為何城中耕？說「都市農業」這一行
閱讀時間約 4 分鐘
【都市農業？即是什麼行業呢？】
大家好，阿怪初次與大家在Vocus見面，請多多指教！阿怪，來自香港，現居台北，原都市農務前線人員，專門打理天台農圃大小事務，由鋪水管到下季種什麼菜都是我的工作——現時在台北的工作則延伸至食農教育。
那... 所以「都市農業」是什麼行業呢？
其實阿怪也常被問到，例如在遞交各類申請時：
「請問小姐你做盛行？」「Urban Farming架！」
「～～～哦！好特別呢...想再請教一下，其實即是什麼哪個行業呢？」
通常，在職業的dropdown list 上，會見到以下幾個看似相關的選項：
- 若說「漁農林木業」，但都市農業未必著重生產，因此不一定是初級產業；
- 我們又是否「園藝業」呢？都農是有產出的種植活動，過程亦不只著重於美化和綠化環境。
- 「其他商業／其他服務業」是我最常用的分類。過往供職的公司將都市農業以服務的模式提供予商業機構，以都農活動達至不同目的，例如教育、餐飲、捐贈或社會企業責任等目的。
按最常見的定義，「都市農業」是在城市中，或是都市邊陲＊進行種植、處理和銷售食物的活動，包括種植可食植物，畜養動物，城市養蜂等等。培養環境意識、促進在地生產、減省分銷運輸過程、減少損害生態、改善城市環境等等，都是都市農業的潛在禆益。
跨專業的都市服務
城市是人為的環境，都市農業則要將部份城市範圍調整到適合自然重新進駐，讓可食植物生長，並有利於業者管理，持續生產，進而達到各種目的，更要確保過程中恪守永續環境、低污染的原則。
由此可見，都農業者不只要懂得農業；它汲及的專業繁多，城市規劃、土木工程、樓宇工程、農業，飲食、物流、有機廢物處理等等，都是都農業者必須考慮的範疇，都市農業正是一種跨專業的都市服務。
綜合各種專業，發展出保障安全、質素、環保的行業準則，並將都農劃入城市的規劃和政策中，成為城市基礎設施，都市農業方能真正對城市產生長久而正面的影響，提升城市環境、促進公共健康、增加城市抗逆性。
雖然都農活動可以不同模式出現，既可以是商業活動，也可以是社區服務或活動。而從上文可見，都市農業具有其獨特的專業性，並非現有職業可完全涵蓋。而其影響力則不限於單一範疇，如果能融入市政規劃和政策中，相信更能發揮它在都市環境，食物系統等範疇的影響。因此，在我看來，它是一種正在發展的市政專業服務。
古老行業的新一章
城市在變，職業也在變。不少人都聽過，未來的職業有超過一半是現時尚未出現的。聽到這個說法，不少人聯想到的都是由新科技衍生的工作。
都市農業這「新」產業則似遠還近，雖說將農業重新融入現代都市是近年的新嘗試，但農業本來就是古老行業。都市農業可以是農業最新一個特別分支，在工作中重新思考食物生產、自然與人類棲息地的關係，催生新一代城市。
都市農業在香港雖然尚未確立，每次填表都要解釋一番，但阿怪還是很期待這個新行業的未來，新一代城市的模樣啦。
－－－－－－
＊按此分類，都市農業亦包括在周邊進行的農業活動，例如新界區的小型農場。惟香港市區密度極高且極為集中，與它邊陲的新界區生活方式截然不同，進行農業的方式亦大相逕庭。因此，一般而言，本網誌所提及的都市農業都是在香港市區進行的。
#urban_farming #sustainable_cities #urban_food_system #write4hk
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