偏食與挑食是不一樣的,偏食是某一大類的食物不吃,而挑食是某大類中某幾樣食物不吃。
以人類這樣的雜食性動物,素食者就是偏食得很嚴重的一群人。現代化路上的地球人類,或多或少都有飲食失調。如果你的飲食意識剛覺醒有所疑惑,有機會可以看看麥可.波倫的《雜食者的兩難》,之前還有中文的新版問世,如同書名長長的小標,他談的是現代人飲食的難題:速食、有機和野生食物的自然史。
一直持續地面對身邊許多人對我「偏食與挑食」的關心,也留意到如果表明是因為宗教吃素的或不吃豬肉的,反而不會引起如是關切。我總覺得自己得持續地更新優良素食蛋白質來源有些什麼,要留意新的超級穀物的話題,還要明白素食者容易缺乏的維生素等等,才能不心虛地鼓勵人吃素。
以前,我很容易落入偏食與挑食是不好的,覺得推素好像得保守一些。現在我知道同樣地,連續久坐的危害也是被科學研究證實的,而且無法被每天運動習慣抵銷,不擔心久坐,卻擔心成人偏食不好?菸癮酒癮咖啡癮糖癮,比起偏食哪個危害更大?現代人普遍的缺乏睡眠,熱量攝取過高,這些日常生活的習慣引發的疾病,比起挑食哪個危害更直觀?
我自己並不是任何一個嚴格的純素淨素東方素奶蛋素食者,我推薦給親人朋友的也不是宗教罪咎感或是環保狂熱素,只是自己實行多年的偏食與挑食,使我有信心談素食蔬食的選擇,並感謝我有選擇的餘裕,能自由地做出選擇。
為何素/蔬食?因為我不是生活在亞馬遜叢林、北極圈凍原;因為我的身體對不肉不海鮮,目前仍適應尚可;因為我知道現代資本主義的畜牧業對環境的破壞、對圈養動物的傷害,有能力做出選擇。
這些都是幸運,並不是拿來要求每個人的。不是每個人的身體都可以接受長齋,如同不是每個人都可以吃冰喝涼水。我有餘裕,放棄一些雜食者的選項,為我心目中的地球選擇素食。