2021年的德國葡萄酒品質如何?

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

相較於2018~2020年的乾燥炎熱,2021年陰冷多雨,霜凍寒害的天氣對於歐洲幾個主要產區都產生巨大的影響,那德國呢?2021年不可否認對酒農來說依然艱辛,除了Ahr產區的大洪水幾乎毀滅了整個產區以外,初夏時數週的降雨是每個產區的一大挑戰

raw-image

任教於德國頂尖產區Pfalz的農業學校,Ulrich Fischer博士在近期的一場訪問中就特別點出極端氣候的影響,不只有前幾年那種極乾極熱,今年這樣的又濕又冷也是極端氣候的型態,德國這樣高緯度的產區本來葡萄的生長環境就已經較為艱困,在極端氣候的應對上要更加注意

在這樣冷涼的年份,很常會看到的是有些地塊的葡萄已經成熟,但有些還一片青綠,因為溼冷天氣常出現的蟲害,黴菌等等也會不定點的出現,因此酒農必須要花更多時間來梳理葡萄園,分批照顧,收成,以確保每一批的葡萄都有最好的成熟度

raw-image

對於近年來相當盛行的有機農作來說,冷涼年份對奉行有機農法的酒農來說特別辛苦。溼冷的氣候通常需要更多的化學藥劑或生物製劑來抑制蟲害跟黴菌,但有機農法的農民不能使用化學製劑,生物製劑或是銅化物的噴灑也都有所限制,僅能依靠更辛勤的剪枝來確保葡萄園的空氣流通,減少濕氣的累積

濕冷的年份也並非一無是處,相反的,溼冷的年份是德國白酒能保有清新,高酸風格的一大助力,夏天的雨水,偏涼的溫度對於德國Riesling的生長期有所助益,Riesling是相對晚熟的品種,放緩Riesling的成長會讓Riesling累積更多元,更豐富的香氣,同時保有很爽脆的酸度

今年Mosel, Rheingau, Pfalz的頂尖酒莊收成結束時間都落在10月底,比起前幾年都晚了近一個月,都象徵著今年的Riesling香氣發展上或是酸度上都值得關注,尤其是以晚摘類型的Mosel甜型白酒,Pfalz , Rheingau特級園地塊的白酒,應該有相當好的表現,而且非常適合陳年

比起法國2021年的低產量,德國在2021年也幸運得多,國際葡萄酒組織估計德國的產量比起2020年還增加了4%,連受到洪水摧毀的Ahr區也很快的在幾個月內復甦,並趕上2021年的收成,成功的摘取未被洪水淹沒的葡萄,德國的2021年雖然崎嶇,成果卻可能出乎意料的美好


感謝你的閱讀,對德國葡萄酒有興趣的話歡迎追蹤,訂閱,或是點讚我的Facebook粉絲頁:WeinGut葡萄酒的這些那些



留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
Stevehuang的沙龍
303會員
53內容數
利用地利之便每年都有機會實地參訪葡萄酒莊,這個專欄就用來記錄各種葡萄酒的旅遊,酒莊還有各種有關葡萄酒大小事!
Stevehuang的沙龍的其他內容
2022/02/25
「德國酒的酒標很難懂,挑個麗絲玲(Riesling)也不知道甜不甜?」 每次介紹德國酒都會有人提到這個問題,這篇文章提供 3 個技巧,讓你選對你要的 Riesling!
Thumbnail
2022/02/25
「德國酒的酒標很難懂,挑個麗絲玲(Riesling)也不知道甜不甜?」 每次介紹德國酒都會有人提到這個問題,這篇文章提供 3 個技巧,讓你選對你要的 Riesling!
Thumbnail
2021/11/12
走訪許多頂尖酒莊,這些酒莊通常都有種哲學感,不得不說,能貫徹自己想法的酒莊,實質上做出的酒除了非常優異以外,還有那種他人很難比擬的獨特,Löwenstein就是個很好的典範
Thumbnail
2021/11/12
走訪許多頂尖酒莊,這些酒莊通常都有種哲學感,不得不說,能貫徹自己想法的酒莊,實質上做出的酒除了非常優異以外,還有那種他人很難比擬的獨特,Löwenstein就是個很好的典範
Thumbnail
2021/09/03
Joseph Drouhin是勃根地地區相當知名的酒莊, Clos Des Mouches蜜蜂園則是他們最招牌的地塊之一,這次Joseph Drouhin舉辦了一場10年的垂直品飲活動,藉由多個年份的品飲讓我們可以更理解不同念份在氣候影響而呈現出的樣貌 
Thumbnail
2021/09/03
Joseph Drouhin是勃根地地區相當知名的酒莊, Clos Des Mouches蜜蜂園則是他們最招牌的地塊之一,這次Joseph Drouhin舉辦了一場10年的垂直品飲活動,藉由多個年份的品飲讓我們可以更理解不同念份在氣候影響而呈現出的樣貌 
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
「欸!這是在哪裡買的?求連結 🥺」 誰叫你太有品味,一發就讓大家跟著剁手手? 讓你回購再回購的生活好物,是時候該介紹出場了吧! 「開箱你的美好生活」現正召喚各路好物的開箱使者 🤩
Thumbnail
「欸!這是在哪裡買的?求連結 🥺」 誰叫你太有品味,一發就讓大家跟著剁手手? 讓你回購再回購的生活好物,是時候該介紹出場了吧! 「開箱你的美好生活」現正召喚各路好物的開箱使者 🤩
Thumbnail
介紹朋友新開的蝦皮選物店『10樓2選物店』,並分享方格子與蝦皮合作的分潤計畫,註冊流程簡單,0成本、無綁約,推薦給想增加收入的讀者。
Thumbnail
介紹朋友新開的蝦皮選物店『10樓2選物店』,並分享方格子與蝦皮合作的分潤計畫,註冊流程簡單,0成本、無綁約,推薦給想增加收入的讀者。
Thumbnail
比起法國2021年的低產量,德國在2021年也幸運得多,國際葡萄酒組織估計德國的產量比起2020年還增加了4%,連受到洪水摧毀的Ahr區也很快的在幾個月內復甦,並趕上2021年的收成,成功的摘取未被洪水淹沒的葡萄,德國的2021年雖然崎嶇,成果卻可能出乎意料的美好
Thumbnail
比起法國2021年的低產量,德國在2021年也幸運得多,國際葡萄酒組織估計德國的產量比起2020年還增加了4%,連受到洪水摧毀的Ahr區也很快的在幾個月內復甦,並趕上2021年的收成,成功的摘取未被洪水淹沒的葡萄,德國的2021年雖然崎嶇,成果卻可能出乎意料的美好
Thumbnail
走訪許多頂尖酒莊,這些酒莊通常都有種哲學感,不得不說,能貫徹自己想法的酒莊,實質上做出的酒除了非常優異以外,還有那種他人很難比擬的獨特,Löwenstein就是個很好的典範
Thumbnail
走訪許多頂尖酒莊,這些酒莊通常都有種哲學感,不得不說,能貫徹自己想法的酒莊,實質上做出的酒除了非常優異以外,還有那種他人很難比擬的獨特,Löwenstein就是個很好的典範
Thumbnail
2021年的西歐主要酒區的氣候顯得相當反常,所有最討厭的情形都發生了:春霜,多雨,冰雹,冷夏。2021年7月到勃根地參觀時,每逢酒農就會問,今年到現在的狀況如何?J.A. Ferret的釀酒師Audrey Braccini劈頭就說:這是個非常爛的年份,所有你想像的壞情況都遇到了!
Thumbnail
2021年的西歐主要酒區的氣候顯得相當反常,所有最討厭的情形都發生了:春霜,多雨,冰雹,冷夏。2021年7月到勃根地參觀時,每逢酒農就會問,今年到現在的狀況如何?J.A. Ferret的釀酒師Audrey Braccini劈頭就說:這是個非常爛的年份,所有你想像的壞情況都遇到了!
Thumbnail
在我們最新的一篇文章中,我們提到了葡萄生長的幾個重要的因素:水是葡萄在成熟時行光合作用所不可或缺的因素之一。葡萄樹從根部吸收水分,透過所謂的蒸散作用被往上送至葉子,然後開始行光合作用。當葡萄藤的葉子長得夠茂密後,限制輸水不但可以讓葡萄的風味更為集中,也可以避免枝葉發展地過於茂盛。
Thumbnail
在我們最新的一篇文章中,我們提到了葡萄生長的幾個重要的因素:水是葡萄在成熟時行光合作用所不可或缺的因素之一。葡萄樹從根部吸收水分,透過所謂的蒸散作用被往上送至葉子,然後開始行光合作用。當葡萄藤的葉子長得夠茂密後,限制輸水不但可以讓葡萄的風味更為集中,也可以避免枝葉發展地過於茂盛。
Thumbnail
過去幾年的七月份,Ahr的葡萄面臨巨大的乾旱問題,幾乎無雨的夏天讓酒農困擾萬分,今年是另一個極端,六月起連續數週的降雨讓葡萄藤生長過快,酒農們為了剪枝都已疲於奔命,萬萬沒有想到的是,這場雨下著下著,不但威脅到了葡萄藤,也成為當地百年最大的洪水,路倒橋斷,酒窖,釀酒設備一夕全毀,更有許多人失去親人朋友
Thumbnail
過去幾年的七月份,Ahr的葡萄面臨巨大的乾旱問題,幾乎無雨的夏天讓酒農困擾萬分,今年是另一個極端,六月起連續數週的降雨讓葡萄藤生長過快,酒農們為了剪枝都已疲於奔命,萬萬沒有想到的是,這場雨下著下著,不但威脅到了葡萄藤,也成為當地百年最大的洪水,路倒橋斷,酒窖,釀酒設備一夕全毀,更有許多人失去親人朋友
Thumbnail
在前一篇文章我們討論了葡萄生長所需要的陽光和熱量,但其實,隨著全球暖化造成氣候變化越來越大,熱變得更熱,冷變得更冷,也就讓產量的難預測性提高,很難由過去的經驗來預測今年的產量是好還是不好。這一來讓葡萄農照顧葡萄越來越辛苦,每一年的收成也越來越不容易。二來極端的氣候也會改變葡萄的風味,是整個產業必須一
Thumbnail
在前一篇文章我們討論了葡萄生長所需要的陽光和熱量,但其實,隨著全球暖化造成氣候變化越來越大,熱變得更熱,冷變得更冷,也就讓產量的難預測性提高,很難由過去的經驗來預測今年的產量是好還是不好。這一來讓葡萄農照顧葡萄越來越辛苦,每一年的收成也越來越不容易。二來極端的氣候也會改變葡萄的風味,是整個產業必須一
Thumbnail
大家有喝過冰酒(Eiswein)嗎?細細長長的瓶身,打開來花香,蜜香,果香四溢,純淨又甜美無比的味道是搭配下午茶,或是飯後甜點的場合最奢侈的高級甜酒之一。受到全球暖化的影響,德國很多產區幾乎已經無法生產冰酒,在疫情肆虐的2020年,德國迎來了近幾年來最冷的冬天,讓酒農們又有機會生產冰酒
Thumbnail
大家有喝過冰酒(Eiswein)嗎?細細長長的瓶身,打開來花香,蜜香,果香四溢,純淨又甜美無比的味道是搭配下午茶,或是飯後甜點的場合最奢侈的高級甜酒之一。受到全球暖化的影響,德國很多產區幾乎已經無法生產冰酒,在疫情肆虐的2020年,德國迎來了近幾年來最冷的冬天,讓酒農們又有機會生產冰酒
Thumbnail
最近德國葡萄酒雜誌Vinum新版的葡萄酒指南出版拉! 除了最新的酒莊評價以外,發現了一篇近10年年份評價的文章,就讓我們來看一看到底哪些產區的哪些年份比較出彩
Thumbnail
最近德國葡萄酒雜誌Vinum新版的葡萄酒指南出版拉! 除了最新的酒莊評價以外,發現了一篇近10年年份評價的文章,就讓我們來看一看到底哪些產區的哪些年份比較出彩
Thumbnail
這次想去參觀的是在香檳產區藍斯山脈南側,以Epernay為中心點附近的酒莊。說巧也不巧,當初預定拜訪的時間是在收成之前,香檳產區因為乾旱提早採收,正好碰上了我們拜訪的時間,想當然小農們就會全員出動去收成,也不好意思去打擾,所以就只能忍痛放棄。在幾經努力下,總共拜訪了五家香檳廠,從收成到製程都看透
Thumbnail
這次想去參觀的是在香檳產區藍斯山脈南側,以Epernay為中心點附近的酒莊。說巧也不巧,當初預定拜訪的時間是在收成之前,香檳產區因為乾旱提早採收,正好碰上了我們拜訪的時間,想當然小農們就會全員出動去收成,也不好意思去打擾,所以就只能忍痛放棄。在幾經努力下,總共拜訪了五家香檳廠,從收成到製程都看透
Thumbnail
在Pfalz產區北邊的眾多小鎮裡,Deidesheim和Forst一帶的葡萄園最為優異,葡萄酒的教科書也都會提到這兩個地方,除了特級園的密度高以外,每個特級園的土壤跟微型氣候的差異也甚大,所以就算是同一家酒莊相鄰的兩塊地也可能會有極為不同的表現
Thumbnail
在Pfalz產區北邊的眾多小鎮裡,Deidesheim和Forst一帶的葡萄園最為優異,葡萄酒的教科書也都會提到這兩個地方,除了特級園的密度高以外,每個特級園的土壤跟微型氣候的差異也甚大,所以就算是同一家酒莊相鄰的兩塊地也可能會有極為不同的表現
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News