20210908 干貝時蔬奶油燉飯
最近接的案子需要拍攝餅乾的照片，市面上找不到喜歡的顏色，週末時買了材料準備自己做⋯⋯最終還是失敗了，我毫無意外地依然對甜點苦手。
買來的鮮奶油開封了只能保存三天，放到今天已是極限，於是果斷的我拋棄電腦裡未完成的稿件，快樂地躲進廚房，決定來做點自己比較上手的正餐料理。
最近換了新的刀具，終於可以俐落地將洋蔥切丁，再將蒜切末，金針菇和燙熟的蘆筍切成段，杏鮑菇和胡蘿蔔則使用滾刀切，而干貝就灑鹽醃酒，不切，讓它們一顆一顆地可愛去。開小火用奶油煎干貝，半熟時撈起盛碗裡，擺在一旁就如辦公桌小物，特別討人喜愛。接著加入蒜末、洋蔥丁，炒到整個廚房都充滿香氣便可以將胡蘿蔔和杏鮑菇加入拌炒，蔬菜稍稍軟化後加飯，讓奶油和蔬菜的香氣包裹住每一顆飯粒。
接著開始調製白醬，因為不想看到工作訊息，也懶得再開手機查比例，我憑著感覺一會兒加水、一會兒加鮮奶油，像巫婆煮藥水，盯著鍋裡的醬汁，觀察它的顏色和黏稠度，中途加點鹽，差不多了就可以蓋上鍋蓋小火燉煮，需要約十分鐘。
等待的期間就可以來清檯面，每次做飯總是未開飯，洗手槽中便已增生許多髒碗盤。清理好也差不多可以開蓋，拌入青菜、蘆筍、金針菇和干貝，剛好另一道菜蒸的雞胸肉也出鍋，便將不用的雞湯一起倒入飯裡。最後再加入一片起司、些許黑胡椒調味，開始收汁。
待到聽到鍋底發出「滋滋滋」的聲響，翻開一看，果然出了鍋巴！那是可以起鍋的訊號。
將燉飯從不沾鍋倒入醜醜的鐵鍋前忘了拍照，只好最後在開飯前再拿新買的碗來擺，朋友說賣相很好，那絕對都是濾鏡和可愛的小碗的功勞啊！
家人也很捧場，滿滿一大鍋，一餐遍掃得乾乾淨淨，我妹很浮誇，說是可以端到餐廳賣的美味，然而還是奧客地嫌湯汁太稀，可惜這與鍋巴不可兼得——至少以我的技術而言是如此。
初次製作這道菜便如此大獲好評，更別說我並沒有依靠網路食譜的比例，一切都是自己來，我整晚滿懷得意。
直到收攤回房，電腦螢幕還亮著，那無法逃避的截稿日，自然也依舊虎視眈眈。
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無鹽奶油、鮮奶油、鹽、米酒、黑胡椒、高湯、洋蔥、蒜、起司。
胡蘿蔔、金針菇、杏鮑菇、蘆筍、干貝、熟飯。
