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水能載舟,亦能覆舟。德國阿爾產區 (Ahr) 的百年洪災

更新於 發佈於 閱讀時間約 6 分鐘

在我們最新的一篇文章中,我們提到了葡萄生長的幾個重要的因素,其中水、氣候和土壤都扮演了很重要的角色。我們提到了:

水是葡萄在成熟時行光合作用所不可或缺的因素之一。葡萄樹從根部吸收水分,透過所謂的蒸散作用被往上送至葉子,然後開始行光合作用。當葡萄藤的葉子長得夠茂密後,限制輸水不但可以讓葡萄的風味更為集中,也可以避免枝葉發展地過於茂盛。

我們也提到了幾個和水資源相關的環境風險,其中一個是過多的水:

當水分太多時,在葡萄成熟的季節,葡萄藤會選擇讓枝葉生長的更為茂盛,造成葡萄沒有足夠的糖分可以成熟。甚至,生長的過於茂盛的枝葉會擋住陽光,進而限制了葡萄的成熟。在最極端的狀況,過多的水分會浸死樹根。避免這個狀況的方式是將葡萄種在斜坡上,或是在葡萄園中鋪設排水管。雨水的時機和雨量都很重要。大雨可能會干擾葡萄樹的開花和結果,進而減少葡萄的數量。積水和太過潮濕的環境也會增加滋生病蟲的風險。採收前的大雨也可能造成葡萄吸收過多的水分而脹大,導致風味被稀釋。最極端的狀況是葡萄腫脹到破皮,因而造成真菌的滋生。

而我們這篇文章來看一下幾週之前,德國連日大雨所引發的水災對阿爾產區所造成的衝擊。

盛產紅酒的阿爾 (Ahr) 產區

講到德國,一般人想到的一定都是麗絲玲。我們前一篇文章也介紹了今年麗絲玲週的活動,以及萊茵高產區的約翰山堡的幾隻麗絲玲。但其實德國除了產白酒之外,也有產紅酒。而緯度偏高,位於德國西北邊的阿爾產區 (Ahr) 就是德國除了巴登以外重要的紅酒法定產區。全德國紅葡萄酒占比最高的產區,就屬這個佔地不大,盛產黑皮諾為主的阿爾產區,而其中也有幾個頂尖的酒莊,VDP 等級的酒莊就有七個:DeutzerhofBurggartenJ.J. AdeneuerJean StoddenKreuzbergMeyer-Näkel,以及 Nelles

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德國的百年洪災

幾週之前,7 月 14 日的時候,阿爾地區連日的大雨引發了洪水。這次的災害造成了至少 130 人死亡,還有 74 人失蹤。洪水一度淹到 6 公尺高,當地有 61 座橋被洪水摧毀。根據統計,這場洪水估計造成了德國酒五千萬歐元的損失。當地的 65 間酒莊都面臨了生財工具全毀的困境。

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根據報導,頂級酒莊 Weingut Meyer-Näkel 的兩姐妹 Meike 和 Dörte 就經歷了一場像災難電影一樣的經歷。兩姐妹在水災發生時試著去他們位於城外的酒莊,希望可以想辦法拯救他們的釀酒設備,但卻因此被急遽上升的洪水給困在建築物中。他們一開始是希望可以逃到屋頂尋求救援,但卻發現已經來不及了。他們當下只能跳到洪水中,在酒窖中游過漂浮的酒桶,然後試著踢破窗戶逃生。但在這過程中她們被強勁的洪水沖走,一直被沖到了德爾瑙 (Dernau) 這個小鎮他們才在一棵樹上找到了避難的地方,然後在那棵樹上等待了七個小時,到隔天早晨才獲救。她們母親相信那棵樹是她們爺爺在幾十年前種的,在這次水災中救了她們一命 (是大樹來報恩來著)。

但儘管保住了性命,在這次的洪水中,他們喪失了他們幾乎所有的釀酒設備,以及 2020 年份,甚至還沒有裝瓶的酒。洪水幾乎沖走了他們所有的酒桶,有些酒桶在四公里的下游被發現。

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各地湧入幫忙

洪水過後,德國各地的援助開始進到阿爾 (Ahr) 協助當地葡萄農協助重建家園。短期來看,最重要的就是清理設備,把一些可能還可以賣的酒清洗乾淨。有些酒莊地窖中存放的酒沒有被洪水沖走,當用幫浦將淤泥抽走之後,這些存酒外觀洗乾淨,可能都還可以賣錢,多少為酒莊的重建有一些幫助。我們已經可以看到有些德國超市已經開始賣這些泡過淤泥的葡萄酒。但也有傳出德國官方認為要先做過檢驗,確定沒有污染後,才能公開販售。

而儘管 2020 年份的酒已經泡湯,酒農們沒有太多時間可以自怨自艾。因為 2021 年份的採收期很快就要到了。不幸中的大幸是,阿爾的葡萄園都種在陡峭的坡地上,排水良好,所以不太受到這次洪水的影響。但目前面臨的風險是,葡萄已經開始進入了變色期,因為洪水所造成的潮濕的環境,大大地增加了滋生病蟲的風險。因此葡萄農們必須盡快修剪葉子,然後透過直升機噴灑農藥。酒農們可能因為使用農藥而失去了他們的有機認證標章,但卻還有機會保住今年的作物

但下一個問題是,採收後的葡萄要在哪裡釀造?釀酒設備和酒桶幾近全毀,即使葡萄採收之後,但沒有辦法釀酒也沒有用。我們可以看到有些酒莊已經伸出援手,提供設備讓阿爾的酒莊可以使用他們的設備來釀酒。

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長期來看,阿爾產區的重建可能需要好幾年的時間。包括很多當地的公共設施像是對外交通,連接河岸兩端的橋,鐵路,管線等等。希望他們可以快速的從災區復原,當地的不論是酒農或是酒莊,甚至是從事其他行業的民眾都可以進快回到原本的生活。

關於阿爾葡萄酒產區的重建,這篇文章也有詳細的介紹:

以下則是兩個捐款網站:

  1. VDP 為阿爾洪災設置的捐款網站:https://www.vdp.de/de/der-adler-hilft-ahr
  2. Wine of Germany 的捐款網站



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tengyuan的沙龍
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我是班班,擁有十年以上葡萄酒品飲經驗,也有 WSET 英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級課程 Level 3 證照。 《跟著班班喝葡萄酒》旨在用一般人都能理解的方式,介紹葡萄酒的知識,以及各產區的風土特色,讓學員們可以輕鬆享受葡萄酒的樂趣,提升生活的品味。
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