2021年的德國葡萄酒品質如何?
Stevehuang
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2021年的德國葡萄酒品質如何?

2021-12-03|閱讀時間約 2 分鐘
相較於2018~2020年的乾燥炎熱,2021年陰冷多雨,霜凍寒害的天氣對於歐洲幾個主要產區都產生巨大的影響,那德國呢?2021年不可否認對酒農來說依然艱辛,除了Ahr產區的大洪水幾乎毀滅了整個產區以外,初夏時數週的降雨是每個產區的一大挑戰
任教於德國頂尖產區Pfalz的農業學校,Ulrich Fischer博士在近期的一場訪問中就特別點出極端氣候的影響,不只有前幾年那種極乾極熱,今年這樣的又濕又冷也是極端氣候的型態,德國這樣高緯度的產區本來葡萄的生長環境就已經較為艱困,在極端氣候的應對上要更加注意
在這樣冷涼的年份,很常會看到的是有些地塊的葡萄已經成熟,但有些還一片青綠,因為溼冷天氣常出現的蟲害,黴菌等等也會不定點的出現,因此酒農必須要花更多時間來梳理葡萄園,分批照顧,收成,以確保每一批的葡萄都有最好的成熟度
對於近年來相當盛行的有機農作來說,冷涼年份對奉行有機農法的酒農來說特別辛苦。溼冷的氣候通常需要更多的化學藥劑或生物製劑來抑制蟲害跟黴菌,但有機農法的農民不能使用化學製劑,生物製劑或是銅化物的噴灑也都有所限制,僅能依靠更辛勤的剪枝來確保葡萄園的空氣流通,減少濕氣的累積
濕冷的年份也並非一無是處,相反的,溼冷的年份是德國白酒能保有清新,高酸風格的一大助力,夏天的雨水,偏涼的溫度對於德國Riesling的生長期有所助益,Riesling是相對晚熟的品種,放緩Riesling的成長會讓Riesling累積更多元,更豐富的香氣,同時保有很爽脆的酸度
今年Mosel, Rheingau, Pfalz的頂尖酒莊收成結束時間都落在10月底,比起前幾年都晚了近一個月,都象徵著今年的Riesling香氣發展上或是酸度上都值得關注,尤其是以晚摘類型的Mosel甜型白酒,Pfalz , Rheingau特級園地塊的白酒,應該有相當好的表現,而且非常適合陳年
比起法國2021年的低產量,德國在2021年也幸運得多,國際葡萄酒組織估計德國的產量比起2020年還增加了4%,連受到洪水摧毀的Ahr區也很快的在幾個月內復甦,並趕上2021年的收成,成功的摘取未被洪水淹沒的葡萄,德國的2021年雖然崎嶇,成果卻可能出乎意料的美好

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作者介紹
熱愛各種新知,尤其是跟葡萄酒相關的,偶爾登山,旅行還有認識一些不同的人事物,目前在德國慕尼黑從事行銷分析相關的工作,合作或聯繫請寫信至:[email protected]
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利用地利之便每年都有機會實地參訪葡萄酒莊,這個專欄就用來記錄各種葡萄酒的旅遊,酒莊還有各種有關葡萄酒大小事!
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