破渣

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  故事的第一集,往往沒重點,偏偏又要交代時空背景,讓我們快轉。
  直接跳到回嘉顧店的第二年,由於店開設的位置在大學學區周遭,附近完全沒上班族,中午生意只能用清淡兩字形容,我家在這一帶還算堅強,開著開著也20年了,依然無法解決這個問題,沒辦法,學區生態就是如此,能活下來就要知足了。
  今年初,突然迷上手沖咖啡,覺得手沖很屌,網路說咖啡風味是多樣化的,本著實事求是的精神,開始四處狩獵咖啡店、網路亂買咖啡豆,只為累積自己的咖啡風味輪,好險,這種冒險精神只持續一個月,買一堆咖啡豆,根本喝不完,對風味的成效也彰不到哪!
  有聽過咖啡喝太多,容易亢奮,產生幻想,我原本不信,但現在我不得不信,因為,我開始幻想,要在店裡提供咖啡,拯救中午營業額。
  我不懂咖啡,與其一個人瞎子摸象,倒不如想方設法拜師學藝!咖啡店,別奢望了;地方社團,根本沒有;找認識的,我,沒朋友…
  之前領過失業補助,對職訓局的訓練課程、補助計畫倒是滿熟的,上職訓局網頁,找產投3年7萬補助計畫,查詢到跟咖啡相關的課程,直接報名上課。
  課程為期九週,每週六上課,每次六小時的課程,在這期間,我陸續發掘好多問題,果然『代誌不是攏人想的那麼簡單』!
  我要提供精品還是單品咖啡?
  咖啡要買現成還是自己烘?
  咖啡要買咖啡機還是手沖?
  直接提供掛耳包取代附餐飲料?
  …
  每個母問題背後又會延伸好多子問題!
  我面臨第一個問題
  『真的要提供咖啡嗎?還是想其他的辦法來提升中午營業額呢?』
  這個問題,一直反覆煩著我,直到我決定,也真的買了烘豆機那一刻,才算是做決定!
  『破渣』是指將漂浮於咖啡表層的咖啡渣破除,讓底下的咖啡香氣湧現。也是讓我的勇氣、活力湧現!
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    每個行業、每個人,都應該要有一顆屬於自己個性的咖啡豆。筆者將自己身邊發生的人事物,慢慢寫下來,成為一段段咖啡故事。
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