經典不敗的美味！蛋拌烏龍麵與咖哩烏龍麵 ─ 日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做

短期之內都不太能考慮出國旅遊的疫情時代，說到日本風味的烏龍麵，是否會覺得有點懷念呢？其實只要使用冷凍烏龍麵，搭配上家中現成的各類調味品和佐料，也能重現日本丸龜製麵烏龍麵店頭的好味道，如同親身到訪一樣哦！

蛋拌烏龍麵

• 冷凍烏龍麵…１塊
• 蛋（常溫）…１個
• 高湯醬油…適量

1. 依照下方說明的方法煮烏龍麵，瀝乾水分後盛進碗中。
2. 中間弄一個凹洞，把蛋打進去，添上佐料。高湯醬油繞著碗倒兩圈半。

馬上享用剛起鍋的美味

1. 在鍋中加入大量清水，沸騰後把烏龍麵放進鍋中。
2. 依照包裝袋的指示，用中大火煮麵，麵條散開後輕輕攪拌，讓麵再滾一下（水要溢出來時，將火調小）。
3. 將麵撈進濾盆裡，靜置一下。
4. 將水分瀝乾後，盛進碗裡。

咖哩烏龍麵

• 冷凍烏龍麵…１塊
• 豬五花肉薄切片（切成３㎝寬）…30ℊ
• 蔥（斜切）…１根
• 油炸豆皮（長邊對切後，切成５㎜寬）…1/4 片
• 咖哩塊（辛口・切碎）…20ℊ
• 太白粉（用兩倍水拌勻）…１小匙

• 水…１杯
• 淡色濃縮高湯…１大匙
• 味醂…２大匙

1. 將湯汁、豬肉、蔥、油炸豆皮放進鍋裡，開火。沸騰後稍煮一下，放進咖哩塊讓它溶解，依自己喜好再額外加一點咖哩粉。加進溶解的太白粉勾芡。
2. 煮烏龍麵，瀝乾水分後盛進碗中（煮法．溫熱法→P.43）。倒進❶。