短期之內都不太能考慮出國旅遊的疫情時代,說到日本風味的烏龍麵,是否會覺得有點懷念呢?其實只要使用冷凍烏龍麵,搭配上家中現成的各類調味品和佐料,也能重現日本丸龜製麵烏龍麵店頭的好味道,如同親身到訪一樣哦!
品嘗讚岐的基本款,注入高湯享用的...
濃湯烏龍麵
據傳是因為沾麵的吃法太麻煩才誕生的,濃湯烏龍麵可添上牛肉、溫蛋或炸雞塊等,多彩的配菜組合,也是它的魅力。
塔塔醬炸雞濃湯烏龍麵
材料(1人分)
- 冷凍烏龍麵…1塊
- 炸雞塊(材料與調理法請參考下方)…4 塊
- 水菜(切成4㎝長)…1/4 株
〈濃湯汁〉
- 麵味露(2倍濃縮)・水…各3大匙
- 味醂(微波爐加熱30 ~ 40 秒)…2小匙
〈塔塔醬〉
- 美乃滋…2大匙
- 洋蔥(切碎)…2大匙
- 醃小黃瓜(切碎)…1小匙
〈炸雞塊醬汁〉
調理法
- 將炸雞塊的醬汁材料放進耐熱器皿中,不用保鮮膜,放進微波爐加熱15秒,放涼。將塔塔醬的材料攪拌均勻。
- 煮烏龍麵,用冷水沖洗,瀝乾水分後盛進碗中(煮法→P.25)。倒進濃湯汁,放上炸雞塊和水菜。在炸雞塊上淋上❶,添上佐料。
佐料:柚子皮絲
[炸雞塊]
材料(1人分)
- 雞腿肉(切4等分)…120ℊ
- (A) 醬油…1/2 大匙、柚子果汁…1小匙、柚子皮絲…少許
- (B) 天婦羅粉…25ℊ、 水…40 ㎖
- 油炸油…適量
調理法
- 將雞肉、A放進盆裡揉搓一下,放置15分鐘。擦去水分,額外撒上一些天婦羅粉。
- 在另外一個盆裡將B混合,讓❶全體沾一下。
- 在鍋裡將油炸油加熱到170℃,放入❷油炸。
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