【咖啡師成長日記】#25 咖啡深度旅行(feat.台灣)

更新於 2022/01/20閱讀時間約 3 分鐘
為了咖啡,你可以去到幾盡?
自從台灣代表吳則霖在2016年拿下全球咖啡師大賽冠軍後,台灣咖啡再次受到世界各地的垂青,我也當然要去台灣朝聖一下,可是我的方法比較......不傳統。
今次的行程可以說是「動物大遷徙」等級。第一天晚上剛到台北,第二天早上馬上衝下去中部與朋友會合,並駕車一起前往雲林、嘉義,直至高雄,去一趟咖啡深度旅行!
【咖啡師成長日記】#25 咖啡深度旅行

今次要去的是谷泉咖啡,這應該算是比較家庭式的小莊園。

讀萬卷書不如行萬里路

首先到達了咖啡莊園,竟然......沒有人?!
台灣朋友說其實這裡不用預約也可以免費參觀,但畢竟是人家的地方,隨意亂走又好像不太好,所以朋友就打了電話去聯絡負責人。等了一會兒,有一位大叔和大姐出來迎接我們,並帶我們周圍參觀。他們雖然只是咖啡園的工人,但卻令我大為驚訝!
「為什麼他們可以把我以往所學的咖啡知識,簡而精地說出來?!」
對了!我以前的公司有一個內部考試。只是入職滿半年,背誦了咖啡書的內容,包括:咖啡歷史、地理、處理法、貿易、運輸、品質管理、烘焙、各種沖泡基礎、品嚐方式...... 通過筆試才有資格去面試。而面試還要主持一場咖啡試喝會,沖泡一款自己喜歡的咖啡並與評審分享當中的故事,表現良好才能通過考試。這樣子過五關斬六將,才能得到咖啡大師的榮譽圍裙。每次穿上這圍裙都會感到無比自豪,甚至有種高人一等的感覺。
面前的大叔和大姐雖然看起來平平無奇,還自稱才疏學淺,但卻對咖啡瞭如指掌,果然「讀萬卷書不如行萬里路」!

咖啡園實地考察

大叔先帶我們去烘焙廠坊,原來他們剛剛在烘豆子,所以不在店裡。而旁邊都放滿了處理中的咖啡豆。
左面比較白的是經過水洗處理的生豆,而右面是保留著果膠的蜜處理咖啡豆。
接著就走到戶外森林區域看看咖啡樹。可惜當時還未到結果期,最多只能看到咖啡花
(這些白色,聞起來像茉莉花的就是傳說中的咖啡花)
一般的咖啡樹需要種3-5年才能有穩定的收成,而且還需要微氣候配合才能種得好,真的得來不易!
好不容易被我看到唯一一顆成熟的咖啡果,大叔摘下來給我試吃XD
(口感有點像石榴,裡面有很大顆種籽,也就是我們平時喝的咖啡豆子原形)
大叔還邀請我們農曆9月時再回來體驗採摘咖啡^^

名銜算不得什麼

這趟咖啡深度旅行,讓我更明白「名銜算不得什麼」。以前在分店裡,我是唯一一個可以考上咖啡大師的人,然後還有機會轉換到更大的分店。年少輕狂的我還覺得自己很了不起,"幸虧"遇上樽頸期,才有機會可以這樣子到處走走,認識外面的世界,發現到自己的不足,學會謙卑和虛心學習。
這經歷都讓我在以後的咖啡師生涯中,更能放下自己的身份去領導團隊與服務客人,成為一位既專業又親切的咖啡師。
最後附上咖啡園守護犬一隻~
如果大家有興趣,也鼓勵你去咖啡園體驗一下!一杯咖啡真的得來不易的!

♥想聽更多咖啡師背後的小故事,別忘記拍手鼓勵,謝謝~♥
緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態
▶ 咖啡生態各大平台:https://linktr.ee/heycoffeeanimal
▶ 商業合作歡迎來信:heycoffeeanimal@gmail.com
為什麼會看到廣告
avatar-img
34會員
94內容數
一起探索咖啡的世界~
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
一隻儀仔的沙龍 的其他內容
咖啡店裡會出現各種突發的事情,但都不能慌張~ 正所謂「冷靜,鎮定,淡定有錢淨!」,只要冷靜加上意志力必定能解決。
相信每個行業都會隱藏著職業病,而咖啡師其中一項不能避免的職業病莫過於---不能好好去咖啡店享受咖啡。
很多新人一進公司,都想直接沖咖啡(甚至只想拉花),但其實咖啡店有很多事務,首先要學會 take order!今天收集了各種奇怪的 order 跟大家分享!
不得不承認,人生就是充滿著限制......就算再努力,不行就是不行!
說再見,對我來說並不容易,但必須要學習。未來的事既然無法預測,就請珍惜有限的時間,並說句再見。👋
咖啡店裡會出現各種突發的事情,但都不能慌張~ 正所謂「冷靜,鎮定,淡定有錢淨!」,只要冷靜加上意志力必定能解決。
相信每個行業都會隱藏著職業病,而咖啡師其中一項不能避免的職業病莫過於---不能好好去咖啡店享受咖啡。
很多新人一進公司,都想直接沖咖啡(甚至只想拉花),但其實咖啡店有很多事務,首先要學會 take order!今天收集了各種奇怪的 order 跟大家分享!
不得不承認,人生就是充滿著限制......就算再努力,不行就是不行!
說再見,對我來說並不容易,但必須要學習。未來的事既然無法預測,就請珍惜有限的時間,並說句再見。👋
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
*合作聲明與警語: 本文係由國泰世華銀行邀稿。 證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務,定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。   剛出社會的時候,很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天,都會聽到各種市場動態、理財話題,像是:聯準會降息或是近期哪些科
Thumbnail
手沖咖啡技巧教學大公開:咖啡師教你如何沖泡最完美手沖咖啡 這裡提供關於手沖咖啡的一切:從如何製作一杯完美的手沖咖啡,到選購咖啡豆的指南,再到必備的器具和技巧。讓我們帶你踏上探索手沖咖啡世界的旅程。
Thumbnail
Simple Kaffa興波咖啡由世界冠軍咖啡師吳則霖所創辦。興波咖啡華山旗艦店位在忠孝東路二段上,距離華山文創園區不到200公尺。店內提供手沖咖啡、義式咖啡、創意咖啡、美味甜點與輕食。
Thumbnail
粕谷哲是一位日本咖啡師,也是2016年世界咖啡沖煮大賽的冠軍得主。他因其獨特的咖啡沖煮法「4:6法」而聞名,這種方法被認為是一種更為精確和可控的沖煮方式。4:6法聽起來數字冷冰冰的,但是其實是一種很好上手的沖煮方式!
咖啡已經不再僅僅是一杯飲料,它已成為一門藝術。對於咖啡愛好者和咖啡師來說,手沖咖啡是一種追求極致風味的表現,然而,有時候,即使使用最好的咖啡豆和精湛的技巧,我們仍然難以將令人愉悅的風味帶入杯中。本文將深入探討手沖咖啡的神秘之處,解釋為何有時候風味難以捉摸,以及如何克服這些挑戰。 咖啡豆的新鮮度:
Thumbnail
“嘿,Abby,給你參考一下,你可能有興趣。” 打開一則墨爾本朋友轉貼的email,內容大概是:急徵一名有咖啡師經驗的志工加入到塔斯馬尼亞(Tasmania)參加『癌症研究募款單車』活動。 我把信讀了幾遍,時間是...下個禮拜就出發,關鍵字「塔斯馬尼雅」、「咖啡師」、「志工」,根本是為我量身打造的機
Thumbnail
進屋內,低矮的屋頂樑柱看得我目不轉睛,剛好現學現用,看看有沒有什麼結構風險或異常。
Thumbnail
📷📷​ 📷📷​ 覺咖啡位在新竹竹北文采街上 距離竹北車站開車/騎車約六分鐘距離 📷📷​ 📷📷​ 靠窗區採光佳 自然光源適合喜歡拍照打卡或想看書閱讀的人 📷📷​ 📷📷​ 📷📷​ 矮沙發區氛圍很愜意也不錯 旁邊有插座可以充電 📷📷​ 📷📷​ 可以挑選自己喜歡的書籍
Thumbnail
2022世界咖啡沖煮大賽(World Brewers Cup, WBrC)於9/27-9/30在澳洲墨爾本舉行,來自台灣的選手徐詩媛Shih Yuan Hsu(Sherry)獲得冠軍殊榮。 是繼2017年同樣來自台灣的王策獲得WBrC冠軍後,第二位獲得冠軍的台灣選手。
Thumbnail
【精華版】存股日領萬元股息!謝士英公開核心四持股只買不賣! 本書謝士英老師45歲股票都給爸爸管理,45歲之後才開始自已學投資股票,謝老師立志50歲破千萬,第一年以220萬本金投資,第二年變440萬,第三年變880萬,三年半就變1,000萬,不到五年的時間,就提早實現目標。 本利比不等於本益比
Thumbnail
*合作聲明與警語: 本文係由國泰世華銀行邀稿。 證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務,定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。   剛出社會的時候,很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天,都會聽到各種市場動態、理財話題,像是:聯準會降息或是近期哪些科
Thumbnail
手沖咖啡技巧教學大公開:咖啡師教你如何沖泡最完美手沖咖啡 這裡提供關於手沖咖啡的一切:從如何製作一杯完美的手沖咖啡,到選購咖啡豆的指南,再到必備的器具和技巧。讓我們帶你踏上探索手沖咖啡世界的旅程。
Thumbnail
Simple Kaffa興波咖啡由世界冠軍咖啡師吳則霖所創辦。興波咖啡華山旗艦店位在忠孝東路二段上,距離華山文創園區不到200公尺。店內提供手沖咖啡、義式咖啡、創意咖啡、美味甜點與輕食。
Thumbnail
粕谷哲是一位日本咖啡師,也是2016年世界咖啡沖煮大賽的冠軍得主。他因其獨特的咖啡沖煮法「4:6法」而聞名,這種方法被認為是一種更為精確和可控的沖煮方式。4:6法聽起來數字冷冰冰的,但是其實是一種很好上手的沖煮方式!
咖啡已經不再僅僅是一杯飲料,它已成為一門藝術。對於咖啡愛好者和咖啡師來說,手沖咖啡是一種追求極致風味的表現,然而,有時候,即使使用最好的咖啡豆和精湛的技巧,我們仍然難以將令人愉悅的風味帶入杯中。本文將深入探討手沖咖啡的神秘之處,解釋為何有時候風味難以捉摸,以及如何克服這些挑戰。 咖啡豆的新鮮度:
Thumbnail
“嘿,Abby,給你參考一下,你可能有興趣。” 打開一則墨爾本朋友轉貼的email,內容大概是:急徵一名有咖啡師經驗的志工加入到塔斯馬尼亞(Tasmania)參加『癌症研究募款單車』活動。 我把信讀了幾遍,時間是...下個禮拜就出發,關鍵字「塔斯馬尼雅」、「咖啡師」、「志工」,根本是為我量身打造的機
Thumbnail
進屋內,低矮的屋頂樑柱看得我目不轉睛,剛好現學現用,看看有沒有什麼結構風險或異常。
Thumbnail
📷📷​ 📷📷​ 覺咖啡位在新竹竹北文采街上 距離竹北車站開車/騎車約六分鐘距離 📷📷​ 📷📷​ 靠窗區採光佳 自然光源適合喜歡拍照打卡或想看書閱讀的人 📷📷​ 📷📷​ 📷📷​ 矮沙發區氛圍很愜意也不錯 旁邊有插座可以充電 📷📷​ 📷📷​ 可以挑選自己喜歡的書籍
Thumbnail
2022世界咖啡沖煮大賽(World Brewers Cup, WBrC)於9/27-9/30在澳洲墨爾本舉行,來自台灣的選手徐詩媛Shih Yuan Hsu(Sherry)獲得冠軍殊榮。 是繼2017年同樣來自台灣的王策獲得WBrC冠軍後,第二位獲得冠軍的台灣選手。
Thumbnail
【精華版】存股日領萬元股息!謝士英公開核心四持股只買不賣! 本書謝士英老師45歲股票都給爸爸管理,45歲之後才開始自已學投資股票,謝老師立志50歲破千萬,第一年以220萬本金投資,第二年變440萬,第三年變880萬,三年半就變1,000萬,不到五年的時間,就提早實現目標。 本利比不等於本益比