好不好吃與老不老店

有喜歡的餐廳收起來了。

這也不是第一次，在同樣區域上班生活，時間久了這種事情其實也算正常。

有些店去吃一次就不再去，過一陣子收起來也不覺得意外。

有些店去吃一次就不再去，但生意一直很好，雖然搞不清楚，但看他後來居然還開分店，好奇之下再去吃一次，然後就不再去了。

有些店你會常去，然後看他生意很好，偶而要排隊，也許就算了，但還是會找時間再去。

有些店你很喜歡，生意也很好，但過一陣子就看他收起來了，只能感到可惜。

狀況其實還有很多種，總之有些店你會可惜，有些會覺得莫名其妙，有些覺得不意外。

但我們常常不會知道原因，直到我因為工作關係，接觸到不少背後的理由，而且些理由真的讓人很厭惡。

先說個一般性理由，我碰過店員跑來勞資爭議調解，才發現原來這家名店老闆很黑啊！之後收起來其實也不意外，甚至覺得這樣也好，雖然東西真的好吃就是了。

總之當老闆，不是產品好就好，從來都沒這樣單純。

但討厭的是那種「因為生意很好，房東大漲房租」的，這種的聽了就很賭爛，偏偏聽過很多次，最生氣的一次是有我非常喜歡，也常去吃的餐廳，開大概一年左右就收了，原因正是房東大帳房租。老闆收攤之前甚至還舉行感謝祭有優惠，但言談中老闆有很多無奈，因為才一年根本還沒回本，結果房東房租就調高到他們根本無法承受的地步。

然後那個店面至今還是空著的，只能說那房東真的有病。

另一種則是反過來，所謂「老店」。

話說在前頭，好吃就好吃，跟你是否是老店、是否傳統一點關係也沒有，畢竟「我自己就很會煮」，老實說好吃到讓我覺得比我還會煮的店家並沒那麼多，而我可不是什麼好店或傳統的，我擅長的是冰箱裡有什麼就拿出來即興搭配，才沒在管你流派勒！

但問題在於，所謂老店，基本上很多都是因為「店面自有」所以活下來的，跟是否真的好吃一點關係也沒有。

當然，口味這種東西多少是見仁見智，我覺得不好吃其實也沒多重要，但居住正義這一點卻很現實，因為不只是居住，其實就連開店這件事情也很現實，這也表示我們的社會資源被如何壟斷與掠奪。

當然，開店評估風險是自己要作的事情，風險評估沒做好也怨不得別人，不過有些沒必要也很缺德的風險，政府實在有義務介入，才能健全市場經濟（自由市場經濟不是全都讓你隨便胡搞啊！不管哪種制度面對有違永續的東西都有加以管制甚至消滅的必要。）

又像我大學運氣好有抽到宿舍，於是人家一個月的房租我可以住半年，別的不講，如果是需要打工過日子的，那種生存壓力差異有多大呢？（於是有人抽到宿舍以後轉租給別人賺差價，自己則住「外面父母親的自家套房」……）

只能說，台灣目前社會真的是一點也不公平也不正義啊！

好啦！只是因為喜歡的店收起來發牢騷就是了。