【饕客上座】 我的2022春節年菜菜單出爐了

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

春節年菜,對我家來說很重要

除夕、初一、初二這三天的晚餐必是正式大餐

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早餐與午餐雖簡單,但也都特別,並有寓意

早餐與午餐是固定的傳統米麵食

晚餐的菜單就必須謹慎擬定

在現代的社會,從年前10天就開始準備各種年菜的家庭

說真格的,著實不多了

雖然又忙又累,但對與我家來說

一年始末的豐衣足食很重要

不僅是寓意的重要,更是歡聚與美味的重要

今年會嘗試我第一次處理龍蝦,希望成功

先分享菜單,供大家一個參考

有興趣自己動手做的朋友,可以上網搜尋資料

我也會陸續分享這些菜餚的食譜

供大家變化調整成自己的食譜

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◆除夕團圓飯~

1.五福報喜:

滷牛腱、四喜烤麩、涼拌白菜心、小黃瓜拌風雞腿、湖南臘腸

2.年年有餘:香煎白鯧

3.臘肉炒高麗菜

4.珍珠丸子

5.上湯百合蘆筍

6.荷葉排骨

7.海參燴蹄筋

8.貴妃雞

9.什錦蔬菜燴鮮貝

10.三絲湯

點心:蓮蓉糕

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◆初一迎新宴~

1.五福臨門:

烏魚子、龍蝦沙拉、涼拌海蜇皮、酸甜花枝、水晶蟹肉凍

2.花團錦簇:香菇香肉佐青江菜

3.鳳梨蝦球

4.蒜苗豬肚絲

5.如意什錦菜

6.客家小炒

7.花雕雞

8.韭黃蝦仁炸春捲

9.清蒸上湯獅子頭

10.青檸調酒

點心:江米偶

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◆初二娘家宴~

1.五福迎春:

醉雞、涼拌海蜇皮、四喜烤麩、滷牛肚、港式香腸

2.節節高升:雞湯燜筍

3.茄汁明蝦

4.泡菜炒肉

5.鍋包肉

6.干貝芥菜心

7.富貴雙方

8.三鮮鍋粑

9.鮑魚生菜

10.翡翠海鮮羹

點心:棗泥鍋餅

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舒曼的沙龍
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我的閒工夫, 有~美食料理的做法與飲食文化,也有我喜歡的餐廳與特色, 讓吃有滋有味,成為一種心靈饗宴與旅行    我的閒工夫, 還有~我喜歡的戲劇分享, 在戲裡, 我嗅到的種種滋味與隱藏版歷史或文化    我的閒工夫, 必然包括了~我愛的畫家的作品分享, 姑且當作是線上藝廊吧  
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