彷彿品嚐到咖啡的香醇，更為書中人物的感情連結所感動。
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
創業於1957年（昭和27年）的小川珈琲是京都相當知名的老店舗，來到位在四条的堺町錦店，在熱鬧商圈裡改建京町屋舍的建築，和洋折衷的餐飲風格，既有歷史意義也帶著現代化的時髦風潮。
35歲的田中一郎和25歲的妻子佐藤美子,剛在咖啡館附近開設了一家小型餐廳。他們在咖啡館討論著如何經營這家新店,店主耐心地提供建議,分享自己多年經營咖啡館的經驗。
兩個月前，我幾乎每個星期一上午到中醫針灸科門診，尋求治療睡眠障礙，成效還算不錯。不過，最近因讀書寫稿壓力增多，反而覺得甫吃完早餐，就得趕去門診，有受制於時間的催促感，而失去了自在從容，於是，我索性暫停了這個門診治療，恢復自由人的身分。上個星期，我的工作量稍為減少，覺得身體應該維修一下，便久違地來到門
一輩子只專注做好一件事情，一做就是三十八年，這樣的故事在日本彷彿很常見，我們習慣以「職人」尊稱這些始終如一的專業者，用敬畏的心情接近這樣一位職人的雜記，在變化速度如此巨大的此刻，我們似乎更嚮往某些舊時代才能存在的姿態，告慰怎麼樣辛苦都無法順應時代潮流的我們當代人。
大坊勝次先生在東京青山開設了「大
《咖啡黑潮》是一間位在師大商圈附近的老牌咖啡館，除了提供各種義式咖啡、茶飲和酒精飲品外，他們還以傳統手工蛋糕和派聞名。店內裝潢簡樸，音樂環境輕鬆自在，週末時，還會提供特別口味的甜點和餅乾組合。在激烈的市場競爭中，仍持續提供高品質的咖啡和甜點，每回造訪都能感受到舒適的氛圍和美味的點心。
京都咖啡從老式喫茶店到新式精品咖啡店真的多到爆炸，以日本咖啡師及烘豆師的角度來看，介紹目前代表著京都咖啡文化及潮流的有4大品牌，共8間咖啡廳。ABOUT US COFFEE、Kurasu Kyoto、Okaffe Kyot、WEEKENDS COFFEE
京都的六曜社，在二戰後便屹立於京都河原町三条路口，至今有七十多年歷史。從多年前的發現，一見便鍾情，深深愛上六曜社的咖啡和環境氣氛。後來讀上關於六曜社的書籍，了解過這裡的歷史和經歷，更被這些故事感動著，加深了對六曜社的喜愛。每次來到京都，總會找機會來六曜社坐坐，喝一杯咖啡，才能感覺到真的有來過京都。
幾年前去了一趟京都，咖啡文化極為盛行，留下深刻印象。回國後在圖書館，無意間在架上看到一本書，講的是傳承三代的咖啡故事，書裡的一個別冊，記載了幾家台北市的咖啡店，引發我的好奇，展開一場按圖索驥、台北老咖啡店家散步之旅。
富吉珈琲 Fuji Cafe原先是開在彰化員林的金水咖啡，選在台中舊城區商圈重新開始，而聽他們述說是如找到這個店面，也是個頗有歷史脈絡的故事。門前的松樹，一度還以為這裡以前是日本料理店。老建築的前身是間太陽餅的加工廠，用了許多鋁製窗框及高檔建材，這在戰後的年代是很寶貴的資源，沒有被政府徵募去做..
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
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